Potée de lentilles noires aux champignons et courge rôtie pour le soir du Réveillon

J’ai écrit la recette du jour en terminant la belle tranche de bûche que je m’étais réservée! C’est désormais officiel, je serai la seule personne à arriver déjà pleine au repas de Noël! Je n’avais pourtant pas faim du tout, j’ai bien mangé à midi, mais on est gourmand ou on ne l’est pas. Je n’allais quand même pas laisser cette pauvre tranche de bûche toute seule dans le frigo! Je m’entraîne 4 fois par semaine, il fait froid, je travaille beaucoup, j’ai besoin de calories 😉

Le soir du Réveillon, en Italie, la tradition veut que l’on serve des lentilles à minuit, juste après  l’échange des voeux. Inutile de vous dire qu’il faut vraiment être motivé pour manger des lentilles à minuit après un repas de Nouvel An, mais une cuillère suffit! Symboliquement, les lentilles rappellent la forme des pièces d’or et devraient porter chance et fortune pour l’année à venir. C’est donc un symbole de prospérité! Si vraiment les lentilles ne passent plus, offrez un petit sac de lentilles à vos amis. C’est une jolie petite attention!

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson:  1 heure

Ingrédients pour 2 personnes

• 150 g de lentilles noires, à défaut des lentilles brunes
• 1 branche de céleri
• 1oignon
• Quelques clous de girofle
• 300 g de champignons
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de bouillon végétal aux cèpes, à défaut 1 c. à s. de poudre de cèpes
• 2 tomates pelées (en boite)
• 1 verre de vin rouge
• 1 verre d’eau + 1 c. à c. de fécule de maïs ou de pomme de terre
• 1 belle tranche de courge (à couper en 6 tranches d’1 cm d’épaisseur)
• 1 c. à c. de romarin ou d ethym
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Brasser les lentilles sous l’eau. Laver le céleri. Peler et piquer l’oignon de quelques clous de girofle. Verser les lentilles et les légumes dans un fait-tout. Couvrir d’eau et porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire à feu doux pendant 25 minutes environ. 

2. Couper la base terreuse des champignons et les laver pour ôter toute trace de terre. Éviter de les laver à grande eau, ils perdraient toute leur saveur. Émincer.

3. Faire chauffer 2 c. s. d’huile d’olive avec une gousse d’ail.

4. Ajouter les champignons émincés et le cube et faire revenir quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns. Saler (attention au sel, les cubes sont souvent salés) et poivrer.

5. Insérer les tomates pelées et les écraser à la fourchette. Mélanger.

6. Ajouter le vin rouge et la fécule diluée dans un verre d’eau. Bien mélanger et faire mijoter sous couvercle pendant 30 minutes.

7. Pendant ce temps, couper la tranche de courge en tranches plus petites d’1 cm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau, saler, poivrer et saupoudrer de thym ou de romarin. Enfourner à 210° pendant 30 minutes.

8. Égoutter les lentilles et les mélanger avec les champignons. 

Servir les lentilles aux champignons dans des assiettes creuses avec 2-3 tranches de courge et un peu de persil frais. 

Bon appétit!