Curry de légumes

J’aimerais dire que ces dernières semaines ont été intenses, mais en y réfléchissant bien, cela fait des mois que mes rythmes sont plutôt dingues. Je ne m’en plains pas au contraire, j’aime ce que je fais et oui, j’aime travailler. Je ne sais pas si je suis hyperactive, toujours est-il que je suis bien quand je suis occupée. Aujourd’hui est mon premier jour de “pause” depuis bien longtemps car j’ai rendu tout ce que je devais rendre et j’en suis vraiment heureuse. J’ai envoyé toutes les photos que j’ai faites pour illustrer le livre d’un(e) autre auteur(e) qui sortira l’année prochaine et hier, mon propre livre est enfin parti à l’imprimerie. Sa sortie est normalement prévue en janvier. Ce livre a été vraiment, mais vraiment, une sacrée aventure ! La fin n’en parlons pas, mais le résultat est vraiment top. Nous avons eu un problème “de dernière minute” qui m’a pris des jours de travail pour revoir la maquette et reprendre tous les textes, mais c’est finalement un mal pour un bien, car le livre est plus facile d’utilisation qu’avant.

Prochaine étape, le blog va se refaire une beauté. Il doit être complètement remis à neuf pour une question de sûreté notamment. J’aurais bien voulu attendre quelques mois, ce n’était pas vraiment le moment, mais je n’ai pas trop le choix. On avait remis en état ce qui ne fonctionnait pas, mais il y a pas mal de petites choses, que vous ne voyez pas heureusement, mais qui me travaillent énormément. J’espère que d’ici le début de l’année vous aurez un blog tout beau, tout neuf !

Ceux qui me suivent sur Insta l’ont su, mon petit chien a été opéré il y a maintenant 2 semaines d’une tumeur à l’oreille. Vous avez été hyper nombreux à me demander des nouvelles, c’est vraiment adorable ! Il va bien, les premiers jours ont été un peu difficiles car il est “âgé” (c’est un jeune papy) et l’anesthésie n’est jamais une partie de plaisir. Il nécessitait de pas mal de soins, je me suis bien amusée entre relire mon livre et jouer à l’infirmière ! Depuis il a eu un autre petit problème de santé, pas grave, mais bien embêtant, ma cuisine est devenue un véritable centre de soin vétérinaire.

Et pour la suite des nouvelles, nous avons enfin eu notre permis de construire ! 11 mois pour un morceau de papier, un truc de dingue ! Nous n’étions pas pressés, mais avions quand même hâte. La prochaine étape sera la construction de notre petite maison à la campagne, au coeur des oliviers. Je ne vous le cache pas, je prépare un peu ma reconversion. Apéritifs, cours de cuisine ou pique nique sous les oliviers, chambre d’hôtes, fabrication de notre huile d’olive etc, j’ai des tonnes d’idées qui me réjouissent. Nous construisons une maison à l’architecture typique de la région, écologique et durable, dans le respect de l’environnement. J’ai encore du mal à imaginer les prochains mois et j’espère arriver à tout gérer. C’est un gros investissement qui forcément nous fait peur, surtout en ce moment. On se dit que le destin a été plutôt sympa avec nous jusqu’à présent et même si nous n’aurions jamais imaginé être là où nous sommes aujourd’hui, on ne regrette rien. On suit notre petite étoile, on a appris avec les années qu’il faut oser, se lancer et mettre toutes les chances de notre côté. Qui risque rien n’a rien non ? Si je devais retourner en arrière, je referai les mêmes choix. On aurait pu penser que j’étais folle de tout abandonner pour tout recommencer dans un pays dans lequel je ne savais même pas dire un mot. Et pourtant ! Si ça vous intéresse, je partagerai mon chantier avec vous. Qui sait, un jour vous viendrez peut-être chez nous passer quelques jours de vacances 🙂

Avec toutes ces émotions, il nous fallait un bon petit plat réconfortant ! Si vous aimez les épices et la cuisine du monde, vous allez adorer mon curry de légumes. J’ai utilisé chou-fleur, brocoli et patate douce, mais vous pouvez varier la recette avec des légumes au choix en utilisant tout simplement des carottes et des pommes de terre ou de la courge, du navet etc.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes (pour presser le tofu)

Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 bloc de tofu nature
• 300 g de riz basmati
• 1 petit chou-fleur
• 1 brocoli
• 3 c. à c. de curry
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 patate douce
• Facultatif: 1 c. à c. de pâte de chili
• 1 boite de tomates pelées
• 1 boite de lait de coco
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre
• 1 petite poignée de cacahuètes
• 2-3 branches de persil frais

Préparation:

1.Presser le tofu sous un poids pendant 30 minutes pour éliminer toute l’eau qu’il contient.

