Gourmandises et gâteaux/ Recettes enfants

Gâteau aux pommes pour un après-midi cocooning réussi, recette cruelty free!

Que faites-vous le dimanche après-midi quand il pleut et il vente? Il y a bien le cinéma, mais encore faut-il avoir le courage de mettre le nez dehors. Moi je fais de la pâtisserie! J’ai préparé un délicieux gâteau à la pomme (sans oeuf, lait ou beurre inutile de le préciser) que j’ai mangé affalée sur le canapé, avec un thé chaud et un bon film à regarder en famille, bref après-midi cocooning réussi, vivement dimanche prochain! 

Le gâteau se conserve très bien plusieurs jours car il est assez humide et ne se dessèche donc pas. Pour un gâteau encore plus gourmand, rajoutez des copeaux d’amandes sur le gâteau ou ajouter de la farine d’amandes dans la préparation.



Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes dans un four à 180°

Ingrédients:

  • 250 gr de farine de blé (j’ai utilisé de la farine T45 GRUAU d’OR)
  • 120 ml de jus de pomme (jus d’environ 2 pommes ou jus en bouteille)
  • 120 ml d’eau
  • 160 gr de sucre de canne
  • 80 ml d’huile végétale (tournesol ou arachide)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pomme râpée

Pour décorer le gâteau:

  • 1 pomme coupée en fines tranches
  • 1 cuillère à café de sucre de canne

Préparation:

1. Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélanger.

2. A l’aide d’un extracteur ou d’une centrifugeuse, préparer 120 ml de jus de pomme. A défaut, utiliser du jus de pommes en bouteille non sucré.

3. Dans un autre récipient, mélanger le jus de pomme, l’eau et l’huile.

4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients solides et mélanger.

5. Râper grossièrement une pomme dans la préparation. Mélanger.

6. Ajouter enfin la cannelle et… mélanger!

7. Huiler et saupoudrer d’un peu de farine un moule à gâteau de 20 cm de diamètre. 

8. Verser dans le moule toute la préparation.

9. Couper en fines tranches la dernière pomme et les disposer joliment sur le gâteau. 

10. Saupoudrer de sucre de canne.

11. Enfourner dans un four à 180° pendant 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de cannelle.

A déguster avec une boisson chaude!

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51 commentaires

  • Répondre
    stephanief
    avril 24, 2016 à 5:00

    Je viens de tester la recette, et comme tous les gâteaux que je fais, il y a toujours une odeur et un arrière gout désagréable de levure chimique. J'ai tout essayé mais malheureusement le résultat est toujours le même. As tu des astuces ou des conseils à me donner ?

    • Répondre
      Stephanie
      avril 24, 2016 à 8:34

      Bonsoir, as-tu essayé de changer de marque de levure ou de diminuer les doses? La levure chimique se remplace sinon par du bicarbonate en poudre associé à un élément acide (citron ou vinaigre de pomme). As-tu déjà essayé? C'est marrant, en général les gens sentent plutôt le bicarbonate et non la levure chimique. Peut-être que pour toi c'est le contraire. Sinon il y a aussi le "cremor tartaro" (ça doit correspondre à la crème de tartre en français) pour faire lever les gâteaux. C'est aussi une poudre naturelle que je trouve en magasin bio. Elle est complètement inodore. J'habite en Italie et je la trouve facilement, tu devrais pouvoir la trouver en France aussi car très utilisée en cuisine. J'espère avoir pu t'aider. Tiens moi au courant. Bonne fin de soirée!

  • Répondre
    stephanief
    avril 25, 2016 à 5:42

    Coucou
    Merci pour ta réponse.
    Oui j'ai déjà essayé le bicarbonate, idem
    Du coup je me demande si ce n'est pas à cause de ma farine, pourrait elle faire ressortir le gout du bicarbonate ? J'utilise la farine T65 de froment

    • Répondre
      Stephanie
      avril 25, 2016 à 7:55

      Je ne pense pas, mais dans le doute j'essayerais avec une autre farine, juste pour voir!

