Truffes au chocolat et aux noisettes, 100% végétales (avec un ingrédient secret)

 

Les fêtes approchent à grand pas, les marchés de Noël ont ouvert leurs portes ces derniers jours et on commence à préparer petits gâteaux et chocolats à offrir ou à mettre sur notre table de fêtes. 

 

C’est maintenant démontré, nous, adeptes de la cuisine végétale, ne mangeons que des graines et de la salade! La recette que je vous propose aujourd’hui a bluffé les plus sceptiques (je n’ai rien dit bien sûr, sinon ce n’était pas drôle), et mes truffes ont mystérieusement disparu en quelques minutes! Personne n’aurait imaginé qu’un avocat se cachait dans le chocolat. Pour tromper ultérieurement mes cobayes, j’ai usé d’un stratagème: des noisettes mixées! 

Délicieuses et simples à faire, à tester absolument !

 

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 3-4 heures au frais

Temps de cuisson: quelques minutes (pour faire fondre le chocolat)

Ingrédients pour 21 truffes:

• 100 gr de chocolat noir
• 80 gr d’avocat bien mûr
• 70 gr de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 50 gr de noisettes 

Pour enrober les truffes:

• cacao amer en poudre
• sucre en poudre
• poudre de noix de coco
• etc (pistaches hachées, paillettes de chocolat)

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat dans une petite casserole avec l’huile. Remuer jusqu’à obtenir un chocolat bien lisse. Faire tiédir.

2. Éplucher et couper grossièrement l’avocat. Mixer.

3. Ajouter à l’avocat le chocolat fondu et le sucre glace. Mixer.

4. Mixer séparément les noisettes et les incorporer au reste de la préparation. Bien mélanger pour obtenir un mélange uniforme.

5. Mettre au frais pendant au moins 3-4 heures pour faire durcir le chocolat. Vous pouvez même préparer la base la veille et façonner les truffes le lendemain. Plus le chocolat est devenu dur, plus il sera facile de façonner les truffes.

6. Façonner les truffes au chocolat. Prélever un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à café et la rouler entre les paumes des mains pour faire une belle boule. 

7. Préparer 3 petites assiettes et verser sur chacune le cacao, la noix de coco en poudre et enfin le sucre glace (ou les enrobages de votre choix).

8. Rouler chaque truffe dans sa garniture directement sur l’assiette, puis à nouveau entre les paumes des mains pour uniformiser l’enrobage et ôter éventuellement l’excédent. 

Les truffes se conservent bien au frais, même si honnêtement il est bien difficile d’ouvrir le frigidaire et ne pas en chiper une (ou deux) au passage ! 

Cachez-les dans le bac à légumes (entre les brocolis et les épinards) si vous voulez être sûr d’en avoir encore au moment de les servir après votre repas au moment du café !