Carpaccio de radis d’hiver Daikon pour une entrée fraîche et délicieuse

Aujourd’hui je vous propose une entrée vraiment rapide, mais pas moins bonne! Si comme moi vous êtes impatients de revoir sur les étals des marchés les légumes de printemps et notamment les petits radis roses, testez les radis d’hiver! Si vous ne les connaissez pas encore, laissez-vous tenter par les longs radis blancs d’hiver, les radis Daikon! À l’allure d’une grosse carotte blanche, sa chair est douce, croquante et juteuse. Ce radis qui nous vient du Japon est très riche en nutriments et en bienfaits: aliment minceur très faible en calorie (15 calories pour 100 g), riche en fibres et en calcium, il permet une meilleure digestion, c’est un diurétique efficace, il prévient les risques de cancer grâce à ses antioxydants, il renforce le système immunitaire grâce a une forte concentration en vitamines C et est aussi excellent pour la peau. 

Je l’aime dans les salades, mais aussi en carpaccio avec une marinade. Il constitue alors une excellente petite entrée, si vite préparée!

Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1/2 radis blanc d’hiver ou Daikon 
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 1 c. à s. de jus d’orange (ou de citron)
• 1 c. à s. de baies de poivre rose
• 1 c. à s. de persil frais ciselé
• Sel rose ou fleur de sel

Préparation:

1. Peler et couper le radis en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Disposer joliment sur une assiette.

2. Dans un bol, mélanger une pincée de sel avec les huiles et le jus d’orange. Bien mélanger.

3. Arroser le carpaccio de marinade, de baies de poivre et de persil.

Servir bien frais.