Muffins de Noël (chocolat-noisette) pour les enfants, recette végétalienne

Pour ma dernière recette de cette année, je tenais à vous présenter une recette végétalienne et vraiment gourmande pour les enfants. Elle a été pour nous l’occasion de fêter la fin de l’année scolaire 2015 et le dernier jour de classe avant les vacances de Noël. Les enfants voulaient apporter des muffins que nous avons emballés individuellement avec un petit ruban rouge. Ils ont pu ainsi distribuer un petit présent à leurs camarades de classe. 

La noisette rappelle le goût de la pâte à tartiner qu’ils aiment tant. Cette préparation se prête très bien aux muffins, mais n’hésitez pas à utiliser un moule à cake ou un moule à gâteau. Les plus grands pourront rajouter sur la ganache des noisettes, amandes ou encore pistaches hachées. Nous avons opté pour des décorations en forme de petits animaux rigolos.

Je vous souhaite d’excellentes fêtes de Noël et vous dis à l’année prochaine avec plein de nouvelles recettes!

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes dans n four à 180°Ingrédients pour une dizaine de muffins:

• 200 g de farine
• 50 g de chocolat noir
• 70 g de noisettes grillées
• 150 g de sucre semoule (blanc ou roux)
• 50 ml d’huile végétale
• 250 ml de lait végétal (riz, soja, amandes, etc)
• 8 g de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la ganache au chocolat:

• 100 gr de chocolat noir
• 30 ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amande)
• 1 cuillère à café d’huile végétale

Préparation:

1. Mixer les noisettes jusqu’à obtenir une crème.

 

2. Incorporer le sucre et mélanger.

 

3. Dans un autre récipient, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger.

 

4. Verser sur la farine le mélange de sucre et de crème de noisette et mélanger.

 

 

5. Mélanger le lait et l’huile et verser doucement les liquides dans le récipient sur le mélange solide, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

6. Faire chauffer le chocolat et l’ajouter au reste de la préparation. Bien mélanger.

 

 

7. Verser un peu de pâte dans les petits moules. N’oubliez pas d’huiler et de saupoudrer de farine les moules avant d’y verser la préparation pour que les muffins n’attachent pas et se démoulent facilement.

 

 

8. Enfourner à 180° pendant 18 minutes environ. vérifier avec la pointe d’un couteau que les muffins soient cuits. Si la pointe ressort sèche, sortez les muffins du four.

 

9. Laisser tiédir avant de les démouler.

 

10. Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat, le lait végétal et l’huile. Bien mélanger pour obtenir une ganache bien lisse. Laisser tiédir quelques minutes.

 

 

11. Répartir la ganache au chocolat sur chaque muffin et les décorer. Profiter du chocolat encore tiède pour y faire adhérer bonbons, pépites de chocolat, etc.

J’ai utilisé de la pâte d’amande, des bretzels et des petits dragées colorés aux amandes pour faire les décorations. 

Ils sont délicieux, vous allez adorer !

Très bonnes fêtes à tous !