Barres de flocons d’avoine et d’amandes à la confiture pour faire le plein d’énergie!

Je sais, je sais, j’avais bien expliqué dans mon article précédent que je n’en pouvais plus de manger et que j’avais envie de plats frais et légers. Sauf que je me suis remise au sport (bonne résolution 2018) et ça creuse!! Mon mari est plutôt sportif et suit un programme d’entraînement depuis des mois maintenant. Avec mon beau-frère, ils en vantent tellement les mérites que je me suis lancée. Si la motivation au départ n’était pas à son maximum (je suis plutôt paresseuse), je dois bien avouer qu’après une semaine d’entraînements, je me sens déjà plus en forme! Je ne sais par contre pas qui fait du sport pour maigrir, car après les séances,  j’ai une faim de loup! Petit remontant obligatoire, sinon impossible de tenir jusqu’au repas. 

Même s’il serait bien plus simple d’acheter des barres de céréales au supermarché, lire les étiquettes me décourage toujours, notamment pour la présence presque systématique du sirop de glucose. Je me suis donc lancée dans la préparation de mes barres maison, en partant de ma recette de cookies à la banane et aux flocons d’avoineque nous aimons tant! Les barres ont eu un succès fou à la maison. Ma puce les adore et les emmène pour le goûter à l’école. N’hésitez pas à varier les ingrédients pour personnaliser vos barres. par exemple, remplacer la banane par des dattes ou des raisins secs, des noix à la place des amandes, des pépites de chocolat à la place de la confiture, etc. 

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes par plaque à 180°

Ingrédients pour une plaque de 24 x 32 cm:

Pour la base:

• 300 g de flocons d’avoine complets
• 140 g d’amandes non grillées avec la peau 
• 1 banane bien mûre
• 70 g d’huile végétale au choix (colza, arachide, tournesol ou coco)
• 60 g de sirop d’agave ou de sirop d’érable
• 40 ml de lait végétal (amande, soja, etc)
• 1 c. à s. de graines de lin ou de chia + 3 c. à s. d’eau tiède
• 1/2 c. à c. de bicarbonate
• 1 pincée de sel

Pour le top: 

• 50 g de flocons d’avoine complets
• 75 g d’amandes non grillées avec la peau
• 1 c. à s. d’huile végétale
• 2 c. à s. de sirop d’agave ou de sirop d’érable
• 1/2 c. à c. de canelle

+ 240 g de confiture au choix

Préparation:

1. Préparer la base: faire tremper les graines de lin ou de chia dans un petit bol avec l’eau tiède pendant 10 minutes. 

2. Mixer les flocons d’avoine avec les amandes jusqu’à obtention d’une fine poudre.

3. Ajouter la banane épluchée et coupée grossièrement, l’huile, le sirop, le lait, les graines de lin et leur eau, le bicarbonate et le sel. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une farce.

4. Tapisser une plaque rectangulaire de papier cuisson et y étaler uniformément la préparation obtenue. Aidez-vous d’une spatule ou d’une fourchette.

5. Couvrir tout le biscuit de votre confiture préférée.

6. Préparer le top: mixer grossièrement 50 g de flocons d’avoine avec 75 g d’amandes, l’huile, le sirop et la cannelle. 

7. Répartir uniformément sur la confiture.

8. Enfourner pendant 25 minutes dans un four à 180° (chaleur tournante).

Laisser tiédir avant de couper en carrés ou de la forme voulue.

Conserver plusieurs jours dans une boite à gâteaux