Mini-sandwiches apéritifs: tzatziki au citron et concombre

Un apéritif à préparer après une longue journée de travail? Un buffet de 30 personnes qu’on voudrait commencer à préparer un peu à l’avance? Des amuse- bouches pour accompagner un petit verre? 

Quelques minutes suffisent pour ces minis sandwiches au concombre. Simples, bons et frais!

Ingrédients:

• 2 petits concombres
• 250 gr de  yaourt au soja blanc non sucré
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre
• menthe séchée
• le jus d’1/2 citron
• quelques tranches de pain de mie

Préparation du tzatziki au citron: mélangez le yaourt et le jus de citron. Ajoutez une gousse d’ail entière pour le goût. Vous l’ôterez avant de servir pour que le tzatziki ne soit pas trop fort.

Épluchez et râpez la moitié d’un concombre sur le yaourt et mélangez. Salez, poivrez et rajoutez un peu de menthe séchée. Bien mélanger. Mettre au frais. 

Faites griller les tranches de pain de mie. Cette étape n’est pas obligatoire, c’est selon les goûts!

A l’aide d’un emporte-pièce rond, coupez votre pain de mie. 

Coupez le deuxième concombre en rondelles.

Composez maintenant vos petits sandwiches: sur une tranche de pain, déposez un peu de sauce au yaourt, une tranche de concombre, un peu de sauce au yaourt et fermez le sandwich avec une deuxième tranche de pain. Rajoutez une petite cuillère de sauce, une tranche de concombre et encore quelques gouttes de sauce et saupoudrez de menthe.

Vous pouvez présenter ces petits apéritifs de différentes manières. Voici quelques exemples:

N’hésitez pas à préparer la sauce à l’avance, elle se conserve très bien au frais.