Gratin de pâtes aux épinards et aux tomates séchées


Entre un tel qui n'aime pas ceci et une telle qui n'aime pas cela, faire un repas sain et équilibré qui convient à tout le monde peut s'avérer être un véritable casse-tête! Comme le week-end je ne veux pas entendre les enfants rouspéter et pour le maintien de la bonne humeur à la maison, je prépare souvent des gratins de pâtes. J'y glisse quand même quelques légumes et ça passe plutôt bien! Pour le dessert, nous avions de superbes fraises. On s'est régalés! 



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson:  75 minutes

Ingrédients pour 4-5 personnes:
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 6 tomates séchées sous huile ou pas
  • 1 boite de tomates pelées
  • 150 g d'épinards frais
  • 500 g de pâtes rayées (penne ou rigatoni, etc)
  • 3 c. à s. de farine
  • 500 ml de lait de soja non sucré
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 c. à s. de levure maltée
  • Sel et poivre moulu
  • Huile d'olive
  • Persil frais

Préparation:

1. Laver carotte et céleri , puis couper en morceaux. Peler ail et oignon. Mixer les légumes en fins petits bouts. Les faire revenir à feu doux jusqu'à tendreté dans une sauteuse avec 2 c. à s. d'huile.



2. Couper finement les tomates séchées et ajouter aux légumes.



3. Mixer les tomates pelées en une sauce lisse et ajouter dans la sauteuse. Saler et poivrer. Mélanger et faire mijoter à feu moyen pendant 12-15 minutes sous couvercle.


4. Ajouter les épinards dans la sauce et prolonger la cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.



5. Pendant que la sauce mijote, faire chauffer une grande marmite d'eau. Quand l'eau bout, saler avec du gros sel. Mélanger et attendre que l'eau bout à nouveau. Verser les pâtes et faire cuire 5 minutes. 
Ne respectez pas les temps de cuisson inscrits sur le paquet, on cuit les pâtes à moitié seulement pour qu'elles continuent de cuire dans le four et ne deviennent pas toutes molles dans le gratin.

6. Préparer la sauce béchamel: faire un roux en mélangeant la farine avec 3 c. à s. d'huile d'olive dans une casserole. Quand de petites bulles se forment, verser le lait de soja et bien mélanger avec un fouet. Porter à légère ébullition. La sauce va vite s'épaissir. Surveiller et mélanger régulièrement. Une fois épaissie, saler, ajouter la noix de muscade et la levure maltée. Mélanger.





7. Égoutter les pâtes et mélanger de suite avec la sauce tomate. Transférer dans un grand plat.


8. Mélanger avec la sauce béchamel, saupoudrer de chapelure et enfourner à 210° pendant 30 minutes. 



Saupoudrer de persil frais haché et servir! 

Bon appétit!




Commentaires

  1. il doit être bien parfumé ce gratin !

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    1. C'est très bon et les tomates séchées parfument bien oui!
      Belle fin de soirée :-)

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  2. merci pour recette, je vais de préparer aujourd'hui pour les invités de ma fille;)

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    1. Tu me diras :-)
      Belle après-midi!

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    2. Bonjour Madame la Fee c'est un succes - les ados( vous imagines!)n'ont rien lessé deriere eux. Mille mercis, Mariya.

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    3. Ca me fait très plaisir!!! Super!!
      Belle fin de soirée ma chère Mariya :-)

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  3. Bonjour, je ne savais pas quoi faire à manger ce soir, je clic sur votre blog et voila je sais maintenant ce qu'on va manger ce soir. Merci beaucoup pour cette recette. bonne journée

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    1. Merci Nath!
      Toujours heureuse de pouvoir donner des idées :-)

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  4. MMM! ces grosses pâtes font envie! bizz

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  5. Une recette qui donne envie ! Merci pour le partage :)

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  6. Waow !! Ca c'est du gratin de pâtes ! ^_^ J'ai hâte de tester cette magnifique recette ;)

    Au fait Stéphanie, je voulais te demander, est-ce un "mini mixeur" dont tu te sers dans tes recettes ?? Celui que l'on voit en photo au début, dans quasiment tous tes articles ?
    Car j'en cherche un mais je ne trouve rien sur internet, quand je tape "mini mixeur", je me retrouve avec des mini-hachoirs, des gros blenders, mais pas du tout ce que je veux !! -_-

    Le tien est de quelle marque ? Sans indiscrétion, où l'as-tu acheté ? :)

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    1. Mon mixeur doit avoir au moins 15 ans, je l'ai eu avec les points du supermarché et tu vas rire, mais c'est le robot que j'utilise le plus!!
      https://www.cdiscount.com/electromenager/preparation-culinaire/kenwood-hachoir-ch-580-0-5-l-450-w-blanc-gri/f-1102212-ken5011423145013.html
      J'ai le modèle précédant je pense et je l'adore: petit, pratique, lave vaisselle, infatigable, pas cher, bref extra!!

