Légumineuses/ Terrines de légumes

Terrine végétale de lentilles parfumée à la mangue et au curry

En ce moment, je suis branchée tartines et salades. Je vous ai concocté une petite terrine de lentilles à la mangue dont vous me direz des nouvelles. Le mélange des saveurs peut sembler hasardeux, mais croyez-moi c’est vraiment délicieux. J’en mets sur des craquelins, mais aussi dans les sandwichs à la place de la sauce, avec des légumes et des salades. 



Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients : 

  • 100 g de lentilles vertes ou brunes (300 g de lentilles cuites)
  • 30 ml de jus de mangue
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1/2 c. à c. d’ail en poudre
  • 1 c. à s. de graines de courge ou de tournesol
  • 1 c. à c. de curry 
  • Sel

Préparation:

1. Laver et brasser les lentilles sous une eau claire.  Cuire les lentilles dans une eau non salée pendant 30 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier selon le type de lentilles. Égoutter.

2. Couper une tranche de mangue et la passer dans l’extracteur de jus ou le blender pour avoir 30 ml de jus.

3. Verser les lentilles dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients: jus de mangue, huile d’olive, ail, graines de courge, curry et sel. Bien mixer jusqu’à obtention d’une terrine lisse et homogène.

Ajuster la quantité de curry selon les goûts. 

À consommer à l’apéritif, sans modération!

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12 commentaires

  • Répondre
    LaKiwiZine
    juillet 26, 2017 à 4:01

    Très original!

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 28, 2017 à 5:41

      Merci! 🙂

  • Répondre
    Tatou
    juillet 28, 2017 à 7:11

    Hellooooo ! Je testerai bien mais je vais faire la casse-pieds de service… J'aime pô les mangues… 😉 Crois-tu que la remplacer par de la nectarine apporterait la même consistance ? Ou de l'abricot ?
    Je croyais que tu prenais des vacances sur le net pendant l'été ? On te manque trop ??? hihi
    Gros bisous et bonne journée !

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 28, 2017 à 5:45

      Coucou Tatou, le goût de la mangue n'est pas prédominant, il apporte un côté fruité intéressant avec le curry, mais je pense que tu peux y mettre de la nectarine. Pour les vacances, je suis effectivement déjà rentrée (même si j'ai bossé quand même), je consacrerai mon mois d'août à mon nouveau projet donc j'aurais bien du boulot. Tu as quand même raison, je suis blog dépendante!!
      Gros bisous 🙂

    • Répondre
      Tatou
      août 13, 2017 à 9:08

      Recette pas encore testée… Je suis tellement frileuse dès qu'il s'agit de sucré-salé que je ne connais pas… Plus tard peut-être ! Et moi aussi, je suis blog-dépendante ^^ Je viens plusieurs fois par semaine ici, voir si j'aurais rien loupé de vital hihi !

  • Répondre
    MilkyAway
    juillet 28, 2017 à 7:59

    Hi ! ma jolie P'tite fée ♥, ça me fait penser à une sorte d'houmous, en tout cas ça m'à l'air d'un vrai régal ! pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 30, 2017 à 9:03

      Un houmous de lentilles 😉

  • Répondre
    poli
    juillet 30, 2017 à 11:48

    Par ici, on adore les lentilles ! Merci pour cette belle recette !

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 30, 2017 à 9:04

      Même pas besoin d'aimer les lentilles pour aimer cette petite terrine 😉
      Belle semaine Poli!

  • Répondre
    Unknown
    mai 30, 2020 à 3:42

    super bon! merci!

    • Répondre
      Stephanie
      mai 30, 2020 à 7:29

      Merci pour le retour 🙂

  • Répondre
    Pauline
    décembre 23, 2020 à 5:45

    C’est absolument délicieux, merci Stéphanie !

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