J’espère que vous êtes en train de baver devant votre écran… et si oui, vous avez bien raison, car ce plat est un vrai délice !
Vous vous demandez peut-être si vous êtes toujours sur un blog de cuisine végétale, et surtout quel ingrédient peut bien permettre d’obtenir un tel résultat. Si vous faites encore partie de ceux qui pensent que la cuisine végétale est triste, fade, sans goût ou compliquée, mettez de côté tous vos a priori et testez cette recette de brochettes de champignons sans attendre.
Utilisez des pleurotes : ils sont parfaits, car ils s’effilochent très bien. Pour un résultat optimal, je vous conseille d’effilocher les champignons assez finement afin qu’ils soient bien grillés. Des morceaux trop épais risqueraient de rester légèrement spongieux, ce qui n’est pas le résultat recherché. Il suffit ensuite de les enrober d’une marinade et de les laisser reposer un peu pour qu’ils s’imprègnent de toutes ses saveurs. Les champignons sont de véritables éponges, c’est bien connu — d’où l’importance d’une marinade riche en goût, qui pénètre bien au cœur.
Piquez ensuite vos champignons sur des pics à brochettes. Puis, place à la magie : une cuisson vive sur un gril en fonte ou une plancha — le summum pour une belle caramélisation. Laissez vos brochettes dorer en les retournant de temps en temps.
Terminez par un tour de poivre de qualité… et régalez-vous !
J’ai servi ces champignons en accompagnement de nouilles udon (dont je publierai la recette la semaine prochaine, je pense), mais vous pouvez aussi les proposer avec une salade, ou dans un petit pain chaud avec des crudités, façon kebab, accompagnés d’une sauce au yaourt.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes (4 brochettes):
- 400 g de champignons frais de type pleurotes
- 4 c. à s. d’huile d’olive + un peu d’huile pour la cuisson
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- 1 c. à s. de sauce piquante sriracha
- 1 c. à c. bombée de paprika doux ou fumé
- 1 c. à c. bombée de curry
- 1 c. à c. rase d’ail en poudre
Préparation:
1.Laver et sécher les champignons.
2.Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un grand récipient.
3.Déchirer les champignons et les ajouter à la marinade. Bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes. Faire tremper les pics à brochettes en bois dans de l’eau afin qu’ils ne brûlent pas à la cuisson.
4.Chauffer et huiler un gril. Pendant ce temps, enfiler les champignons sur les pics à brochettes.
5. Griller les brochettes à feu moyen à moyen-vif pendant quelques minutes de chaque côté.
Bon appétit !
La recette vous a plu ? Le blog vous aide au quotidien ?
Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail .
Vous pouvez désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal.
Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.
Merci infiniment !
Laver et sécher les champignons. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un grand récipient. Déchirer les champignons et les ajouter à la marinade. Bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes. Faire tremper les pics à brochettes en bois dans de l’eau afin qu’ils ne brûlent pas à la cuisson. Chauffer et huiler un gril. Pendant ce temps, enfiler les champignons sur les pics à brochettes. Griller les brochettes à feu moyen à moyen-vif pendant quelques minutes de chaque côté.Brochettes de champignons
(3 votes, moyenne de: 4,00 sur 5)
Loading...Ingredients
Instructions
0 commentaire