  • Répondre
    Unknown
    juin 5, 2016 à 4:21

    Un délice ce gâteau. Je ne suis pas fan des gâteaux aux pommes en général. Mais celui ci va rester dans nos recettes!miam. Merci

  • Répondre
    Unknown
    juin 5, 2016 à 4:21

    Un délice ce gâteau. Je ne suis pas fan des gâteaux aux pommes en général. Mais celui ci va rester dans nos recettes!miam. Merci

    • Répondre
      Stephanie
      juin 5, 2016 à 8:07

      J'en suis très heureuse! 🙂

  • Répondre
    Unknown
    septembre 28, 2016 à 6:26

    Encore une recette testee et approuvee! Ma mere et mon cheri qui sont omni adorent le gateau. Il est moelleux, leger et tres fruite', on s'est REGALEs! Merci Stephanie pour la bonne recette! Lan

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 29, 2016 à 9:43

      Merci pour ton retour! 🙂

    • Répondre
      Céline Marcel
      septembre 13, 2021 à 1:54

      Ce gâteau fait partie de mes préférés avec celui moelleux au chocolat.. j’ajoute du sucre vanillé sur les pommes et c’est plutôt très bon. 1000 mercis pour ces recettes delicieuses. CÉLINE

      • Répondre
        Stéphanie
        septembre 13, 2021 à 2:47

        Un grand merci Céline d’avoir pris le temps de m’envoyer ces quelques mots, ça me fait très plaisir !
        Je te souhaite une belle semaine 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    octobre 29, 2016 à 8:01

    Bonjour, je viens par (heureux!) hasard de decouvrir votre blog�� et je dis" enfin des recettes vegans réalistes car réalisables avec les ingrédients de nos placards!!" J'en ai deja teste plusieurs!! Alors MERCIIII!

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 29, 2016 à 8:38

      Merci à vous pour le retour! Je suis contente que mes recettes vous plaisent! J'essaye effectivement d'utiliser des ingrédients simples et facilement repérables pour des recettes à la portée de tous.
      Excellent week-end et à très bientôt j'espère! 🙂

    • Répondre
      naty
      octobre 29, 2016 à 9:16

      Sans soucis ! Mon prochain essai "le gateau sux pommes!" Bon week-end!

    • Répondre
      naty
      novembre 2, 2016 à 6:34

      Coucou gâteau au pommes testé! Que c'est bon!! Moi qui ai du mal avec le gout sucre, j'ai réduit la quantité et rajoute un peu de canelle et de jus citron presse . J'ai encore une belle ribambelle de recettes a tester! Biz

  • Répondre
    Anonyme
    novembre 2, 2016 à 3:46

    bonjour,

    fait la recette hier pares midi avec farine de chataigne et de souchet
    pas aussi gonflé mais un vrai délice
    encore une fois merci madame la fée pour toutes vos belles recettes
    lise

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 2, 2016 à 7:32

      Merci Lise! Si tu aimes les gâteaux à la pomme, je te conseille les muffins:
      https://lafeestephanie.blogspot.it/2015/04/muffins-la-pomme-cannelle-et-amandes100.html
      Tu verras les photos ne rendent pas bien, mais les muffins sont vraiment extra!
      Belle soirée 🙂

    • Répondre
      Marion
      mars 5, 2017 à 5:51

      J'ai testé cette recette aujourd'hui ! Déjà je l'ai trouvé très facile à réaliser et surtout avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards 🙂 !! Le gateau a été une vrai réussite ! Il était gourmand, moelleux et léger. Tous les invités ont adoré ! 🙂
      Merci La Fée pour la recette <3 Je suis conquise !!

      Par contre, j'ai ajouté la vanille en même temps que mes ingrédients liquides parceque je ne l'ai pas vu dans la recette …

    • Répondre
      Stephanie
      mars 6, 2017 à 4:39

      Merci beaucoup Marion pour ton message. J'ai effectivement oublié la vanille, tu as bien fait de me le signaler ! Belle fin de journée 🙂

  • Répondre
    Unknown
    novembre 20, 2017 à 12:44

    Une excellente recette, j'ai déjà testé pas mal d gâteau aux pommes vegan et je dois dire que celui ci est particulièrement moelleux, goûteux et très présentable. Merci pour ce partage.

