Que faites-vous le dimanche après-midi quand il pleut et il vente? Il y a bien le cinéma, mais encore faut-il avoir le courage de mettre le nez dehors. Moi je fais de la pâtisserie! J’ai préparé un délicieux gâteau à la pomme (sans oeuf, lait ou beurre inutile de le préciser) que j’ai mangé affalée sur le canapé, avec un thé chaud et un bon film à regarder en famille, bref après-midi cocooning réussi, vivement dimanche prochain !
Le gâteau se conserve très bien plusieurs jours car il est assez humide et ne se dessèche donc pas. Pour un gâteau encore plus gourmand, rajoutez des copeaux d’amandes sur le gâteau ou ajouter de la farine d’amandes dans la préparation.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes dans un four à 180°
Ingrédients:
- 250 gr de farine de blé (j’ai utilisé de la farine T45 GRUAU d’OR)
- 120 ml de jus de pomme (jus d’environ 2 pommes ou jus en bouteille)
- 120 ml d’eau
- 160 gr de sucre de canne
- 80 ml d’huile végétale (tournesol ou arachide)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pomme râpée
Pour décorer le gâteau:
- 1 pomme coupée en fines tranches
- 1 cuillère à café de sucre de canne
Préparation:
1. Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélanger.
2. A l’aide d’un extracteur ou d’une centrifugeuse, préparer 120 ml de jus de pomme. A défaut, utiliser du jus de pommes en bouteille non sucré.
3. Dans un autre récipient, mélanger le jus de pomme, l’eau et l’huile.
4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients solides et mélanger.
5. Râper grossièrement une pomme dans la préparation. Mélanger.
6. Ajouter enfin la cannelle et… mélanger!
7. Huiler et saupoudrer d’un peu de farine un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
8. Verser dans le moule toute la préparation.
9. Couper en fines tranches la dernière pomme et les disposer joliment sur le gâteau.
10. Saupoudrer de sucre de canne.
11. Enfourner dans un four à 180° pendant 40 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de cannelle.
A déguster avec une boisson chaude !
53 commentaires
stephanief
avril 24, 2016 à 5:00 pmJe viens de tester la recette, et comme tous les gâteaux que je fais, il y a toujours une odeur et un arrière gout désagréable de levure chimique. J'ai tout essayé mais malheureusement le résultat est toujours le même. As tu des astuces ou des conseils à me donner ?
Stephanie
avril 24, 2016 à 8:34 pmBonsoir, as-tu essayé de changer de marque de levure ou de diminuer les doses? La levure chimique se remplace sinon par du bicarbonate en poudre associé à un élément acide (citron ou vinaigre de pomme). As-tu déjà essayé? C'est marrant, en général les gens sentent plutôt le bicarbonate et non la levure chimique. Peut-être que pour toi c'est le contraire. Sinon il y a aussi le "cremor tartaro" (ça doit correspondre à la crème de tartre en français) pour faire lever les gâteaux. C'est aussi une poudre naturelle que je trouve en magasin bio. Elle est complètement inodore. J'habite en Italie et je la trouve facilement, tu devrais pouvoir la trouver en France aussi car très utilisée en cuisine. J'espère avoir pu t'aider. Tiens moi au courant. Bonne fin de soirée!
stephanief
avril 25, 2016 à 5:42 pmCoucou
Merci pour ta réponse.
Oui j'ai déjà essayé le bicarbonate, idem
Du coup je me demande si ce n'est pas à cause de ma farine, pourrait elle faire ressortir le gout du bicarbonate ? J'utilise la farine T65 de froment
Stephanie
avril 25, 2016 à 7:55 pmJe ne pense pas, mais dans le doute j'essayerais avec une autre farine, juste pour voir!
