La série des plats de fête économiques, faciles et gourmands continue avec cette recette de délicieuses pommes de terre fondantes, nappées d’une onctueuse crème végétale et gratinées à la perfection dans des petites cocottes individuelles. Ces mini-gratins sont l’accompagnement idéal pour vos repas de fêtes de Noël puisqu’ils s’adaptent à tous les régimes alimentaires, vegan et sans gluten. Les mini-cocottes apporteront une touche d’élégance à votre table . Les cocottes en fonte ou les petits plats en terre cuite sont idéaux car ils ont l’avantage de rester bien chauds le temps de servir tout le monde car il y a toujours quelque qui se plaint que c’est tiède ! Évidemment, servir toute la table en même temps est une vraie galère ! Si vous préférez, vous pouvez opter pour un grand plat à gratin. Je compte environ 1- 1,2 kg de pommes de terre pour 4 personnes, mais tout dépend si c’est un plat unique ou s’il y a d’autres accompagnements. Dans tous les cas, le gratin cuit peut se réchauffer ou se préparer à l’avance, ce qui est bien pratique. Gardez-le au frais bien couvert et mettez-le au four 1 heure avant de servir. Si vous l’avez cuit à l’avance, gardez un peu de crème pour arroser le gratin avant la cuisson et couvrez-le pour qu’il ne se dessèche pas dans le four car il doit rester très fondant.
Pour un gratin encore plus gourmand, j’ai ajouté du fromage végétal de type feta qui fond bien à la cuisson (j’ai utilisé le Vemondo de chez Lidl), mais vous pourrez utiliser un fromage végétal au choix comme des tranches de fromage de type cheddar ou du fromage végétal râpé. Personnalisez votre plat en y ajoutant des herbes fraîches pour varier les plaisir.
C’est un plat que je fais très souvent en hiver comme plat unique avec une grosse salade verte et des petits oignons, et que toute la famille adore. Vous pouvez donc garder l’idée pour les fêtes, mais pas seulement !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Ingrédients pour 6 moules (d’une quinzaine de cm):
- 1,2 kg de pommes de terre
- 2 petites briques de crème cuisine végétale nature
- 1 gousse d’ail
- 400 g de fromage végétal de type feta (Violife, Vemondo chez Lidl etc)
- Thym ou romarin
- Sel et poivre
Préparation:
1.Préchauffer le four à 200°C.
2.Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu doux. La parfumer avec une gousse d’ail pelée. Saler et poivrer.
3.Peler et émincer finement les pommes de terre à la mandoline. Transférer la moitié des pommes de terre dans les moules.
4. Répartir la moitié du fromage végétal émietté sur les pommes de terre et arroser de crème.
5.Couvrir du reste de pommes de terre, de fromage émietté et de crème. Poivrer au moulin et enfourner 55 minutes à 200°C. Couvrir les 20 dernières minutes si les pommes de terre du dessus dorent trop vite.
Bonne dégustation !
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Préchauffer le four à 200°C. Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu doux. La parfumer avec une gousse d'ail pelée. Saler et poivrer. Peler et émincer finement les pommes de terre à la mandoline. Transférer la moitié des pommes de terre dans les moules. Répartir la moitié du fromage végétal émietté sur les pommes de terre et arroser de crème. Couvrir du reste de pommes de terre, de fromage émietté et de crème. Poivrer au moulin et enfourner 55 minutes à 200°C. Couvrir les 20 dernières minutes si les pommes de terre du dessus dorent trop vite.Mini gratins de pomme de terre à la crème
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7 commentaires
Karine
décembre 17, 2024 à 5:50 pmBonjour Stéphanie, ma grand-mère qui était savoyarde ne mettait jamais de fromage dans son gratin savoyard, qui au contraire du gratin dauphinois, est réalisé avec un bon bouillon parfumé aux oignons. Parfois, elle le réalisait avec le lait de ses vaches, mais sans crème et une touche de noix de muscade râpée qui s’accorde bien avec la pomme de terre. Le tout était cuit dans l’antique four à bois. Toute une époque ! Et un vrai plat traditionnel végétarien ou vegan sans même le soupconner! C’était très bon quoiqu’il en soit.
Le récipient de cuisson est important, je suis certaine que tes cassolettes donnent un résultat savoureux.
stephanie
décembre 17, 2024 à 7:10 pmLe gratin avec le bouillon c’est vraiment délicieux, moi je les appelle pommes de terre boulangères, est-ce la même chose ?
Karine
décembre 18, 2024 à 8:01 amJe ne crois oas que ce soit le même mode de cuisson, je vais me renseigner. La grand-mère faisait un roux très léger qui conférait de l’onctuosité au bouillon, sans ajouter de crème . Elle cuisinait avec ses propres produits (légumes, fruits, œufs, lait etc), simplement, et avec ce fameux poêle à bois qui chauffait en outre l’unique pièce à vivre, les cuissons étaient douces et prolongées, un régal !
Karine
décembre 18, 2024 à 8:05 amOui, en fait les pommes boulangères alternent les couches de pommes de terre et d’oignons alors que ma grand-mère réalisait simplement le bouillon avec un ou deux oignons. Mais tu es dans le vrai, sa recette ressemble beaucoup aux pommes boulangères.
stephanie
décembre 18, 2024 à 3:43 pmEt c’est trop trop bon !! Tellement simple, mais toujours apprécié 🙂
stephanie
décembre 18, 2024 à 3:44 pmJ’imagine la saveur de ses plats et toute l’atmosphère qui allait avec, un autre temps auquel tu repenses sûrement avec bien de la nostalgie !
Karine
décembre 18, 2024 à 5:06 pmJe me suis construite avec tout cela et quand je ne me sens pas très bien, ces souvenirs me permettent de dépasser les moments pénibles. Tes recettes me permettront de te reparler de ma Mémé, n’oublions pas que la Savoie fût italienne jusqu’en 1860!