Tofu poêlé

Cette semaine, je vais être très peu en cuisine. Ceux qui me suivent sur Insta le savent déjà, nous avons fait la folie d’acheter une oliveraie. C’est un peu un rêve un peu fou qui se réalise, nous avons mis du temps à nous décider et passé beaucoup de temps à trouver le bon terrain, mais nous y sommes enfin. Nous avons plein de projets, j’espère que nous arriverons à les réaliser. Nous ne sommes pas pressés et le travail ne nous fait pas peur. Avant l’arrivée des grandes chaleurs, il y a pas mal à faire, notamment élaguer les arbres et labourer le terrain, des mesures obligatoires pour éliminer tout risque d’incendie en été et surtout protéger les arbres de la Xylella, une bactérie mortelle pour les oliviers, transmise par une mouche. Les rats des villes que nous sommes apprenons et espérons devenir bientôt des rats des champs. Munis de gants et de bottes, d’une échelle et de sécateurs, nous nous sommes retroussés les manches pour faire tout ça nous-même… enfin sauf labourer le terrain car le tracteur nous manque 😉 Nous nettoyons chaque tronc, enlevons le lierre, coupons les jeunes pousses qui empêchent l’arbre de respirer et la lumière d’arriver au coeur de l’arbre et bien sûr les branches sèches. Le travail est gigantesque et infini, mais un arbre après l’autre, on avance ! J’avoue que j’étais assez découragée, avant même de commencer, par la montagne de travail qui nous attendait ! Mais quand on veut on peut, nous sommes tellement motivés et heureux d’être la-bas, au milieu de la nature, loin de la ville, du bruit et de la pollution. Nous rentrons morts de fatigue, mais heureux et vraiment satisfaits. J’espère terminer ce week-end car la semaine prochaine, je dois reprendre le boulot en cuisine, j’ai quand même un livre à terminer ! Cette semaine je relis les chapitres précédants et je prépare les recettes pour le dernier chapitre, c’est un travail que je peux faire tranquillement le soir, après notre journée de “jardinage” si je ne m’endors pas dans le canap. Je vous ai mis quelques photos de nos arbres en fin d’article. L’après-midi, les voisines viennent nous rendre visite, un troupeau de chèvres affamées vient pour le goûter et se régale des montagnes de branches d’oliviers. C’est vraiment un spectacle incroyable !

Pour recharger mes batteries, je fais le plein de protéines végétales avec une recette que je fais souvent ces derniers jours et je me régale. Je fais revenir du tofu à la poêle, mélangé avec de la fécule pour qu’il soit bien grillé, puis j’y ajoute une p’tite sauce, que c’est bon !

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 300 g de tofu nature
• 2 c. à s. de fécule

Pour la sauce:

• 4 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de sirop d’agave
• 1 c. à s. bombée de concentré de tomate
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre
• 1 c. à c. de paprika fumé

Préparation:

1.Égoutter le tofu. Le presser sous un poids pendant au moins 20 minutes pour qu’il perde toute son eau.

2.Émietter le tofu avec les mains en morceaux irréguliers, puis mélanger avec la fécule.

3.Chauffer et huiler une grande poêle. Une fois chaude, ajouter le tofu et faire dorer une dizaine de minutes à feu moyen-fort. Mélanger durant la cuisson.

4.Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant dans un bol tous les ingrédients (la sauce soja, le sirop, le concentré de tomate, l’ail et le paprika) jusqu’à obtention d’ une sauce homogène bien crémeuse.

5. Quand le tofu est bien doré, verser la sauce, mélanger et prolonger la cuisson 2-3 minutes, toujours à feu moyen-fort.

Servir avec une salade verte ou garnir un sandwich, comme un pain pita avec des crudités.

Excellent appétit !

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Tofu poêlé

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2 personnes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 15 minutes – Repos/trempage: 20 minutes

Ingredients

• 300 g de tofu nature
• 2 c. à s. de fécule
• Pour la sauce:
• 4 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de sirop d'agave
• 1 c. à s. bombée de concentré de tomate
• 1/2 c. à c. d'ail en poudre
• 1 c. à c. de paprika fumé

Instructions

1

Égoutter le tofu. Le presser sous un poids pendant au moins 20 minutes pour qu'il perde toute son eau.

2

Émietter le tofu avec les mains en morceaux irréguliers, puis mélanger avec la fécule.

3

Chauffer et huiler une grande poêle. Une fois chaude, ajouter le tofu et faire dorer une dizaine de minutes à feu moyen-fort. Mélanger durant la cuisson.

4

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol (la sauce soja, le sirop, le concentré de tomate, l'ail et le paprika) jusqu'à obtention d' une sauce homogène bien crémeuse.

5

Quand le tofu est bien doré, verser la sauce, mélanger et prolonger la cuisson 2-3 minutes, toujours à feu moyen-fort.

Notes

Servir avec une salade verte ou pour garnir un sandwich, comme un pain pita avec des crudités.