Le blé à la sauce tomate est un petit plat tout simple que j’aime bien. J’avais envie cette fois de le préparer différemment, sous forme de galettes croustillantes, accompagnées d’une sauce tomate aux olives. J’y ai mis les ingrédients un peu par hasard en espérant obtenir le résultat souhaité. J’utilise en général les flocons d’avoine dans mes pains ou dans les barres de céréales, je les mettrai désormais sur mes galettes car c’est vraiment bon. Quelques galettes se sont légèrement émiettées dans la poêle, j’aurais peut-être du ajouter plus de farine ou de chapelure, ou peut-être pas car mes galettes étaient délicieuses comme ça: encore un peu humides à l’intérieur, bien croquantes à l’extérieur. La petite sauce a très bien complété le tout. Tout le monde a aimé, à refaire!
Préparation des galettes de blé
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
- 200 gr de blé
- sel et poivre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- sauce tomate en bouteille
- flocons d’avoine
- huile de tournesol
- farine de maïs
Préparation:
Cuire le blé comme vous cuiriez du riz, selon les indications et le temps de cuisson indiqués sur la confection (10-12 minutes en général).
Égoutter, saler, poivrez, ajouter l’ail et chapelure.
Mixer très grossièrement le blé. Ajouter de la sauce tomate en bouteille pour bien amalgamer le tout.
Former des boulettes bien rondes, puis les aplatir avec la paume de la main pour former des galettes.
Elles doivent être suffisamment compactes pour ne pas se casser durant la cuisson. Ajouter plus ou moins de sauce tomate ou de farine de maïs pour obtenir l’effet désiré.
Saupoudrer les galettes de flocons d’avoine, les faire adhérer aux galettes avec une légère pression de la main,
puis les incorporer dans la farine de maïs pour qu’elles soient croustillantes.
Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une grande poêle et y faire cuire les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Préparation de la sauce tomate aux olives
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
- 500 gr de tomates fraîches
- 1 poignée d’olives noires dénoyautées
- origan
- 1 gousse d’ail
- sel
- huile d’olive
- 1 cc de sucre roux
Préparation:
Dans un wok, faire revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Couper les olives en 2 et les ajouter dans le wok. Laisser cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, laver et couper les finement les tomates. Les incorporer dans le wok avec un peu de sel, une petite cuillère de sucre roux et l’origan.
Faire mijoter pendant 15 minutes environ.
Servir la sauce tomate aux olives avec les galettes de blé.
Bon appétit.
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| Galettes de blé recouvertes de flocons d’avoine, à frire dans la poêle |
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