Nems au chou vert, recette en vidéo

Vous l’aviez deviné, cette semaine c’est cuisine du monde ! Et oui, l’envie de partir se fait de plus en plus sentir. Les enfants n’en peuvent plus non plus. Les journées se ressemblent toutes, la menace de la variante anglaise qui touche principalement les plus jeunes a entrainé la fermeture des lycées, encore ! On vit au jour le jour. Chaque vendredi, des mesures sont prises selon le nombre de cas dans la région. Chaque vendredi, on espère et on croise les doigts pour que la semaine suivante soit plus sereine. Le soleil et les températures douces nous remontent le moral et nous aident à affronter la situation. Nous restons tous bien occupés. De mon côté je travaille d’arrache pieds sur deux superbes projets et une fois par semaine, je me change les idées et je m’amuse à vous préparer une recette en vidéo ! Vous avez vu que l’exceptionnelle qualité de mon montage vidéo s’améliore de semaine en semaine (RIRES !!! ), c’est en faisant qu’on apprend !

Je vous laisse découvrir la recette en vidéo. Si elle vous plaît, n’oubliez pas de cliquer dur le pouce vers le haut sous la vidéo et abonnez-vous à ma chaîne YouTube si vous voulez voir d’autres recettes en vidéo ! Merci !

Bon appétit!

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Nems au chou vert

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Cuisine asiatique

Par La fée Stéphanie – Personnes: 10 nems (2 personnes)

Préparation: 20 minutes

Ingredients

• 1 oignon
• 3-4 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 chou vert
• 100 g de tofu nature
• 4 c. à s. de sauce soja
• 1/2 c. à c. de curcuma
• Sel noir
• 10 galettes de riz
• Huile d'olive
• Pour accompagner les nems
• Un coeur de laitue
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sauce aigre-douce

Instructions

1

Peler oignon et carottes. Laver le céleri. Couper les légumes en morceaux, puis mixer finement au robot.

2

Chauffer et huiler une poêle. Verser les petits légumes et faire revenir une dizaine de minutes jusqu'à tendreté.

3

Préparer le chou: retirer les feuilles extérieures abîmées ou souillées. Couper le chou en deux et couper la base blanche centrale qui est dure. Émincer finement les feuilles. Laver et égoutter.

4

Ajouter le chou avec les petits légumes. Mélanger et laisser cuire sous couvercle quelques minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.

5

Pendant ce temps, mixer le tofu ou écraser à l'aide d'une fourchette. Mélanger avec 2 c. à s. de sauce soja, le curcuma et saler avec le sel noir.

6

Insérer avec les légumes. Ajouter le reste de sauce soja et mélanger.

7

Avant de rouler les nems, préparez votre plan de travail avec tout ce dont vous aurez besoin: la farce, les galettes et une assiette creuse avec de l'eau chaude qui servira à réhydrater les galettes avant de pouvoir les rouler.

8

Réhydrater une première galette dans l'eau. Elle doit être suffisamment souple pour pouvoir être roulée.

9

Mettre la galette à plat sur une planche.

10

Verser 2 c. à s. de farce sur la partie inférieure de la galette.

11

Replier le côté droit de la galette sur la farce, puis le côté gauche, puis le bas et rouler le nem jusqu'au bout. Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients.

12

Disposer les nems sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Huiler.

13

Enfourner à 210° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

14

Servir les nems avec des feuilles de salade verte, de la menthe fraîche et de la sauce aigre douce.

Notes

Varier les ingrédients de la farce: champignons shiitake, germes de soja ou vermicelles de riz, etc.