On connaît bien le club sandwich oeuf bacon mayonnaise, mais quand on ne mange pas de viande, trouver un bon sandwich n’est pas une mince affaire. On vous regarde bizarrement en vous proposant du poulet ou du thon! A ce que je sache le poulet c’est de la viande, mais bon! Un peu d’imagination enfin, réinventons un sandwich plein de bonnes choses sans produits d’origine animale.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: quelques minutes pour le tofu
Ingrédients pour 4 sandwiches:
- 12 tranches de mie de pain complet aux céréales
- de la mayonnaise végétale
- 2-3 tomates
- 1 concombre
- des feuilles de salade mixte ou de laitue iceberg finement tranchées
- 150 gr de tofu
Pour la mayonnaise végétale: (cliquer ici pour lire la recette complète)
- 100 ml de lait de soja
- huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 citron
- 1 pincée de sel
- facultatif: 1 pincée de curcuma
Préparation de la mayonnaise végétale
Avec un fouet électrique battre le lait de soja en incorporant doucement l’huile jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Ajoutez la moutarde, le citron et le curcuma. Salez.
Préparation des sandwiches
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Coupez le tofu en tranches et faites revenir dans la poêle avec un peu de sauce soja.
Épluchez le concombre, salez et laissez dégorger dans une passoire pendant 20-30 minutes. Rincez abondamment.
Lavez les tomates et couper-les en tranches.
Dans une assiette creuse, mélangez les feuilles de salade avec un peu de mayonnaise.
Grillez les tranches de pain de mie.
Pour composer le sandwich:
Mettre de la mayonnaise, le tofu poêlé, des tranches de tomates et de concombre sur deux tranches de pain.
Déposer les tranches l’une sur l’autre et refermer le sandwich avec une troisième tranche de mie de pain. Couper le sandwich en diagonale pour obtenir 2 triangles et faire de même pour composer les autres sandwiches. J’ai accompagné les sandwiches de petites pommes de terre au romarin avec les tranches de tomate et concombre qu’il me restait. Même les enfants ont mangé la salade, ça veut tout dire!
2 commentaires
Elow
août 5, 2019 à 7:21 pmBonjour Stéphanie, je viens de tester ta recette que j'ai trouvé dans livre (qui est vraiment top!), je valide a 100%! J'ai rajouté des graines de lins et de la levure maltée dans la mayonnaise, un délice! Chéri qui est passé récemment au veganisme ne va plus s'inquiéter lors de nos virées pique nique 😀 Merci !!
Stephanie
août 6, 2019 à 7:03 pmBonsoir, c'est vrai que c'est une recette sympa et facile! Moi je suis fan de sandwichs, j'adore!
Je suis contente que le livre te plaise, merci pour ton message 🙂
À bientôt !