Fromages végétaux/ Sandwich et street food

Sandwich faux-mage coulant et épinards



Cette semaine, les enfants et moi sommes seuls à la maison. Mon mari est souvent en déplacement pour le travail et nous sommes plutôt habitués à nous croiser ou à avoir des horaires différents, mais cette semaine il est au Chili!  Entre le décalage horaire, ses réunions et mes impératifs, pas facile de se parler. Quand il va rentrer, moi je partirai, vive le téléphone! J’avoue que je l’envie, je rêve d’y aller. La-bas c’est l’été, 30°C en journée, paysages à couper le souffle. Moi qui suis une grande fan de montagne et de nature, j’adorerais y faire un treck! C’est bien dommage, il n’aura pas trop le temps de visiter, ses journées sont programmées à la seconde. 

De notre côté pour les repas, on a fait simple. Quand on est seul on a forcément moins envie de cuisiner, du coup je me prépare des « petits » sandwichs. Le temps de faire griller deux tranches de pains, mon fromage végétal était déjà prêt. Je pensais faire revenir des épinards à la poêle, mais j’ai trouvé de jeunes pousses ce matin qu’il aurait été dommage de faire passer à la casserole (tant mieux pour moi, une casserole de moins à laver). Il me restait des oignons caramélisés dans le frigo, ils étaient absolument parfaits dans mon sandwich!!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 12 heures de trempage

Temps de cuisson: 5 minutes 

Ingrédients pour 4 sandwichs: 

  • 8 tranches de pain
  • 1 tasse de pousses d’épinards
  • Oignons caramélisés au thym (cliquer ICI pour la recette)
  • Ou ingrédients au choix

Pour le faux-mage: 

  • 100 g de noix de cajou non salées non grillées
  • 25 g de fécule de tapioca (on la trouve dans les magasins bio)
  • le jus d’1/2 citron
  • 2 c. à s. de levure maltée
  • 1/2 c. à c. d’ail en poudre
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1/2 c. à c. de poivre blanc
  • 180 ml d’eau 

Préparation:

1. La veille, faire tremper les noix de cajou. 

2. Égoutter les noix de cajou et les verser dans le mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène et lisse.

3. Transférer le mélange obtenu dans une petite casserole et faire cuire 2-3 minutes à feu moyen le temps que le faux-mage s’épaississe. Remuer constamment avec un fouet durant la cuisson pour que ça n’attache pas. La préparation doit avoir un aspect un peu gluant. 

4. Faire toaster des tranches de pain, recouvrir d’une belle couche de fromage, d’oignons caramélisés et de pousses d’épinards, ou de vos ingrédients préférés.

Bon appétit!

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8 commentaires

  • Répondre
    bbapp
    novembre 30, 2017 à 8:32

    Bonsoir Stéphanie…
    J'adore ce style de recette car j'ai une multitude de mélange possible. Simple et efficace
    Bises et belle soirée

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 1, 2017 à 5:22

      Merci! Tu verras c'est effectivement une bonne base.
      Passe un très bon we 🙂

  • Répondre
    Tonkin Voyage Vietnam
    décembre 1, 2017 à 4:24

    Fromage et épinard je suis fan ! Merci pour cette idée de sandwich très sympa !

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 1, 2017 à 5:22

      Mélange de saveurs parfait 🙂
      Belle soirée!

  • Répondre
    Regardeuse affamée dès 9h
    décembre 1, 2017 à 8:12

    VIVE LE CELIBAT ! moi je dis 😉

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 1, 2017 à 5:24

      Ah ah ah!! C'est parfois bien d'être seule oui, mais je suis contente qu'il rentre. Il nous a quand même bien manqué!
      Bisous Regardeuse affamée dès 9h :-)))

  • Répondre
    Chlo'
    janvier 22, 2018 à 10:27

    Réalisé hier soir et c'était délicieux, merci pour l'idée Stéphanie! Comme toujours, je trouve les crèmes/sauces à base de noix de cajou un peu granuleuses, là je la trouvais même farineuse, pourtant j'ai respecté scrupuleusement les quantités et mon blender est plutôt puissant (Magimix)… Mais finalement, mélangé avec le reste, ça passait très bien; l'ensemble est vraiment très bon, surtout avec du pain frais maison bien croustillant (pain "magique" sans pétrissage). Ca m'a donné l'occasion de consommer mes pousses d'épinards bien fraîches, sinon je me connais, elles auraient traîné dans le frigo pendant plusieurs jours avant que je me décide à en faire une salade ou à les mettre dans un smoothie.
    Il me reste de tout, je pense que je vais le refaire pour ce midi, avec peut-être un peu de tofu fumé bien grillé pour encore plus de gourmandise…et le reste de la sauce fromagère ira dans un gratin de chou-fleur pour ce soir, parfait!

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 22, 2018 à 9:15

      Merci pour ton partage, je suis contente que la recette te plaise!
      À très bientôt 🙂

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