Incroyable burger de champignons émincés !

Je voudrais partager aujourd’hui quelque chose qui me rend particulièrement heureuse et c’est grâce à vous, je voulais donc vous remercier ! Grâce aux donations que vous avez fait sur le blog, j’ai pu m’inscrire à un cours de photographie. J’en avais envie depuis tellement longtemps, j’en ai enfin eu l’occasion, je n’ai donc pas hésité!  Je me débrouille, mais les bases techniques me manquent et j’avais vraiment envie de combler mes lacunes. Mais tous les parents le savent, on privilégie d’abords les enfants, leurs activités et tout ce qui va avec, il ne reste plus grand chose pour nous. Le cours est organisé par une association à deux minutes de chez moi, je n’avais plus aucune excuse! C’est donc un soir par semaine que je retourne à l’école et que je prends mes notes avec une grande attention! Vous ne verrez pas de changements extraordinaires tout de suite, mais j’espère que d’ici la fin du cours, vous noterez quelques petits progrès! Et qui sait, peut-être qu’un jour je pourrais photographier mes propres plats dans mes ouvrages.

Côté cuisine, je partage avec vous une recette qui nous a particulièrement plu. J’ai émincé à la fourchette des champignons Cardoncelli (famille des pleurotes) que j’ai fait mariner et revenir dans une sauce. C’est juste « ouahhhhh »!!! Dans un sandwich avec des pousses d’épinard et de la purée d’avocat, on s’est vraiment régalés.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 2 sandwichs:

• 4-5 champignons cardoncelli ou pleurotes

Pour la marinade:

• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. de sirop d’érable
• 1 c. à s. bombée de concentré de tomate
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1 pincée de poudre d’ail

Pour accompagner:

• 2 petits pains
• 1/2 avocat
• 1/2 citron pressé
• Quelques gouttes de sauce piquante
• Sel et poivre
• 1 poignée d’épinards

Préparation:

1. Laver soigneusement les champignons pour ôter toute trace d’impureté. Ôter les lamelles en grattant avec la lame d’un couteau.

2. Effilocher les champignons à l’aide d’une fourchette.

3. Préparer la marinade en mélangeant énergiquement tous les ingrédients.

4. Dans un saladier, mélanger les champignons avec la marinade. Laisser mariner 30 minutes minimum.

5. Faire chauffer une sauteuse. Une fois chaude, insérer les champignons et laisser cuire à feu moyen-vif pendant 8 minutes environ. Mélanger régulièrement.

6. Faire chauffer les petits pains. Écraser l’avocat et mélanger avec jus de citron, sauce piquante, sel et poivre. Laver et essorer les épinards.

7. Montage du burger: répartir la purée d’avocat sur les petits pains grillés. Recouvrir généreusement de champignons avec leur marinade et d’épinards. Refermer les sandwichs.

Excellent appétit!

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