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Recette vegan des blinis


Indispensables pour un apéritif de fêtes, les blinis sauront ravir vos hôtes!  Très simples à préparer, ils accompagneront toutes vos préparations, salées ou même sucrées. Je suis sûre que vous avez déjà plein de belles idées! Si les enfants les ont mangés tels quels à peine sortis de la poêle, je les ai servis, en bonne végétalienne, avec du houmous de pois chiche et du caviar végétal. 

Variez les farines selon vos goûts, de la simple farine de blé à la farine complète d’épeautre, en passant par la farine de sarrasin sans gluten! 



Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes minimum

Temps de cuisson: quelques minutes



Ingrédients pour 30 petits blinis:

  • 200 g de farine au choix: blé, épeautre, complète ou semi-complète, sarrasin…
  • 50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 300 ml de lait végétal (riz ou soja)
  • 125 ml de crème végétale de soja
  • 1 c. à c. de sirop d’agave
  • 10 g de levure fraîche

Préparation:

1. Mélanger les farines et le sel dans un grand saladier.

2. Diluer la levure dans le lait et la crème avec le sirop d’agave.

3. Verser le mélange liquide sur les farines et bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtention d’une préparation épaisse et lisse, sans grumeaux.

4. Couvrir et laisser reposer 30 minutes minimum.

5. Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Ôter l’excédant d’huile en nettoyant la poêle avec une feuille de papier absorbant.

6. Quand la poêle sera chaude, verser la préparation avec une petite louche pour former des blinis de la taille désirée.

7. Dès que de petites bulles se forment à la surface des blinis, les retourner et poursuivre la cuisson de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Réserver sur une assiette le temps de servir.

Les blinis peuvent se conserver au frais ou même être congelés. Il suffira de les réchauffer avant de les servir, car tièdes ils sont bien meilleurs!

Bon appétit!

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29 commentaires

  • Répondre
    Marie-Christine K.
    décembre 20, 2016 à 5:23

    Merci pour cette recette !
    Une question : où trouver de la levure fraîche ? Et est ce obligatoire de prendre de la fraîche?
    Merci et joyeuses fêtes de fin d'année

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 20, 2016 à 4:53

      Bonjour, on trouve de la levure fraîche dans les supermarchés au rayon frais, en général avec les pâtes à pizza, pâtes feuillétés etc. On peut la remplacer par de la levure sèche qu'il faudra diluer dans les liquides. Laisse reposer une dizaine de minutes avant d'insérer dans les farines. Joyeuses fêtes!

  • Répondre
    Tatou
    décembre 20, 2016 à 5:59

    Magnifique !!! Qu'est-ce que tu nous gâtes pour cette fin d'année ! J'en ai envie, la Fée le fait ^^ Mille mercis pour cette recette qui sera testée dès samedi !
    J'ai une toute petite question pour anticiper la levure que je dois acheter : combien as-tu fait de blinis pour ce dosage ?

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 20, 2016 à 5:26

      Une trentaine de petits blinis. Belle soirée! 🙂

    • Répondre
      Tatou
      décembre 20, 2016 à 6:28

      Super ! Merci pour ta réponse rapide ! Très belle soirée à toi aussi !

  • Répondre
    Unknown
    décembre 20, 2016 à 9:50

    Huuummm ! qu'est ce que j'ai hâte de tester !!! Tu es un ange ! !
    Y'a moyen de t'envoyer un message privé ?

  • Répondre
    Stephanie
    décembre 20, 2016 à 5:25

    Via Facebook ou par mail. Regarde les petites icônes en haut à droite du blog, il y a une petite enveloppe pour m'écrire!

    • Répondre
      Unknown
      décembre 21, 2016 à 12:52

      Pas vu… en fait, je dois faire un cheesecake au saumon pour l'entrée (il n'y a que mon fils et un peu moi en vegan )je me demandais si je devais cuire mon fond (tes crackers et margarine ) ainsi que le mélange ? (fromage frais + saumon + aneth )? Merci…

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 21, 2016 à 1:42

      En fait ce n'est pas une enveloppe, mais un "@" juste au dessus de ma photo. Sur la version pour mobile je crois que tu ne peux pas le voir. Je te donne l'adresse mail si jamais: info@lafeestephanie.com
      Le cheescake au saumon là vraiment je ne peux pas t'aider du tout, c'est une recette que je ne connais pas et que je n'ai jamais préparée. Je vais essayer quand même, mais vérifie 😉 Je laisserais le fond sans le cuire du tout, de même que le mélange fromage frais saumon (vraiment dommage de le cuire). Je pense que tu peux faire le montage dans des petits cercles de présentation et laisser au frais quelques heures avant de démouler. Il doit y avoir plusieurs recettes, mais je ferais comme ça pour des entrées fraîches.