2.Cuire le riz par absorption dans 2 fois son poids en eau salée. Une fois cuit, laisser reposer sous couvercle jusqu’à utilisation.

3.Séparer les fleurettes du chou-fleur et du brocoli. Blanchir les fleurettes 2-3 minutes dans une eau frémissante salée. Égoutter.

4.Mélanger les fleurettes avec 1 c. à c. de curry et 2 c. à s. d’huile d’olive. Disposer sur une plaque de four et faire rôtir 30 minutes à 200°C.

5.Couper le tofu en dés. Mélanger avec 1 c. à c. de curry et 2 c. à s. d’huile d’olive. Saler. Disposer dans un plat et enfourner avec les fleurettes, soit 30 minutes à 200°C.

Fleurettes et tofu peuvent être assaisonnés et cuits dans le même plat.

6.Chauffer et huiler une cocote à fond épais. Faire revenir à feu moyen les échalotes émincées finement, l’ail haché et les patates douces coupées en petits morceaux.

7.Ajouter 1 c. à c. de curry et la pâte de chili (si vous aimez les plats un peu piquant), bien mélanger et prolonger la cuisson 2-3 minutes, toujours à feu moyen.

8.Concasser les tomates pelées et verser dans la cocote. Remplir la boite de conserve d’eau et verser dans la cocote avec les tomates. Saler. Porter à légère ébullition et faire mijoter une douzaine de minutes sous couvercle. En fin de cuisson, les patates douces doivent être tendres.

9.Verser le lait de coco dans la cocotte. Rectifier sel et poivre si besoin. Ajouter enfin les fleurettes des choux et le tofu.

10. Pour servir: disposer le riz cuit dans des assiettes creuses. Couvrir de sauce et de légumes. Parsemer de persil frais ciselé et de cacahuètes concassées.

Excellent appétit !

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Curry de légumes

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Personnes: 4 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 1 heure

Ingredients

• 1 bloc de tofu nature
• 300 g de riz basmati
• 1 petit chou-fleur
• 1 brocoli
• 3 c. à c. de curry
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 patate douce
• Facultatif: 1 c. à c. de pâte de chili
• 1 boite de tomates pelées
• 1 boite de lait de coco
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre
• 1 petite poignée de cacahuètes
• 2-3 branches de persil frais

Instructions

1

Presser le tofu sous un poids pendant 30 minutes pour éliminer toute l'eau qu'il contient.

2

Cuire le riz par absorption dans 2 fois son poids en eau salée. Une fois cuit, laisser reposer sous couvercle jusqu'à utilisation.

3

Séparer les fleurettes du chou-fleur et du brocoli. Blanchir les fleurettes 2-3 minutes dans une eau frémissante salée. Égoutter.

4

Mélanger les fleurettes avec 1 c. à c. de curry et 2 c. à s. d'huile d'olive. Disposer sur une plaque de four et faire rôtir 30 minutes à 200°C.

5

Couper le tofu en dés. Mélanger avec 1 c. à c. de curry et 2 c. à s. d'huile d'olive. Saler. Disposer dans un plat et enfourner avec les fleurettes, soit 30 minutes à 200°C.

6

Couper le tofu en dés. Mélanger avec 1 c. à c. de curry et 2 c. à s. d'huile d'olive. Saler. Disposer dans un plat et enfourner avec les fleurettes.

7

Chauffer et huiler une cocote à fond épais. Faire revenir à feu moyen les échalotes émincées finement, l'ail haché et les patates douces coupées en petits morceaux.

8

Ajouter 1 c. à c. de curry et la pâte de chili (si vous aimez les plats un peu piquant), bien mélanger et prolonger la cuisson 2-3 minutes, toujours à feu moyen.

9

Concasser les tomates pelées et verser dans la cocotte. Remplir la boite de conserve d'eau et verser dans la cocote avec les tomates. Saler. Porter à légère ébullition et faire mijoter une douzaine de minutes sous couvercle. En fin de cuisson, les patates douces doivent être tendres.

10

Verser le lait de coco dans la cocote. Rectifier sel et poivre si besoin. Ajouter les fleurettes des choux et le tofu.

11

Pour servir: disposer le riz cuit dans des assiettes creuses. Couvrir de sauce et de légumes. Parsemer de persil frais ciselé et de cacahuètes concassées.

Notes

Fleurettes et tofu peuvent être assaisonnés et cuits dans le même plat.