Unknown
juin 5, 2016 à 4:21 pmUn délice ce gâteau. Je ne suis pas fan des gâteaux aux pommes en général. Mais celui ci va rester dans nos recettes!miam. Merci
Unknown
juin 5, 2016 à 4:21 pmUn délice ce gâteau. Je ne suis pas fan des gâteaux aux pommes en général. Mais celui ci va rester dans nos recettes!miam. Merci
Stephanie
juin 5, 2016 à 8:07 pmJ'en suis très heureuse! 🙂
Unknown
septembre 28, 2016 à 6:26 pmEncore une recette testee et approuvee! Ma mere et mon cheri qui sont omni adorent le gateau. Il est moelleux, leger et tres fruite', on s'est REGALEs! Merci Stephanie pour la bonne recette! Lan
Stephanie
septembre 29, 2016 à 9:43 pmMerci pour ton retour! 🙂
Céline Marcel
septembre 13, 2021 à 1:54 pmCe gâteau fait partie de mes préférés avec celui moelleux au chocolat.. j’ajoute du sucre vanillé sur les pommes et c’est plutôt très bon. 1000 mercis pour ces recettes delicieuses. CÉLINE
Stéphanie
septembre 13, 2021 à 2:47 pmUn grand merci Céline d’avoir pris le temps de m’envoyer ces quelques mots, ça me fait très plaisir !
Je te souhaite une belle semaine 🙂
Anonyme
octobre 29, 2016 à 8:01 pmBonjour, je viens par (heureux!) hasard de decouvrir votre blog�� et je dis" enfin des recettes vegans réalistes car réalisables avec les ingrédients de nos placards!!" J'en ai deja teste plusieurs!! Alors MERCIIII!
Stephanie
octobre 29, 2016 à 8:38 pmMerci à vous pour le retour! Je suis contente que mes recettes vous plaisent! J'essaye effectivement d'utiliser des ingrédients simples et facilement repérables pour des recettes à la portée de tous.
Excellent week-end et à très bientôt j'espère! 🙂
naty
octobre 29, 2016 à 9:16 pmSans soucis ! Mon prochain essai "le gateau sux pommes!" Bon week-end!
naty
novembre 2, 2016 à 6:34 pmCoucou gâteau au pommes testé! Que c'est bon!! Moi qui ai du mal avec le gout sucre, j'ai réduit la quantité et rajoute un peu de canelle et de jus citron presse . J'ai encore une belle ribambelle de recettes a tester! Biz
Anonyme
novembre 2, 2016 à 3:46 pmbonjour,
fait la recette hier pares midi avec farine de chataigne et de souchet
pas aussi gonflé mais un vrai délice
encore une fois merci madame la fée pour toutes vos belles recettes
lise
Stephanie
novembre 2, 2016 à 7:32 pmMerci Lise! Si tu aimes les gâteaux à la pomme, je te conseille les muffins:
https://lafeestephanie.blogspot.it/2015/04/muffins-la-pomme-cannelle-et-amandes100.html
Tu verras les photos ne rendent pas bien, mais les muffins sont vraiment extra!
Belle soirée 🙂
Marion
mars 5, 2017 à 5:51 pmJ'ai testé cette recette aujourd'hui ! Déjà je l'ai trouvé très facile à réaliser et surtout avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards 🙂 !! Le gateau a été une vrai réussite ! Il était gourmand, moelleux et léger. Tous les invités ont adoré ! 🙂
Merci La Fée pour la recette <3 Je suis conquise !!
Par contre, j'ai ajouté la vanille en même temps que mes ingrédients liquides parceque je ne l'ai pas vu dans la recette …
Stephanie
mars 6, 2017 à 4:39 pmMerci beaucoup Marion pour ton message. J'ai effectivement oublié la vanille, tu as bien fait de me le signaler ! Belle fin de journée 🙂
Unknown
novembre 20, 2017 à 12:44 pmUne excellente recette, j'ai déjà testé pas mal d gâteau aux pommes vegan et je dois dire que celui ci est particulièrement moelleux, goûteux et très présentable. Merci pour ce partage.
