Indispensables pour un apéritif de fêtes, les blinis sauront ravir vos hôtes! Très simples à préparer, ils accompagneront toutes vos préparations, salées ou même sucrées. Je suis sûre que vous avez déjà plein de belles idées! Si les enfants les ont mangés tels quels à peine sortis de la poêle, je les ai servis, en bonne végétalienne, avec du houmous de pois chiche et du caviar végétal.
Variez les farines selon vos goûts, de la simple farine de blé à la farine complète d’épeautre, en passant par la farine de sarrasin sans gluten !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes minimum
Temps de cuisson: quelques minutes
Ingrédients pour 30 petits blinis:
- 200 g de farine au choix: blé, épeautre, complète ou semi-complète, sarrasin…
- 50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 1/2 c. à c. de sel
- 300 ml de lait végétal (riz ou soja)
- 125 ml de crème végétale de soja
- 1 c. à c. de sirop d’agave
- 10 g de levure fraîche
Préparation:
1. Mélanger les farines et le sel dans un grand saladier.
2. Diluer la levure dans le lait et la crème avec le sirop d’agave.
3. Verser le mélange liquide sur les farines et bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtention d’une préparation épaisse et lisse, sans grumeaux.
4. Couvrir et laisser reposer 30 minutes minimum.
5. Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Ôter l’excédant d’huile en nettoyant la poêle avec une feuille de papier absorbant.
6. Quand la poêle sera chaude, verser la préparation avec une petite louche pour former des blinis de la taille désirée.
7. Dès que de petites bulles se forment à la surface des blinis, les retourner et poursuivre la cuisson de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Réserver sur une assiette le temps de servir.
Les blinis peuvent se conserver au frais ou même être congelés. Il suffira de les réchauffer avant de les servir, car tièdes ils sont bien meilleurs !
Bon appétit !
33 commentaires
Marie-Christine K.
décembre 20, 2016 à 5:23Merci pour cette recette !
Une question : où trouver de la levure fraîche ? Et est ce obligatoire de prendre de la fraîche?
Merci et joyeuses fêtes de fin d'année
Stephanie
décembre 20, 2016 à 4:53Bonjour, on trouve de la levure fraîche dans les supermarchés au rayon frais, en général avec les pâtes à pizza, pâtes feuillétés etc. On peut la remplacer par de la levure sèche qu'il faudra diluer dans les liquides. Laisse reposer une dizaine de minutes avant d'insérer dans les farines. Joyeuses fêtes!
Tatou
décembre 20, 2016 à 5:59Magnifique !!! Qu'est-ce que tu nous gâtes pour cette fin d'année ! J'en ai envie, la Fée le fait ^^ Mille mercis pour cette recette qui sera testée dès samedi !
J'ai une toute petite question pour anticiper la levure que je dois acheter : combien as-tu fait de blinis pour ce dosage ?
Stephanie
décembre 20, 2016 à 5:26Une trentaine de petits blinis. Belle soirée! 🙂
Tatou
décembre 20, 2016 à 6:28Super ! Merci pour ta réponse rapide ! Très belle soirée à toi aussi !
Unknown
décembre 20, 2016 à 9:50Huuummm ! qu'est ce que j'ai hâte de tester !!! Tu es un ange ! !
Y'a moyen de t'envoyer un message privé ?
Stephanie
décembre 20, 2016 à 5:25Via Facebook ou par mail. Regarde les petites icônes en haut à droite du blog, il y a une petite enveloppe pour m'écrire!
Unknown
décembre 21, 2016 à 12:52Pas vu… en fait, je dois faire un cheesecake au saumon pour l'entrée (il n'y a que mon fils et un peu moi en vegan )je me demandais si je devais cuire mon fond (tes crackers et margarine ) ainsi que le mélange ? (fromage frais + saumon + aneth )? Merci…
Stephanie
décembre 21, 2016 à 1:42En fait ce n'est pas une enveloppe, mais un "@" juste au dessus de ma photo. Sur la version pour mobile je crois que tu ne peux pas le voir. Je te donne l'adresse mail si jamais: info@lafeestephanie.com
Le cheescake au saumon là vraiment je ne peux pas t'aider du tout, c'est une recette que je ne connais pas et que je n'ai jamais préparée. Je vais essayer quand même, mais vérifie 😉 Je laisserais le fond sans le cuire du tout, de même que le mélange fromage frais saumon (vraiment dommage de le cuire). Je pense que tu peux faire le montage dans des petits cercles de présentation et laisser au frais quelques heures avant de démouler. Il doit y avoir plusieurs recettes, mais je ferais comme ça pour des entrées fraîches.
mamoune
décembre 20, 2016 à 5:38Merci beaucoup pour vos recettes c'est super appétissant et tellement bon!!j'ai hate d'essayer le caviar j'ai un peu de mal à trouver ce qu'il me faut pour réaliser la recette car j'habite dans la FRance profonde….par contre les blinis cela va se faire tres rapidement car c'est quelque chose que j'aime beaucoup.Joyeux noël à vous et votre famille.
Stephanie
décembre 20, 2016 à 5:52J'imagine que ça ne doit pas être simple d'y trouver une épicerie asiatique! Joyeux Noël à vous aussi!??
