Friggitelli in padella – mini poivrons poêlés

Et si je vous disais que je ne sais plus quoi cuisiner ? Disons plutôt que la chaleur coupe toute envie. J’aurais bien envie de tel ou tel plat, mais le courage me manque ! Du coup, je mets mes idées et mes envies de côté, et je guette le moindre souffle de vent pour cuisiner autre chose que des salades, des crudités ou des plats sans cuisson.
Au marché, c’est simple : il n’y a quasiment que des fruits et des légumes-fruits. C’est donc sur eux que je me rabats en été pour nos repas. Et comme il en existe une telle variété, on n’a finalement pas vraiment l’impression de manger la même chose tous les jours.

Il existe des ingrédients fantastiques qui sont parfois méconnus ou peu utilisés et les friggitelli en sont un exemple. Les friggitelli ne sont rien d’autre qu’un type particulier de poivron doux, typique du sud de l’Italie, appelé ainsi car il est généralement frit dans un filet d’huile d’olive vierge extra. Leur forme peut effrayer au premier abord (précisément parce qu’ils ressemblent à celle d’un piment), mais une seule dégustation suffit pour découvrir une saveur douce et délicate, parfaite seule ou en combinaison pour des entrées fantastiques.

Je les fais revenir dans une poêle bien chaude avec un généreux filet d’huile d’olive, puis j’ajoute des tomates. Si vous n’avez pas de petits poivrons sous la main, des poivrons classiques feront très bien l’affaire : il suffit de les couper en lamelles pas trop fines. Prenez le temps de bien les cuire — ils doivent être fondants une fois prêts. L’avantage, c’est qu’ils se dégustent aussi très bien froids. Vous pouvez donc les préparer à l’avance, histoire de ne pas surchauffer la cuisine en pleine journée. Dégustez-les avec des antipasti, sur du pain grillé pour des bruschette au top ou accompagnez-les d’une portion de céréales.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15-20 minutes

Ingrédients pour 2-3 personnes:

• 500 g de “friggitelli” ou mini poivrons
• 2 gousses d’ail
• 1 petit piment frais ou séché
• 1 dizaine de tomates cerise
• Huile d’olive extra vierge
• Sel

Préparation:

1.Couper les tiges des poivrons pour ôter les petites graines et les filaments blancs à l’intérieur. Rincer et sécher les poivrons sur un linge.

2.Chauffer une grande poêle généreusement huilée. Faire dorer les gousses d’ail pelées et écrasées, et le piment. Couper le piment pour un plat plus piquant car les graines sont les parties les plus fortes.

3.Retirer l’ail , puis insérer les poivrons à feu moyen-fort. Faire sauter une dizaine de minutes en retournant régulièrement les poivrons à l’aide d’une pince. Saler

4.Ajouter les tomates entières et prolonger la cuisson 5 minutes, toujours à feu moyen-fort.

À servir chaud, tiède ou même froid avec une pincée de persil fraîchement ciselé.

Excellent appétit !

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Friggitelli in padella - mini poivrons poêlés

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2-3 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 15-20 minutes

Ingredients

• 500 g de "friggitelli" ou mini poivrons
• 2 gousses d'ail
• 1 petit piment frais ou séché
• 1 dizaine de tomates cerise
• Huile d'olive extra vierge
• Sel

Instructions

1

Couper les tiges des poivrons pour ôter les petites graines et les filaments blancs à l'intérieur. Rincer et sécher les poivrons sur un linge.

2

Chauffer une grande poêle généreusement huilée. Faire dorer les gousses d'ail pelées et écrasées, et le piment. Couper le piment pour un plat plus piquant car les graines sont les parties les plus fortes.

3

Retirer l'ail, puis insérer les poivrons à feu moyen-fort. Faire sauter une dizaine de minutes en retournant régulièrement les poivrons à l'aide d'une pince. Saler

4

Ajouter les tomates entières et prolonger la cuisson 5 minutes, toujours à feu moyen-fort.

5

Servir le plat chaud, tiède ou même froid avec une pincée de persil fraîchement ciselé.

Notes

On peut utiliser de la sauce tomate ou une boite de tomates concassées à la place des tomates fraîches, ou pas de tomates du tout.