Gourmandises et gâteaux

Barres de flocons d’avoine et d’amandes à la confiture pour faire le plein d’énergie!

Je sais, je sais, j’avais bien expliqué dans mon article précédent que je n’en pouvais plus de manger et que j’avais envie de plats frais et légers. Sauf que je me suis remise au sport (bonne résolution 2018) et ça creuse!! Mon mari est plutôt sportif et suit un programme d’entraînement depuis des mois maintenant. Avec mon beau-frère, ils en vantent tellement les mérites que je me suis lancée. Si la motivation au départ n’était pas à son maximum (je suis plutôt paresseuse), je dois bien avouer qu’après une semaine d’entraînements, je me sens déjà plus en forme! Je ne sais par contre pas qui fait du sport pour maigrir, car après les séances,  j’ai une faim de loup! Petit remontant obligatoire, sinon impossible de tenir jusqu’au repas. 


Même s’il serait bien plus simple d’acheter des barres de céréales au supermarché, lire les étiquettes me décourage toujours, notamment pour la présence presque systématique du sirop de glucose. Je me suis donc lancée dans la préparation de mes barres maison, en partant de ma recette de cookies à la banane et aux flocons d’avoineque nous aimons tant! Les barres ont eu un succès fou à la maison. Ma puce les adore et les emmène pour le goûter à l’école. N’hésitez pas à varier les ingrédients pour personnaliser vos barres. par exemple, remplacer la banane par des dattes ou des raisins secs, des noix à la place des amandes, des pépites de chocolat à la place de la confiture, etc. 


Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes par plaque à 180°

Ingrédients pour une plaque de 24 x 32 cm:



Pour la base:

  • 300 g de flocons d’avoine complets
  • 140 g d’amandes non grillées avec la peau 
  • 1 banane bien mûre
  • 70 g d’huile végétale au choix (colza, arachide, tournesol ou coco)
  • 60 g de sirop d’agave ou de sirop d’érable
  • 40 ml de lait végétal (amande, soja, etc)
  • 1 c. à s. de graines de lin ou de chia + 3 c. à s. d’eau tiède
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

Pour le top: 

  • 50 g de flocons d’avoine complets
  • 75 g d’amandes non grillées avec la peau
  • 1 c. à s. d’huile végétale
  • 2 c. à s. de sirop d’agave ou de sirop d’érable
  • 1/2 c. à c. de canelle

+ 240 g de confiture au choix

Préparation:

1. Préparer la base: faire tremper les graines de lin ou de chia dans un petit bol avec l’eau tiède pendant 10 minutes. 

2. Mixer les flocons d’avoine avec les amandes jusqu’à obtention d’une fine poudre.

3. Ajouter la banane épluchée et coupée grossièrement, l’huile, le sirop, le lait, les graines de lin et leur eau, le bicarbonate et le sel. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une farce.

4. Tapisser une plaque rectangulaire de papier cuisson et y étaler uniformément la préparation obtenue. Aidez-vous d’une spatule ou d’une fourchette.

5. Couvrir tout le biscuit de votre confiture préférée.

6. Préparer le top: mixer grossièrement 50 g de flocons d’avoine avec 75 g d’amandes, l’huile, le sirop et la cannelle. 

7. Répartir uniformément sur la confiture.

8. Enfourner pendant 25 minutes dans un four à 180° (chaleur tournante).

Laisser tiédir avant de couper en carrés ou de la forme voulue.