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    2. Oh mais c'est génial, merci bcp pour la référence de ton mixeur !! Je viens de voir que ce modèle est en vente chez DARTY, je vais y aller le plus vite possible, il ne fait que 30 € ! ^_^

      Bah dis donc, il offrait de beaux cadeaux ton supermarché, c'est une très bonne marque ! ;)

      Il a vraiment l'air génial, j'ai hâte de l'essayer :)

      Merci merci merci !!! <3

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    3. C'était avec un système de points sur la carte tu sais ;-) J'avais aussi pris l'appareil à fondue que sinon je n'aurais jamais acheté!! Pour le petit robot, tu verras il est vraiment bien et pratique. J'ai un grand extra, mais j'utilise toujours le petit qui passe bien au lave-vaisselle sans y prendre trop de place et il marche très bien!!

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    4. Ah oui, je vois très bien ! Mais quand même, aujourd'hui les magasins offrent toujours des points de fidélité sur les achats, mais les cadeaux sont loin d'atteindre ce niveau de qualité.... ou alors, il en faut vraiment bcp pour y avoir droit, plusieurs centaines, quand ce n'est pas plus ! lol

      C'était peut-être ton cas à ce moment-là, à moins qu'en Italie, ils soient bcp plus généreux sur ce genre de choses ! En France, on est un peu "radins" sur ce coup-là :D

      Non franchement il a l'air vraiment génial ce petit mixeur, j'ai hâte de pouvoir me l'offrir ! Car le blender que j'ai actuellement.... il est énorme, prend une place dingue dans le placard, il fait du bruit mais il ne faut pas trop lui en demander, il chauffe vite et suivant ce que c'est, il n'arrive pas à le mixer !! -_-

      Pour la soupe de légumes ou la purée, il est parfait... mais ça s'arrête là lol

      Ce n'est pas une grande marque, c'était un produit pas cher du tout, un vrai premier prix quoi :/

      Je te tiens au courant dès que j'ai pu trouver ce beau mixeur en magasin !

      Merci bcp pour tous tes conseils ! <3

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  7. Hello ma belle P'tite Fée Stéphanie ♥, un joli gratin de pâtes revisité façon lasagne et vegan, vu que les épinard sont un peu fades les tomates séchées vont bien faire leur job pour relever le goût miam et je note ! pleins de gros bisous

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    1. C'est aussi bon sans, mais les tomates séchées apportent vraiment un plus! Les miennes sont succulentes, c'est ma belle-maman qui avait préparé le bocal et les a mises sous huile avec des câpres et de l'ail, un délice!!

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  8. Et une recette de plus pour la semaine prochaine quand les enfants seront à la maison.
    Tout ce que j'aime, rien à acheter (je vais finir mes épinards surgelés) et je sais déjà que j'aurai un vrai succès avec ce gratin !
    Merci du partage.

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    1. Ça devrait leur plaire, enfin j'espère!
      Tu me diras.
      Passe une belle après-midi Lispa :-))

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  9. Recette testée hier très bonne ! Merci la fée Stéphanie — cette semaine c’était quatre recettes de ton blog: bols poireaux/petits pois lundi, tarte à l’oignon mercredi, soupe légumineuse champignons jeudi et gratin de pâtes hier ! On adore tes recettes et le blog est une grande source d’inspiration, surtout depuis la naissance de notre fille (6 mois maintenant) car je n’ai plus d’idées !!! Merci merci ! J’ajoute que depuis que ma maman connaît ton blog, elle ne fait presque plus que des gâteaux végétaliens !

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    1. Bonsoir Clara,
      tu fais en effet honneur au blog en testant les recettes et je t'en remercie! Ça me fait très plaisir de savoir que les recettes plaisent :-)
      Bonne fin de soirée et très belle semaine !

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    2. Hello la Fée ! Je me régale enfin de ce beau gratin, avec la botte d'épinards frais de mon panier cette semaine et une partie du petit pot de tomates séchées à l'huile que m'a donnée une voisine qui n'aimait pas... Une recette de plus dans la catégorie "à refaire", c'est sûr !!! Et la recette de tomates séchées de ta belle-mère, tu crois qu'elle acceptera de la partager sur ton blog un jour ?...
      Beau dimanche et à très vite, avec des bises !

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    3. Contente que la recette soit dans ta liste "à refaire"!
      Pour les tomates, rien de bien compliqué: bocal stérilisé, alterne tomates séchées, ail, câpres, herbes séchées. Ajoute une bonne huile d'olive extra vierge, tout doit être bien couvert. Ferme ton bocal. Je conserve mes bocaux sous huile à température ambiante, surveille de temps en temps. Attends un mois environ avant de consommer ;-)
      PS: pour une bonne conservation, tomates et herbes doivent être parfaitement sèches :-)

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    4. Super, merci beaucoup pour la recette ! A mon AMAP, j'achète les tomates séchées toutes seules et c'est bien moins appétissant que quand elles baignent dans l'huile... Belle journée à toi !

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    5. Tu sais, tu peux aussi faire tes bocaux avec tes tomates :-))))

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    6. Je ne me suis pas trop penchée sur la question mais je ne suis pas sûre qu'on ait le bon climat pour ça (trop humide...).

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  10. Recette délicieuse.
    Un blog de recettes italiennes revisitées vegan....que rêver de mieux ?
    Merci !

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    1. Quoi de mieux qu'un blog de recettes italiennes revisitées vegan ? Un blog de recettes alsacinnes revisitées vegan ! hihihi

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    2. On mélange un peu de tout c'est encore mieux, rires!!
      Bonne nuit les filles!!

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