Patates douces et mayonnaise d’avocat avec un ingrédient secret – recette végétale super gourmande

Mes journées ont toujours été bien remplies et je ne m’en plains pas car j’aime être bien occupée. J’aime suivre mes enfants et être présente pour tout. Super maman qui ne veut jamais demander de l’aide à personne, je gère les journées les unes après les autres. Le coiffeur attendra, de petits cheveux blancs pointent leur nez à droite et à gauche, les couleurs de l’été laissent leur place aux cernes et à la fatigue, mais tout va bien, je gère!  Je suis une super maman, indépendante et super organisée. Comme toutes les femmes (pardon messieurs), je fais cinq trucs en même temps, mes journées sont programmées avec une extrême précision, mon agenda est dans ma tête et heureusement pour moi elle fonctionne plutôt bien.

À 13 h 25, je récupère le petit, à 14 heures la grande et le marathon de New-York commence entre repas, 3h30 de devoirs (en moyenne, dingue), activités sportives, réunions à l’école à laquelle on arrive comme une fleur avec 15 minutes de retard (grand silence, tout le monde se retourne et là on a l’air vraiment bête), dentiste etc. Il est 22 heures, je suis KO, mais on a réussi à tout faire, normal, je gère, je suis une super maman 😉 Heureusement, aujourd’hui c’est vendredi, week-end, ENFIN!!

Un grand bravo à nous parents, super héros des temps modernes qui gèrent leur vie privée et professionnelle, et celle de leurs enfants du mieux possible!

Pour la recette du jour, je me suis fait plaisir avec une recette facile et super gourmande. Une petite pensée en prime à tous les parents qui parmi tous les trucs qu’ils ont à faire, ont la prétention de faire manger des légumes à leurs enfants!! Les frites deviennent des patates douces rôties au four, les sauces industrielles deviennent une mayonnaise d’avocat sans aucune matière grasse ajoutée (à part l’avocat). 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25-30 minutes à 200°

Ingrédients:

• 2 grosses patates douces 
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de sirop d’agave
• 1 c. à s. d’herbes aromatiques séchées (thym, romarin, origan, basilic, sauge)
• 1 c. à s. d’oignon séché en paillettes
• Sel
• Poivre moulu

Pour la mayonnaise d’avocat:

• 1 avocat
• 50 ml de jus de pois chiches
• 1 gousse d’ail pelée et dégermée
• 1 c. à s. de jus de citron
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Éplucher et laver les patates à l’eau claire. Les couper en bâtonnets.

2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour faire la marinade: huile d’olive, sirop, herbes et oignon, sel et poivre.

3. Disposer les bâtonnets sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et badigeonner de sauce à l’aide d’un pinceau.

4. Enfourner à 200° pendant 25-30 minutes. Retourner les patates à mi-cuisson.

5. Pendant ce temps, préparer la mayonnaise d’avocat. Peler et dénoyauter l’avocat. Le couper grossièrement et le verser dans le bol du mixeur avec le citron, l’ail, le sel et le poivre. Commencer à mixer en insérant le jus de pois chiche en filet. Battre jusqu’à obtention de la consistance d’une mayonnaise crémeuse et épaisse.

Servir les patates encore chaudes, à tremper dans la mayonnaise d’avocat!

Bon appétit!