Conserver plusieurs jours dans une boite à gâteaux

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41 commentaires

  • Répondre
    Unknown
    janvier 9, 2018 à 4:44 pm

    Pace e salute
    Nous nous sommes régalés à Noël avec ton livre vegan tes recettes que j aime beaucoup
    Mon beau-frère va acheter ton livre pour faire des plats vegans dans son future restaurant
    Peux tu me dire pourquoi tu as choisi le blender kitchenaid plutôt que magimix ?
    Comme je dois m en acheter un
    Merci
    Bonne soirée

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 9, 2018 à 5:33 pm

      Bonsoir Stéphanie, je suis contente que mes recettes de Noël t'aient plu 🙂
      J'ai choisi le kitchenaid car j'avais principalement besoin d'un nouveau mixer, plus grand que mon précédant et j'en suis vraiment très contente. Le Magimix ne m'a jamais trop attirée, pour son prix un peu et car j'aime cuisiner, tester, mélanger, ajouter des ingrédients au fur et à mesure, etc. J'avais déjà un robot pétrisseur car je fais mon pain depuis des années pratiquement chaque jour. Je préférais à l'époque de mon achat investir dans ce robot plutôt que dans le Magimix et du coup le mixeur me manquait. Bref tout dépend toujours de ce dont tu as besoin et pour quel usage (de la place que tu as à disposition, de ton budget, etc) 😉
      J'espère avoir pu t'aider. À bientôt!

  • Répondre
    Anonyme
    janvier 9, 2018 à 6:22 pm

    Bonsoir Stéphanie, Merci pour cette belle recette qui donne vraiment très envie…..aussi, je voudrais la faire avec le déshydrateur, Est-ce possible
    à votre avis. Merci de votre réponse.

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 9, 2018 à 8:55 pm

      Bonsoir, c'est possible je pense.. c'est un peu le même principe que les craquelins (pour la base), par contre ça risque d'être drôlement long 🙁

  • Répondre
    MilkyAway
    janvier 9, 2018 à 8:45 pm

    Hi ! ma jolie P'tite Fée ♥, tout comme toi j'ai repris le sport après 5 mois (études/boulot oblige) car plus le temps mais j'aime malgré tout bouger ! Tes barres au niveau nutritionnel sont top, je vais essayer ta recette avec mon super blender perfectmix+ by moulinex (merci Papa Noël), du coup je n'ai pas de confiture et je voudrais savoir par quoi peut-on la remplacer ? Pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 9, 2018 à 8:50 pm

      On va essayer de tenir!! Au début on est toujours bien motivé 😉
      J'aime bien ce genre de cadeau bien pratique, super idée!! La confiture apporte ici un petit plus pour que ce ne soit pas sec. Tu pourrais utiliser une compote avec des pépites de chocolat?

    • Répondre
      MilkyAway
      janvier 14, 2018 à 6:01 pm

      Coucou ma jolie P'tite Fée ♥, ah oui ça c'est clair mais oui on va le faire 😉 tout est possible !!! ah oui j'ai été vraiment ravie, je vais pouvoir faire plus de recettes du coup. ah oui pas mal comme idée je note ! Merci ma belle et pleins de gros bisous

  • Répondre
    Loulou
    janvier 10, 2018 à 5:02 am

    Bonjour Stephanie! Avant tout je te souhaite une belle et heureuse nouvelle année 2018! Qu'elle t'apporte bonheur, amour et douceur sur ton chemin qutidien 🙂 C'est drôle comme toi j'ai aussi pris la resolution de me remettre au sport meme si dès le mois d'avril ma piscine réouvre (piscine decouverte fermée pendant l'hiver indien de Delhi 😉 donc pendant ce temps il faut bien bouger! J'essaie de m'y tenir! Tes barres de flocons viennent à point nommées! J'avais envie d'en faire justement et vais suivre ta recettes qui est toute simple! Merci!! Juste un petit mot par rapport à la buche de Noel que j'avais entreprise de faire à cette periode. Tout était parfait mais au moment du roulage… je te laisse deviner la suite! C'etait une premiere et la pâte de base doit etre fine et souple comme tu le dis sinon c'est la cata!on l'a mangé quand même et elle etait tres bonne:-)
    A très bientôt Stephanie. Bon courage pour le sport! Les premiers jours sont durs je te comprends, pareil pour moi!
    Je t'embrasse 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 10, 2018 à 2:00 pm