Stephanie
novembre 20, 2017 à 3:19 pmMerci à toi pour ton retour 🙂
Unknown
février 14, 2018 à 1:22 pmBonjour ! J'ai bien envie d'essayer ce gâteau ce week end, la recette est simpliste et ça c'est vraimét cool ! J'aurais une petite question : est ce que le jus de pomme pourrait être remplacé par du grand marnier ? J'adore ça dans les gâteaux 🙂 Merci 😀
Stephanie
février 15, 2018 à 8:15 pmBonsoir Camille, alors-là tu me poses une colle car je n'utilise pas trop l'alcool dans les gâteaux. À tester donc!! Tu me diras 🙂
Douce nuit!
Anonyme
juin 7, 2018 à 8:15 amBonjour, je vais tester cette recette, me conseillez vous de doubler la recette pour réaliser ce gâteau dans un moule rectangulaire? Merci
Stephanie
juin 7, 2018 à 2:27 pmBonjour, j'ai utilisé un petit moule d'une vingtaine de cm pour ce gâteau, tout dépend donc de la taille de votre moule?
Anonyme
juin 7, 2018 à 7:40 pmLe moule mesure 20cm sur 40 cm.
Stephanie
juin 7, 2018 à 9:28 pmOh oui il est beaucoup plus grand que le mien! Double les quantités, mais attention à la cuisson, gâteau plus gros, plus long à cuire!
Elisabeth
juin 21, 2018 à 4:20 pmBonjour,
Je viens de réaliser ce gâteau et d'en manger une part!! C'est vraiment difficile de ne pas en prendre une deuxième tellement il est moelleux et parfumé!!
Un vrai délice à refaire sans hésiter!
Elisabeth.
Stephanie
juin 21, 2018 à 4:55 pmMerci Elisabeth pour ton retour 🙂 À bientôt!
Megan
juin 23, 2018 à 7:15 pmGâteau réalisé pour finir un repas entre amis. Le résultat était top. J'ai effectivement rajouté de la poudre d'amandes.
Merci pour vos recettes partagées, c'est toujours bon 🙂
Stephanie
juin 25, 2018 à 1:58 pmMerci Megan pour votre retour 🙂
À très bientôt j'espère !
Unknown
septembre 12, 2018 à 8:03 pmj'ai essayé la recette avec de la farine du blé complet, je n'avais pas le jus de pomme, j'ai replacé les liquides avec du lait et de l'eau avec l'eau de fleur d'oranger, puisqu'il marche avec la cannelle. le résultat était top, en plus c'est diététique. Je vous remercie pour la recette,
comme l'hiver est bientôt, on peut remplacer la pomme par les oranges et le jus d'orange.
Stephanie
septembre 15, 2018 à 6:18 pmMerci beaucoup pour votre retour! Excellent we 🙂
Julie jbt
février 3, 2019 à 6:17 pmEncore une excellente recette ! Merci merci merci 🙂
J'ai mis de la vanille au lieu de la cannelle, délicieux…
Stephanie
février 3, 2019 à 8:00 pmMerci Julie pour ton message ! Bonne fin de soirée 🙂
Elodie
juillet 15, 2019 à 7:26 amBonjour,
Puis je remplacer le jus de pomme par de la compote aux pommes svp ?
Stephanie
juillet 15, 2019 à 5:43 pmBonjour Julie, si tu utilises de la compote, allonge-la avec de l'eau pour avoir une consistance liquide 😉
Elodie
juillet 15, 2019 à 2:04 pmCe commentaire a été supprimé par son auteur.
Anne
octobre 27, 2019 à 11:00 amGâteau fait et refait sans lassitude (je n'aime les pommes qu'en pâtisserie ou en compote). Il est moelleux et fondant comme il faut, se conserve au moins pendant deux jours (si on n'est pas trop gourmand) sans devenir sec. Idéal pour un goûter d'automne. je vais tester celui aux poires et aux amandes histoire de varier les plaisirs… Merci Stéphanie :))
Stephanie
octobre 27, 2019 à 9:22 pmBonsoir Anne, un grand merci pour ton message!
Je pense qu'aux poires ce gâteau doit être tout aussi bon. TU me diras !
À très vite.
Unknown
décembre 21, 2019 à 4:20 pmBonjour. C est la deuxieme fois que je fais cette recette. Le gout et délicieux mais le gateau ne lève pas du tout… la pate reste tres compacte…
Un conseil?