  • Répondre
    mamoune
    décembre 20, 2016 à 5:38

    Merci beaucoup pour vos recettes c'est super appétissant et tellement bon!!j'ai hate d'essayer le caviar j'ai un peu de mal à trouver ce qu'il me faut pour réaliser la recette car j'habite dans la FRance profonde….par contre les blinis cela va se faire tres rapidement car c'est quelque chose que j'aime beaucoup.Joyeux noël à vous et votre famille.

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 20, 2016 à 5:52

      J'imagine que ça ne doit pas être simple d'y trouver une épicerie asiatique! Joyeux Noël à vous aussi!😊😊

  • Répondre
    Unknown
    décembre 21, 2016 à 10:02

    Juste un délice ! Pour nous , c'était farine d'epautre et levure déshydratée,

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 21, 2016 à 1:30

      Moi aussi c'est farine d'épeautre, ma préférée!! Merci pour ton retour Christelle et très joyeuses fêtes!

  • Répondre
    Unknown
    janvier 24, 2017 à 5:38

    Bonsoir,
    J'ai cuit les blinis dans un gaufrier: c'était un délice !!!!!
    Merci pour cette recette

  • Répondre
    Stephanie
    janvier 25, 2017 à 3:43

    Merci à toi pour ton retour 🙂

  • Répondre
    marie lou
    mars 5, 2017 à 12:42

    Recette excellente, je n'achèterai plus de blinis tout faits !! ceux là sont juste parfaits !! merci !

    • Répondre
      Stephanie
      mars 6, 2017 à 4:21

      Merci à toi Marie-Lou ! Belle fin de journée 🙂

  • Répondre
    Marion
    mars 7, 2017 à 12:17

    Testé il y'a 2 ou 3 semaines maintenant mais je n'avais pas laissé de commentaire.
    Encore une fois, ta recette a été une réussite ! Les blinis sont vraiment très bon : Recette simple et facile à réaliser ! Et surtout ils ne collent pas du tout à la poêle ^^

    • Répondre
      Stephanie
      mars 7, 2017 à 8:04

      Merci Marion pour ton retour. Douce soirée 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    décembre 27, 2017 à 10:25

    Magnifique recette, simplissime, se conserve plusieurs jours au frigo et juste réchauffés quelques minutes à la poêle ils sont bons comme si on venait de les faire : génial merci beaucoup. Magan

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 27, 2017 à 8:58

      On adore aussi les blinis chez nous! J'en ferai à nouveau pour la soirée du Nouvel An 🙂

  • Répondre
    Alexandra
    mai 21, 2018 à 6:54

    Bonjour Stephanie !
    Merci pour cette recette très simple réalisée à Noël dernier avec de la farine de blé.
    J'aimerais tester avec de la farine de sarrasin, mais vaut-il mieux mettre seulement de la farine de sarrasin ou de faire un mélange avec une autre farine ?
    merci 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      mai 21, 2018 à 8:06

      Bonsoir Alexandra, merci pour ton retour! La farine de sarrasin a un goût assez particulier. Essaye une première fois en mélangeant les farines pour voir si tu aimes 😉

  • Répondre
    Loli37
    décembre 20, 2018 à 7:57

    Bonjour et merci pour cette recette!
    Par quoi peut on remplacer le sirop d’agave et quel est son rôle dans la recette,merci !

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 20, 2018 à 7:30

      Bonjour, tu peux remplacer le sirop d'agave par du sucre….. on l'utilise dans la cuisine vegan pour remplacer le miel!
      Joyeuses fêtes!

  • Répondre
    Unknown
    mars 26, 2019 à 1:23

    Merci pour cette super recette toute simple! En fait le plus difficile, c'est de ne pas dévorer la moitié des blinis au fur et à mesure… même nature ils sont super bon! J'ai hâte de les tester avec différentes farines et différents laits!

    • Répondre
      Stephanie
      mars 26, 2019 à 2:45

      Oui en effet!! Mes enfants aussi les picorent au fur et à mesure! Il y a de quoi faire avec tous les laits qui existent, version salée, sucrée, etc!
      Merci pour ton retour, à bientôt 🙂

  • Répondre
    Unknown
    avril 16, 2019 à 9:23

    Merci pour toutes ces délicieuses recettes !!
    Où peut on trouver du caviar végétal? Et votre livre de recettes?

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