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 20, 2017 à 3:19

      Merci à toi pour ton retour 🙂

  • Répondre
    Unknown
    février 14, 2018 à 1:22

    Bonjour ! J'ai bien envie d'essayer ce gâteau ce week end, la recette est simpliste et ça c'est vraimét cool ! J'aurais une petite question : est ce que le jus de pomme pourrait être remplacé par du grand marnier ? J'adore ça dans les gâteaux 🙂 Merci 😀

    • Répondre
      Stephanie
      février 15, 2018 à 8:15

      Bonsoir Camille, alors-là tu me poses une colle car je n'utilise pas trop l'alcool dans les gâteaux. À tester donc!! Tu me diras 🙂
      Douce nuit!

  • Répondre
    Anonyme
    juin 7, 2018 à 8:15

    Bonjour, je vais tester cette recette, me conseillez vous de doubler la recette pour réaliser ce gâteau dans un moule rectangulaire? Merci

    • Répondre
      Stephanie
      juin 7, 2018 à 2:27

      Bonjour, j'ai utilisé un petit moule d'une vingtaine de cm pour ce gâteau, tout dépend donc de la taille de votre moule?

  • Répondre
    Anonyme
    juin 7, 2018 à 7:40

    Le moule mesure 20cm sur 40 cm.

    • Répondre
      Stephanie
      juin 7, 2018 à 9:28

      Oh oui il est beaucoup plus grand que le mien! Double les quantités, mais attention à la cuisson, gâteau plus gros, plus long à cuire!

  • Répondre
    Elisabeth
    juin 21, 2018 à 4:20

    Bonjour,

    Je viens de réaliser ce gâteau et d'en manger une part!! C'est vraiment difficile de ne pas en prendre une deuxième tellement il est moelleux et parfumé!!

    Un vrai délice à refaire sans hésiter!

    Elisabeth.

    • Répondre
      Stephanie
      juin 21, 2018 à 4:55

      Merci Elisabeth pour ton retour 🙂 À bientôt!

  • Répondre
    Megan
    juin 23, 2018 à 7:15

    Gâteau réalisé pour finir un repas entre amis. Le résultat était top. J'ai effectivement rajouté de la poudre d'amandes.
    Merci pour vos recettes partagées, c'est toujours bon 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      juin 25, 2018 à 1:58

      Merci Megan pour votre retour 🙂
      À très bientôt j'espère !

  • Répondre
    Unknown
    septembre 12, 2018 à 8:03

    j'ai essayé la recette avec de la farine du blé complet, je n'avais pas le jus de pomme, j'ai replacé les liquides avec du lait et de l'eau avec l'eau de fleur d'oranger, puisqu'il marche avec la cannelle. le résultat était top, en plus c'est diététique. Je vous remercie pour la recette,
    comme l'hiver est bientôt, on peut remplacer la pomme par les oranges et le jus d'orange.

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 15, 2018 à 6:18

      Merci beaucoup pour votre retour! Excellent we 🙂

  • Répondre
    Julie jbt
    février 3, 2019 à 6:17

    Encore une excellente recette ! Merci merci merci 🙂
    J'ai mis de la vanille au lieu de la cannelle, délicieux…

    • Répondre
      Stephanie
      février 3, 2019 à 8:00

      Merci Julie pour ton message ! Bonne fin de soirée 🙂

  • Répondre
    Elodie
    juillet 15, 2019 à 7:26

    Bonjour,

    Puis je remplacer le jus de pomme par de la compote aux pommes svp ?

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 15, 2019 à 5:43

      Bonjour Julie, si tu utilises de la compote, allonge-la avec de l'eau pour avoir une consistance liquide 😉

  • Répondre
    Elodie
    juillet 15, 2019 à 2:04

    Ce commentaire a été supprimé par son auteur.

  • Répondre
    Anne
    octobre 27, 2019 à 11:00

    Gâteau fait et refait sans lassitude (je n'aime les pommes qu'en pâtisserie ou en compote). Il est moelleux et fondant comme il faut, se conserve au moins pendant deux jours (si on n'est pas trop gourmand) sans devenir sec. Idéal pour un goûter d'automne. je vais tester celui aux poires et aux amandes histoire de varier les plaisirs… Merci Stéphanie :))

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 27, 2019 à 9:22

      Bonsoir Anne, un grand merci pour ton message!
      Je pense qu'aux poires ce gâteau doit être tout aussi bon. TU me diras !
      À très vite.