      Merci Loulou pour tes voeux! Plein de belles choses à toi aussi 🙂 Tu as des hivers chez toi? On s'imagine qu'il fait toujours beau et chaud à Delhi!
      Pour la buche, la prochaine fois ça ira mieux, faut un peu avoir le coup de main c'est vrai!
      Je suis de plus en plus motivée pour mon sport, j'espère que ça va durer car je ne peux pas ne plus rien faire à même pas 40 ans!! Le problème sera cet été quand il va faire très chaud… en attendant, un jour après l'autre et je me sens super en forme, donc je suis contente 😉
      À tout bientôt!
      PS: il faudra que tu m'envoies quelques photos de là ou tu vis, fais-moi rêver!!! (en mp ;-))

  • Répondre
    bbapp
    janvier 10, 2018 à 4:16 pm

    Bonsoir Stéphanie
    Moi aussi je fais mes barres pour mes entraînements ainsi je sais ce qu'il y a dedans!!! Je testerai également les tiennes. Elles seront parfaites pour mes sorties vélo et running. Demain c'est ta salade qui me servira de déjeuner… 🙂
    Bises

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 14, 2018 à 2:32 pm

      Tu me diras! Passe une belle après-midi!
      Bisous

  • Répondre
    Unknown
    janvier 10, 2018 à 8:19 pm

    Ta recette donne envie ! Je tenterais bien en remplaçant la confiture par du chocolat aha !
    Bisous !

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 14, 2018 à 2:32 pm

      Gourmande!!! 😉

  • Répondre
    DAN
    janvier 11, 2018 à 7:27 pm

    Ces jolies barres font de l’œil à la sportive qui sommeille en moi!! je note tout ceci précieusement pour une très prochaine version sans gluten…merci mille fois! bizz

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 12, 2018 à 3:31 pm

      Peut-être vais-je réveiller la sportive alors? 😉 Tu devrais par contre trouver facilement des flocons d'avoine sans gluten!
      Passe un bon we!

  • Répondre
    Kate Kate
    janvier 12, 2018 à 2:47 pm

    Bonjour, Bonjour, Stéphanie, (le bis est voulu)
    Je les ai fait hier après-midi, le temps de les laisser refroidir, un petit tour à la piscine, (c'est contagieux ton envie de sport), le "top" n'est pas mixé grossièrement, oubli de ma part, mais ça va, ils sont très bons, j'ai rajouté un peu de noix, ils sont parfaits pour samedi après-midi, pour la pause,lors d'une petite rando direction notre patronne d'Alsace, Ste-Odile, le sentier des Pèlerins, petite distance, dénivelé de 500, arrivés en haut, mes amis auront le plaisir de tester mes petites barres, avec mes marrons glacés, plutôt des brisures, mais qu'importe le goût est là, puis redescendre sur Ottrott avant la tombée de la nuit.
    Bonne soirée, à bientôt,merci,
    Catherine

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 12, 2018 à 3:31 pm

      Sympa ton après-midi, je viendrais bien avec 😉
      Profite bien!

    • Répondre
      Kate Kate
      janvier 13, 2018 à 7:09 pm

      Verdict, 10/10 pour les petites barres, oui c'est toujours sympa cette petite randonnée, j'aime beaucoup la faire, et par beau temps, une vue sur toute la plaine d'Alsace. Merci.
      Bonne soirée,
      Catherine

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 14, 2018 à 2:34 pm

      J'adora aussi la rando! Je n'ai plus trop l'occasion d'en faire malheureusement!
      Belle fin de we 🙂

  • Répondre
    Rosenoisettes
    janvier 12, 2018 à 9:52 pm

    Ces barres céréales ont l'air vriament gourmandes et alléchantes 🙂
    Deux barres semblent parfaites après un entrainement !

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 14, 2018 à 2:34 pm

      Elles calent bien oui 😉
      Belle fin de we!

