Curry de chou-fleur et de pois-chiches au lait de coco


C'est incroyable ce que la semaine a passé vite! J'ai eu peu de temps à consacrer au blog et à cuisiner en général. J'ai préparé des petites choses rapides et simples tous les jours, sans rien de bien original, plus par manque de temps que par manque d'envie. Je me rattrape aujourd'hui avec un délicieux curry de chou-fleur. C'est une recette parfaite pour la saison puisque les choux sont désormais notre pain quotidien. J'espère que vous vous laisserez tenter ! 



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 1 chou-fleur
  • 1 boite de pois chiches
  • 2 c. à c. de paprika
  • 1 oignon jaune
  • 3  c. à c. de curry
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 1/2 c. à c. de garam masala
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 boite de lait de coco (conserve)
  • 1 boite de tomates pelées 
  • 2-3 branches de persil frais (ou de coriandre)
  • 1 poignée de noix de cajou toastées non salées.  
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre moulu

Préparation:

1. Couper le chou-fleur en fleurettes et faire blanchir dans une eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égoutter. 



2. Dans un saladier, mélanger le chou fleur et les pois chiches avec le paprika et un filet d'huile d'olive. Poivrer. 




3. Chauffer un wok. Faire sauter les choux-fleur et les pois chiches quelques minutes environ. Réserver sur une assiette. 


4. Dans le même wok, chauffer 2 c. à s. d'huile. Faire revenir l'oignon émincé finement jusqu'à transparence. 



5. Ajouter les épices ( curry, cumin, curcuma, garam masala et cannelle) et le concentré de tomate, puis mélanger.



6. Verser le lait de coco et les tomates pelées coupées finement. Mélanger et porter à légère ébullition. Saler selon les goûts.


7. Insérer les chou-fleur et les pois chiches, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. 

Servir sur du riz. Saupoudrer de persil frais ciselé ou de coriandre avec quelques noix de cajou concassées. 

Très bon appétit !







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Commentaires

  1. Ce curry de chou-fleur n'est pas pour me déplaire...

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    1. J'en suis ravie :-)
      Passe un bon week-end !

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    2. Recette faite à midi, un délice! Merci

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    3. Je suis si heureuse quand les recettes vous plaisent!! À très vite Sylvie :-)

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  2. Très jolie photo!!! Un plat qui a tout pour plaire. Bon week-end!

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  3. MM! quel bon plat! j'ai justement du chou fleur du jardin qui attend dans le congélateur, voilà une belle façon de la cuisiner! bizz

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    1. Son utilisation est toute trouvée :-)
      Belle semaine !

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  4. Miam miam, ça donne envie ! J'aime beaucoup le chou fleur en plus donc ça fait une nouvelle recette à tester pour le manger !

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    1. J'espère que tu auras l'occasion de tester la recette :-)

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  5. Je vais essayer cette belle recette très vite, merci beaucoup.

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  6. Le curry de chou-fleur pas encore testé comme recette donc à expérimenter ! Merci pour cette belle recette et pleins de gros bisous ma jolie P'tite Fée Stéphanie ♥

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    1. À expérimenter absolument!! Bisous et bon week-end :-)

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  7. Testé et approuvé avec du coulis de tomate à la place des tomates pelées. On s'est régalé, alors que d'habitude je ne réussis pas les currys. Merci beaucoup pour cette super recette !

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    1. J'en suis ravie! Un grand merci pour ton retour :-)
      Excellent week-end !

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