  • Répondre
    Unknown
    décembre 21, 2019 à 4:20

    Bonjour. C est la deuxieme fois que je fais cette recette. Le gout et délicieux mais le gateau ne lève pas du tout… la pate reste tres compacte…
    Un conseil?

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 22, 2019 à 5:43

      Bonsoir, la quantité de levure pourrait varier selon les marques…. à vérifier. Attention à ne pas trop en mettre, sinon les gâteaux ne lèvent pas. Essayez de changer de marque, ça peut jouer aussi 😉
      Joyeuses fêtes!

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 23, 2019 à 11:18

      Je reviens vers toi car j'ai eu une journée bien chargée hier et peu de temps pour répondre aux messages. J'ai eu le même problème avec un gâteau aux fruits cet été…. j'avais tout simplement mis beaucoup trop de fruits au milieu du gâteau, la fois suivante avec des fruits sur les cotés uniquement il était parfait. Tu pourrais aussi essayer de mettre un peu de bicarbonate (1/2 c. à c) et quelques gouttes de citron en plus de la levure. Les gâteaux aux fruits sont plus "lourds" et ont parfois plus de mal à lever. Ils sont aussi plus longs à cuire!!
      J'espère que la fois suivante sera la bonne!!
      À très vite j'espère!!

  • Répondre
    Julie jbt
    février 16, 2020 à 8:42

    Hello Stéphanie ! J'ai refait cette recette hier, avec des kiwis en plus car j'en ai pas mal à écouler, et c'était très bon 🙂
    On se régale à chaque fois avec tes recettes, merciiiiii ! Bon dimanche

    • Répondre
      Stephanie
      février 16, 2020 à 5:39

      Bonsoir Julie, je suis ravie que la recette te plaise. Belle idée le kiwi 🙂
      Passe une très belle semaine, à très vite!

  • Répondre
    Anne-Catherine
    mars 2, 2020 à 9:47

    Testé pour l'anniversaire de mon petit fils ! Un immense succès, délicieux et super facile !

    • Répondre
      Stephanie
      mars 2, 2020 à 3:07

      Merci Anne-Catherine pour ton retour! À très vite 🙂

  • Répondre
    Coeur Vaillant
    avril 9, 2021 à 5:43

    Coucou Petite Fée ^^
    Voilà 3 jours que je fais et refait ce gâteau ! Je dis bien 3 jours = 3 gâteaux !!
    Version pommes + farine de blé semi-complète, poires + farine de blé blanche puis carrément avec des petits carreaux de chocolat noir + farine d’épeautre. Mes enfants sont fans ABSOLUS !! Il est tout moelleux, aéré, léger, et surtout fait en 5 minutes !! Je l’ai trouvé dans ton livre “Ma cuisine Vegan pour tous les jours” reçu en cadeau d’anniversaire ^^ Et ce matin, vu que nous sommes confinés pour les vacances, je me suis commandée “Des salades qui nous font du bien.”
    Merci à toi encore et encore, tu as révolutionné nos repas <3 Des bises depuis la Savoie.

    • Répondre
      Stéphanie
      avril 12, 2021 à 6:59

      3 jours, 3 gâteaux, un vrai défi gourmand ! C’est que la recette est bonne, ce qui me rempli de joie !!
      Un immense merci pour ton retour. J’espère qu’on pourra bien vite retrouver un rythme de vie normal avec des sorties en plein air. En attendant, je vous souhaite quand même de bonnes vacances, ce sera l’occasion de vous reposer, cuisiner et faire des activités en famille, c’est bien aussi.
      À très bientôt j’espère.

  • Répondre
    Marcel
    avril 11, 2021 à 8:23

    Bonjour, encore une decouverte qui ravie nos pupilles, nous raffolons de ce gâteau !!! J’adore dire qu’il est si moelleux et sans oeufs 😉 Stéphanie avez vous déjà testé la recette avec de la farine intégrale ? Merci. Belle journée, Céline.

    • Répondre
      Stéphanie
      avril 12, 2021 à 6:32

      Bonsoir Céline, je mélange souvent les farines pour un résultat plus léger 😉

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