Soupes et veloutés

Soupe patates douces, carottes et gingembre

Lors de mon dernier séjour en France, nous avons été dans une ferme auberge sur le versant sud-est du Tanet dans les Vosges. Une ferme auberge tout à fait charmante comme on en trouve souvent dans les Alpes. Poutres en bois, nounours et pommes de pain, feu de cheminée, tout pour créer une belle atmosphère, sans parler de la jolie vue sur la vallée de Munster ! Généralement mon menu dans les fermes auberges est un peu triste et je redoute, mais cette fois-ci, je me suis vraiment régalée. Pour commencer, j ‘ai pris une soupe de patates douces, panais et coings, accompagnée de petits croûtons et de graines grillées, un vrai délice ! En deuxième plat, pommes de terre et salade, trop bon ! Je suis repartie avec la promesse de faire une belle soupe en rentrant, c’est chose faite ! J’ai changé les légumes en utilisant ce que j’avais sous la main , avec une belle cuillerée de curry. J’ai hésité à y mettre une larme de lait de coco, mais c’était bien bon comme ça.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 bols :

  • 500 g de patates douces (3 patates de taille moyenne)
  • 200 g de carottes (4 carottes)
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 l. d’eau
  • 1 c. à c. bombée de curry
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • 1 poignée de graines de courge

Préparation:

1. Peler patates, carottes et gingembre. Couper en morceaux.

2. Verser dans une grande casserole. Couvrir d’1 l. d’eau salée et mélanger avec le curry.

3. Porter à légère ébullition et faire mijoter sous couvercle pendant 25 minutes.

4. Mixer le tout en une soupe homogène. Réserver au chaud.

5. Toaster les graines dans une poêle chaude sans matière grasse. 2-3 minutes suffisent.

Servir la soupe dans des bols avec un filet d’huile d’olive. Poivrer au moulin, saupoudrer de persil frais ciselé et parsemer de graines.

Excellent appétit !

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Soupe patates douces, carottes et gingembre

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Par La fée Stéphanie Personnes: 4 portions
Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes

Ingredients

  • 500 g de patates douces (3 patates de taille moyenne)
  • 200 g de carottes (4 carottes)
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 l. d'eau
  • 1 c. à c. bombée de curry
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • 1 poignée de graines de courge

Instructions

1

Peler patates, carottes et gingembre. Couper en morceaux.

2

Verser dans une grande casserole. Couvrir d'1 l. d'eau salée et mélanger avec le curry.

3

Porter à légère ébullition et faire mijoter sous couvercle pendant 25 minutes.

4

Mixer le tout en une soupe lisse et homogène. Réserver au chaud.

5

Toaster les graines dans une poêle chaude sans matière grasse. 2-3 minutes suffisent.

6

Servir la soupe dans des bols avec un filet d'huile d'olive. Poivrer au moulin, saupoudrer de persil frais ciselé et parsemer de graines.

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6 commentaires

  • Répondre
    Karine
    mars 10, 2022 à 5:18

    Bonsoir Strphanie, ca alors, je viens de chercher des pztztes douces dabs ma reeserve et je comptais finir les carottes fanes (italiennes!) dans la soupe de ce soir. He bien je vais legerement modifier ma recette en suivant la tienne. Sans lait de coco je n’aime pas du tout! Je mets de la bonne huile d’olive😉. Bonne soiree!

    • Répondre
      Stéphanie
      mars 11, 2022 à 2:45

      Bonjour Karine, j’espère que ta soupe était bonne. Tu peux la modifier facilement avec les légumes que tu as sous la main.
      À très bientôt 🙂

      • Répondre
        Karine
        mars 12, 2022 à 7:56

        J’adore les graines de courgekegerement toastees, j’ai decouvert ca en Autriche ou l’huile est un produit vraiment courant🙂

  • Répondre
    Brigitte
    mars 10, 2022 à 7:43

    Merci pour la recette, c’était bien bon et j’en referais. Pas de cari, j’y ai mis de la pâte de cari rouge Thai en boite et une touche de lait de coco.

    • Répondre
      Stéphanie
      mars 11, 2022 à 2:43

      Bonjour Brigitte, j’ai vraiment hésité à mettre du lait de coco ! Les deux versions sont bonnes, dur dur de choisir !
      Je te souhaite un excellent week-end, merci beaucoup pour ton message 🙂

  • Répondre
    MilkyAway
    mars 16, 2022 à 10:53

    Coucou ma belle P’tite Fée Stéphanie ❤️, je valide cette recette de soupe en plus il y a tout ce que j’aime comme légumes, pleins de gros bisous

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