  • Répondre
    catherine31
    janvier 14, 2018 à 11:22 am

    Bonjour Stéphanie ! recette faite hier et on trouve ça super bon. Le seul "hic", c'est que je n'avais pas de banane (j'évite les fruits exotiques) mais je ne l'ai remplacé par rien du tout… Peut-être est-ce pour cela que ça ne se tient pas aussi bien que ta plaque et que je ne peux pas couper en barres impeccables > ça s'émiette un peu ! en fait, j'ai oublié de remplacer par quelque chose (au départ, j'avais pensé à de la purée d'amande). Mais quand même très bon, avec confiture d'abricot maison.

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 14, 2018 à 2:35 pm

      Ah oui en effet sans les bananes pour lier le tout, le résultat n'est pas le même. Essaye avec une compote la prochaine fois 😉

  • Répondre
    catherine31
    janvier 14, 2018 à 5:12 pm

    Oui, j'ai eu la même idée. Mais quelle quantité, en gros (3-4 c à s ?). Ou bien j'ai pensé aussi à des pruneaux écrasées.

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 14, 2018 à 7:50 pm

      Pruneaux ou dattes iraient très bien oui. Pour la compote, compte 140 g environ… le poids d'une banane épluchée 😉

    • Répondre
      catherine31
      février 19, 2018 à 10:19 am

      bonjour Stéphanie, barres céréales refaites ce samedi, cette fois avec la compote de pommes (3 C à S). Et vraiment, c'est PARFAIT ! tout le monde adore et c'est juste compliqué de ne pas en manger 4 fois par jour !! Les miennes sont un peu plus épaisses je crois, cela vient de mon moule qui semble un peu plus petit. Mais ce n'est pas un problème. Merci pour la recette et les conseils.

    • Répondre
      Stephanie
      février 20, 2018 à 9:57 am

      C'est vrai que c'est dur de résister !! Tu es une pro maintenant, ce qui te permet de modifier la recette et jouer avec les ingrédients ! Bonne journée 🙂

  • Répondre
    Elsa
    janvier 17, 2018 à 11:52 am

    Recette testée ce week en chez nous, avec de la confiture de rhubarbe maison et cuisinée à 4 mains avec mon fils : on s'est régalés, merci de la recette !

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 17, 2018 à 8:20 pm

      Merci à toi pour ton retour!
      À bientôt Elsa 🙂

  • Répondre
    LOULOU
    février 1, 2018 à 7:19 pm

    Bonjour Stéphanie!
    je ne réponds que maintenant à ton message, comme le temps file!!
    Donc j'ai réalisé ces barres et c'était vraiment très réussi! et très bon!! C'est très simple à réaliser et tout le monde a adoré! Merci encore pour cette délicieuse recette!
    Alors pour répondre à ta question: oui il y a des hivers à Delhi! pas de neige (mais en Himalaya oui bien sûr, toutes les zones montagneuses sont sous la neige en hiver)mais il peut faire très froid à Delhi et les températures descendre à 5° la nuit. Lorsque l'on est habitué à atteindre parfois des 50° au mois de mai/juin, pour nous 5° c'est vraiment très froid. Mais nous arrivons tout doucement au printemps. Il y a un redoux depuis deux jours, on atteint déjà les 34° en journée!! J'adore la chaleur, cela ne me gêne pas! Dans le sud de l'Inde il fait toujours chaud! mais nous nous sommes dans le nord, à 300 km des montagnes ! c'est tout près!
    Sinon je te suis toujours de près Stéphanie :-)Bravo vraiment pour tout ce que tu fais!!
    Oui oui avec plaisir, je veux bien t'envoyer des photos de mon univers! En mp ok! je t'enverrais mon adresse email via le formulaire dans "contact". Tu penses que c'est bien comme ça ?
    Je vais me pencher sur tes dernières recettes! J'ai plutôt survoler sans vraiment m'y pencher trop dessus. Et bravo pour le partenariat avec 123 veggie!! La recette du fromage me tente bien! Je vais aller faire tremper les cajous et faire la recette demain!
    Bravo pour ton assiduité au sport! je n'en fais pas tous les jours! Ah les bonnes résolutions de la nouvelle année ne sont pas toujours maintenues! Mais je n'ai qu'une hâte c'est d'aller à la piscine tous les jours! dans deux mois seulement elle réouvre (piscine découverte) et là je ne me fais pas prier deux fois!! j'adore nager!!
    A tout vite Stéphanie!!

