Steaks de champignons marinés pour les barbecues du dimanche!

Les dimanches d’été sont souvent synonymes de barbecues entre amis. Mais quand on ne mange pas de viande, que met-on sur la grille? Encore aujourd’hui, on m’a demandé si je cuisinais vegan quand j’avais de la visite. Sauf soirées foot ou soirées entre messieurs sur la terrasse ou c’est mon mari qui s’occupe de tout et durant lesquelles je décline toute responsabilité (je m’éclipse alors et je profite de la soirée tranquille pour regarder une comédie ou une série sympa), je prépare bien sûr tout végétal. La dame a ainsi résumé la chose “ah oui vous mangez du riz ou des pâtes”, cela m’a fait pensé que la cuisine vegan était encore bien méconnue et qu’il y avait encore bien des progrès à faire! Parfois il vaut mieux ne rien dire, je n’ai pas toujours envie de me lancer dans un discours sans fin. Moi de mon côté je me demande bien comment il est possible pour certaines personnes de ne pas pouvoir concevoir un repas sans POA! J’avais envie de lui conseiller la lecture de mon livre “Ma cuisine vegan pour tous les jours” ou de lui parler de mon prochain ouvrage!

En parlant de prochain ouvrage, j’en profite pour vous annoncer avec une joie immense la sortie de mon prochain livre qui sortira au mois de septembre: UNE ANNÉE VEGAN AVEC LA FÉE STÉPHANIE! Si vous manquez d’idées, je vous invite à passer une année vegan avec moi! Plus de 300 recettes par saison et pour toutes les occasions, parce que la cuisine vegan ne se résume pas à un plat de riz ou à des pâtes blanches! 

Le livre est richement illustré avec les photographies des recettes réalisées par Angélique Roussel de “La gourmandise selon Angie” et avec quelques portraits  de moi réalisés par Linda Louis, photographe et auteure qui vient elle aussi de publier son dernier livre “Rainbow food“. 

Le livre s’articule autour de 5 grands chapitres, les 4 saisons et un chapitre sur les desserts. Vous y trouverez des recettes du blog et beaucoup beaucoup de recettes inédites. Je partagerais bientôt avec vous quelques photos du livre pour vous mettre l’eau à la bouche! En attendant, je vous dévoile en avant-première la couverture du livre!!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: quelques minutes 

Ingrédients pour 3 personnes:

• 3 gros champignons Portobello

Pour la marinade:

• 60 ml de vinaigre balsamique
• 40 ml d’huile d’olive
• 2 c. à s. de sauce soja ou tamari
• 1 c. à c. rase de paprika fumé
• Sel et poivre

N’hésitez pas à varier les proportions d’huile et de vinaigre selon les goûts!

Préparation:

1. Couper les pieds des champignons. Ôter les lamelles sous le chapeau des champignons en grattant avec un couteau à lame plate. Laver les champignons avec un linge humide ou les rincer rapidement sous l’eau (éviter de les faire tremper, ils se rempliraient d’eau) et les disposer dans un plat. 

2. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Arroser les champignons et laisser mariner 30 minutes minimum. 

3. Faire griller les champignons sur le barbecue ou à la plancha. Les faire griller entiers de chaque côté, puis les couper en petits filets et remettre sur le barbecue quelques secondes. 

Bon appétit!