Unknown
décembre 21, 2016 à 10:02Juste un délice ! Pour nous , c'était farine d'epautre et levure déshydratée,
Stephanie
décembre 21, 2016 à 1:30Moi aussi c'est farine d'épeautre, ma préférée!! Merci pour ton retour Christelle et très joyeuses fêtes!
Unknown
janvier 24, 2017 à 5:38Bonsoir,
J'ai cuit les blinis dans un gaufrier: c'était un délice !!!!!
Merci pour cette recette
Stephanie
janvier 25, 2017 à 3:43Merci à toi pour ton retour 🙂
marie lou
mars 5, 2017 à 12:42Recette excellente, je n'achèterai plus de blinis tout faits !! ceux là sont juste parfaits !! merci !
Stephanie
mars 6, 2017 à 4:21Merci à toi Marie-Lou ! Belle fin de journée 🙂
Marion
mars 7, 2017 à 12:17Testé il y'a 2 ou 3 semaines maintenant mais je n'avais pas laissé de commentaire.
Encore une fois, ta recette a été une réussite ! Les blinis sont vraiment très bon : Recette simple et facile à réaliser ! Et surtout ils ne collent pas du tout à la poêle ^^
Stephanie
mars 7, 2017 à 8:04Merci Marion pour ton retour. Douce soirée 🙂
Anonyme
décembre 27, 2017 à 10:25Magnifique recette, simplissime, se conserve plusieurs jours au frigo et juste réchauffés quelques minutes à la poêle ils sont bons comme si on venait de les faire : génial merci beaucoup. Magan
Stephanie
décembre 27, 2017 à 8:58On adore aussi les blinis chez nous! J'en ferai à nouveau pour la soirée du Nouvel An 🙂
Alexandra
mai 21, 2018 à 6:54Bonjour Stephanie !
Merci pour cette recette très simple réalisée à Noël dernier avec de la farine de blé.
J'aimerais tester avec de la farine de sarrasin, mais vaut-il mieux mettre seulement de la farine de sarrasin ou de faire un mélange avec une autre farine ?
merci 🙂
Stephanie
mai 21, 2018 à 8:06Bonsoir Alexandra, merci pour ton retour! La farine de sarrasin a un goût assez particulier. Essaye une première fois en mélangeant les farines pour voir si tu aimes 😉
Loli37
décembre 20, 2018 à 7:57Bonjour et merci pour cette recette!
Par quoi peut on remplacer le sirop d’agave et quel est son rôle dans la recette,merci !
Stephanie
décembre 20, 2018 à 7:30Bonjour, tu peux remplacer le sirop d'agave par du sucre….. on l'utilise dans la cuisine vegan pour remplacer le miel!
Joyeuses fêtes!
Unknown
mars 26, 2019 à 1:23Merci pour cette super recette toute simple! En fait le plus difficile, c'est de ne pas dévorer la moitié des blinis au fur et à mesure… même nature ils sont super bon! J'ai hâte de les tester avec différentes farines et différents laits!
Stephanie
mars 26, 2019 à 2:45Oui en effet!! Mes enfants aussi les picorent au fur et à mesure! Il y a de quoi faire avec tous les laits qui existent, version salée, sucrée, etc!
Merci pour ton retour, à bientôt 🙂
Unknown
avril 16, 2019 à 9:23Merci pour toutes ces délicieuses recettes !!
Où peut on trouver du caviar végétal? Et votre livre de recettes?
Stephanie
avril 17, 2019 à 8:33Bonsoir, ravie que les recettes vous plaisent !
Voici ma recette de caviar végétal:
http://www.lafeestephanie.com/2016/12/bluffez-vos-invites-avec-du-caviar.html
Avant j'en achetais chez Ikea 😉
Mes livres se trouvent dans toutes les librairies ou peuvent se commander en ligne, même sur le site des Éditions La Plage.
Bonne soirée !
https://www.laplage.fr/auteurs/tresch-medici-stephanie/
Mam’zelle Angèle
décembre 24, 2020 à 12:06Merci beaucoup pour cette recette bien détaillée!
Comme vous voyez, 4 an après votre poste, vous continuez à nous inspirer 😉
J’ai fait vos blinis ce matin, avec un mélange de farine de sarrasin et d’épeautre mélangées.
Je vais les servir avec du hummus et des champignons rissolés.
Ils sont délicieux!
Merci encore et Joyeux Noël!
Stéphanie
décembre 26, 2020 à 4:43C’est moi qui vous remercie pour votre retour Mam’zelle Angèle! Je vous souhaite également de bonnes fêtes de fin d’année 🙂
À l’année prochaine!
Aurélie
décembre 24, 2020 à 12:48Merci, merci, merci !!!!
Je désespérais de réussir à faire des blinis cette année. A Dakar, ce genre de produit tout prêt est hors de prix en supermarché. J’avais donc décidé de les faire moi-même.
J’ai donc tenté deux recettes cette semaine, ce furent des échecs cuisants… Et là, il m’a juste fallu allonger un peu la pâte avec du lait de soja et c’est parfait !!
Ils sont prêts pour le réveillon de Noël de ce soir. On les a goûté, ils sont délicieux.
Ils vont être dévorés à l’apéritif !
Merci et très bonne fête de Noël !!
Stéphanie
décembre 26, 2020 à 4:40Un grand merci pour ton retour Aurélie! Je te souhaite également de bonnes fêtes de fin d’année 🙂
À l’année prochaine!