Stephanie
décembre 22, 2019 à 5:43 pmBonsoir, la quantité de levure pourrait varier selon les marques…. à vérifier. Attention à ne pas trop en mettre, sinon les gâteaux ne lèvent pas. Essayez de changer de marque, ça peut jouer aussi 😉
Joyeuses fêtes!
Stephanie
décembre 23, 2019 à 11:18 amJe reviens vers toi car j'ai eu une journée bien chargée hier et peu de temps pour répondre aux messages. J'ai eu le même problème avec un gâteau aux fruits cet été…. j'avais tout simplement mis beaucoup trop de fruits au milieu du gâteau, la fois suivante avec des fruits sur les cotés uniquement il était parfait. Tu pourrais aussi essayer de mettre un peu de bicarbonate (1/2 c. à c) et quelques gouttes de citron en plus de la levure. Les gâteaux aux fruits sont plus "lourds" et ont parfois plus de mal à lever. Ils sont aussi plus longs à cuire!!
J'espère que la fois suivante sera la bonne!!
À très vite j'espère!!
Julie jbt
février 16, 2020 à 8:42 amHello Stéphanie ! J'ai refait cette recette hier, avec des kiwis en plus car j'en ai pas mal à écouler, et c'était très bon 🙂
On se régale à chaque fois avec tes recettes, merciiiiii ! Bon dimanche
Stephanie
février 16, 2020 à 5:39 pmBonsoir Julie, je suis ravie que la recette te plaise. Belle idée le kiwi 🙂
Passe une très belle semaine, à très vite!
Anne-Catherine
mars 2, 2020 à 9:47 amTesté pour l'anniversaire de mon petit fils ! Un immense succès, délicieux et super facile !
Stephanie
mars 2, 2020 à 3:07 pmMerci Anne-Catherine pour ton retour! À très vite 🙂
Coeur Vaillant
avril 9, 2021 à 5:43 pmCoucou Petite Fée ^^
Voilà 3 jours que je fais et refait ce gâteau ! Je dis bien 3 jours = 3 gâteaux !!
Version pommes + farine de blé semi-complète, poires + farine de blé blanche puis carrément avec des petits carreaux de chocolat noir + farine d’épeautre. Mes enfants sont fans ABSOLUS !! Il est tout moelleux, aéré, léger, et surtout fait en 5 minutes !! Je l’ai trouvé dans ton livre “Ma cuisine Vegan pour tous les jours” reçu en cadeau d’anniversaire ^^ Et ce matin, vu que nous sommes confinés pour les vacances, je me suis commandée “Des salades qui nous font du bien.”
Merci à toi encore et encore, tu as révolutionné nos repas <3 Des bises depuis la Savoie.
Stéphanie
avril 12, 2021 à 6:59 pm3 jours, 3 gâteaux, un vrai défi gourmand ! C’est que la recette est bonne, ce qui me rempli de joie !!
Un immense merci pour ton retour. J’espère qu’on pourra bien vite retrouver un rythme de vie normal avec des sorties en plein air. En attendant, je vous souhaite quand même de bonnes vacances, ce sera l’occasion de vous reposer, cuisiner et faire des activités en famille, c’est bien aussi.
À très bientôt j’espère.
Marcel
avril 11, 2021 à 8:23 amBonjour, encore une decouverte qui ravie nos pupilles, nous raffolons de ce gâteau !!! J’adore dire qu’il est si moelleux et sans oeufs ? Stéphanie avez vous déjà testé la recette avec de la farine intégrale ? Merci. Belle journée, Céline.
Stéphanie
avril 12, 2021 à 6:32 pmBonsoir Céline, je mélange souvent les farines pour un résultat plus léger ?
Sonia C.
septembre 18, 2022 à 7:53 pmUn immense merci chère Fée pour ce délicieux partage 🙂 Encore une recette testée et approuvée, j’ai juste mis moins de sucre.
Douce journée ?
Stéphanie
septembre 19, 2022 à 2:35 pmUn grand merci pour ton retour ! Très belle journée également 🙂