    • Répondre
      Stephanie
      février 20, 2018 à 10:02 am

      Ma chère Loulou, je viens de me rendre compte que je ne t'avais pas répondu. Lire tes messages me fait toujours penser à mon beau voyage au Népal, tellement merveilleux !! C'est dingue d'imaginer que tu es si loin ! Ici il fait froid et gris, pas top pour le moral. Comme les plantes, j'a besoin de lumière et de soleil!! Ça viendra ! Je t'embrasse 🙂

  • Répondre
    Lili
    février 20, 2018 à 2:15 pm

    Bonjour Stéphanie,
    Encore une recette qui est à tomber…. ah la la, que c'est bon !
    Naturel, sain, et qui n'a absolument rien à envier aux barres céréales du commerce, même bio !
    Je pense que je vais en faire d'avance et les congeler, je ne sais pas si c'est une bonne idée ? Avez-vous déjà testé ?
    Merci encore un million de fois pour cette recette, ainsi que toutes les autres. A chaque recette testée, c'est des "ah c'est trop bon !" qui envahissent toute ma maison… du bonheur !

    • Répondre
      Stephanie
      mars 9, 2018 à 5:57 pm

      Bonsoir Lili, je n'aurais pas eu l'idée de les congeler, je ne sais pas trop ce que cela pourrait donner!
      Tu me diras si tu testes!!
      Je suis contente que les recettes te plaisent et surtout qu'elles plaisent à ton entourage 🙂 Merci pour ton retour. Je te souhaite un très bon we!

  • Répondre
    Google
    mars 9, 2018 à 4:05 pm

    Bonjour Stéphanie
    Je viens de faire les carres à l'avoine et confiture , je voudrais en faire une deuxième fournée mais je n'ai plus d'amandes est ce que je peux les faire avec des noisettes ?

    • Répondre
      Stephanie
      mars 9, 2018 à 5:58 pm

      Bonsoir Edith, c'est sans doute possible (je n'ai pas testé). Les noisettes ont un goût plus prononcé, à voir donc 😉 Tu me diras.
      Bon we!

  • Répondre
    Unknown
    septembre 13, 2018 à 5:59 am

    Bonjour
    Cette recette est délicieuse, accompagnee d'un smoothie banane ananas pour faire un petit déjeuner parfait.
    La prochaine fois je vais essayer avec du chocolat a la place de la confiture.
    Merci pour votre blog exquis.

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 15, 2018 à 6:19 pm

      C'est moi qui vous remercie pour votre gentil message! Les barres au chocolat sont sûrement exquises aussi et super gourmandes!!!
      Très bon we 🙂

  • Répondre
    Line2712
    juillet 21, 2019 à 12:12 pm

    Bonjour et merci pour cette autre belle recette ! Pour remplacer la banane, par combien de dattes penses tu ? Je vais me lancer dans ses barres ☺

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 21, 2019 à 6:58 pm

      Bonsoir, honnêtement je ne sais pas car je n'ai pas testé. Je cuisine à l'oeil et ensuite je note, donc difficile de te dire comme ça. Il faut en ajouter quelques unes et voir ce que ça donne niveau consistance. Fais-les tremper avant de les mixer, ce sera plus facile. Tu me diras. À bientôt!

    • Répondre
      Line2712
      juillet 23, 2019 à 10:17 pm

      Bonjour, j'ai mis l'équivalent en poids de dattes (140 gr banane) 140 gr dattes… plus ou moins !
      Délicieux !

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 24, 2019 à 6:49 pm

      Merci beaucoup pour ton partage, ça pourra sûrement être très utile à d'autres lecteurs. Moi je ne peux pas tout tester, mais si chacun apporte un peu du sien c'est très enrichissant!! Belle soirée 🙂

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