Bol de patates douces, ragoût de seitan et sauce à l’avocat

Les fêtes approchent et les images choquantes d’oies et d’animaux qui vont être sacrifiés pour Noël se multiplient sur le net. Je ne veux plus les voir et j’espère vraiment qu’un jour le foie gras ou la dinde farcie feront partie des traditions  du passé et seront remplacés par autre chose. Il y a quelques jour, quelqu’un a mis un commentaire sur le blog en traitant les vegan d’extrémistes. Je reçois heureusement rarement ce genre de messages, mais quand je pense au traitement réservé aux animaux dans les élevages intensifs et à ce que mangent la majorité des gens, je me demande bien ou est l’extrémisme? C’est bien facile de faire l’autruche sans réfléchir aux étapes qu’il y a entre la jolie vache dans son pré (si elle a la chance d’être dans un pré, ce qui n’est de loin pas toujours le cas) et le steak qui est dans notre assiette!! Je sais bien qu’il n’est pas facile de revoir toute son alimentation et de changer toutes ses habitudes, mais si chacun baissait sa consommation de viande, peut-être que les modes de production changeraient! Si on veut continuer à manger de la viande chaque jour à moindre coût, les élevages intensifs continueront d’exister pour produire le plus possible avec le moins possible. Nous, consommateurs, avons le pouvoir de changer les choses. Je veux avoir confiance en l’être humain, même si c’est parfois bien difficile devant toutes les horreurs qui se passent aux quatre coins du monde. Consommons mieux pour la planète et notre santé, mais aussi pour laisser un monde meilleur à nos enfants! 

Le dessin est tiré du livre “Insolente veggie, une végétalienne très méchante” de Rosa B que je vous conseille de lire ou d’offrir, c’est à mourir de rire! L’auteur cible avec une ironie déconcertante et parfaite tous les préjugés sur le monde vegan!

À propos d’enfants, ce soir mon fils invite ses copains pour un pyjama party. Je vous laisse découvrir la recette du jour, moi je vais préparer mes crêpes puisque nous ferons une soirée crêpes! J’hésite encore sur la quantité de pâte à préparer et surtout au temps que je vais mettre pour faire sauter tout ça 🙂

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson:  1h05

Ingrédients pour 4 bols:

• 1 kg de patates douces (4 patates douces)
• 200 g de millet ou une céréale au choix
• 1 oignon 
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de céleri avec ses feuilles
• 1 carotte
• 300 g de seitan
• 1 c. à s. d’herbes séchées mélangées (laurier, basilic, origan, persil, thym, romarin)
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 50 ml de vin rouge, à défaut 2 c. à s. de sauce soja
• 200 ml d’eau + 1 c. à c. rase de bouillon de légumes en poudre
• 200 ml de sauce tomate
• 1 avocat
• 1/2 citron pressé
• Quelques gouttes de sauce piquante
• Sel et poivre

Préparation:

1. Brosser les patates douces sous l’eau pour éliminer toute la terre. Sécher. Les couper en deux dans le sens de la longueur, disposer sur une plaque de four ou dans un plat et enfourner 45 minutes environ (selon la taille des patates) ou jusqu’à ce que la chair soit bien tendre (Piquer une fourchette dans la chair pour vérifier la cuisson). Avant de servir, creuser la patate avec une fourchette. 

2. Rincer le millet et cuire par absorption dans deux fois son poids en volume d’eau salée pendant 20 minutes. Laisser reposer sous couvercle jusqu’à utilisation.

3. Peler oignon et ail. Laver céleri et carotte. Couper en tronçons. Mixer les légumes en fins petits bouts.

4. Faire chauffer une sauteuse. Une fois chaude, verser l’huile d’olive et les petits légumes. Faire revenir à feu doux jusqu’à tendreté. 

5. Mixer le seitan en fins petits bouts. Ajouter dans la sauteuse et mélanger avec les herbes et le paprika. Saler et poivrer.

6. Verser le vin rouge et faire évaporer à feu moyen-vif.

7. Insérer l’eau et le bouillon de légumes en poudre, et la sauce tomate. Mélanger et faire mijoter sous couvercle pendant 15 minutes. 

8. Préparer la sauce à l’avocat: peler et dénoyauter l’avocat. Mixer avec citron, sauce piquante, sel et poivre jusqu’à obtention d’une préparation bien crémeuse. 

Pour servir, répartir le millet, les patates douces, la sauce ragoût et la sauce à l’avocat dans 4 bols. 

Excellent appétit!