Gourmandises et gâteaux/ Recettes pour les fêtes

Barres gourmandes coco-citron, pâte sans cuisson



Si vous n’aimez pas la coco, passez votre chemin. Dans le cas contraire, vous allez adorer cette recette! Coco et citron se marient à la perfection pour créer une recette vraiment gourmande. En été, servez-les glacées en les plaçant dans le congélateur. 

Utilisez la base des barres pour faire de délicieuses tartes crues aux fruits ou des cheese cakes!



Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: quelques heures au frais

Temps de cuisson: 1 minute 


Ingrédients pour un petit moule de 17 x 11 cm:



Pour la base:

  • 100 g de flocons d’avoine
  • 10 dattes dénoyautées (80 g)
  • 2 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 c. à s. de noix de coco râpée
  • 1 pincée de sel 

Pour la garniture:

  • 200 ml de lait de coco dessert (en boite de conserve)
  • 50 ml de jus de citron + 1 zeste
  • 100 g de noix de coco rapée
  • 4 c. à s. de sirop d’érable
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 c. à c. d’agar agar + 2 c. à s. d’eau

Préparation:

1. Pour faire la base du dessert, mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une préparation homogène. 

2. Verser le tout sur une feuille de papier cuisson. Former un rectangle de la taille du moule en travaillant la pâte avec les doigts. Pour bien la lisser, couvrir d’une feuille de papier cuisson (ça colle un peu) et aplatir avec une spatule. 

Transférer dans le moule. 

3. Pour faire la crème coco, mixer tous les ingrédients, sauf l’agar agar et l’eau.

4. Dans une petite casserole, diluer l’agar dans l’eau et porter à ébullition. Laisser frémir 1 minute tout en remuant. Insérer sur la crème et mélanger. 

5. Verser la crème de coco dans le moule, la répartir uniformément avec une spatule. Mettre au frais quelques heures, jusqu’à ce que la crème se soit solidifiée. 

Démouler et couper en 12 carrés. Saupoudrer de coco râpée. 

Bonne gourmandise!

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24 commentaires

  • Répondre
    LadyMilonguera
    mai 14, 2018 à 8:34

    Ces barres m'ont l'air irrésistibles !

    • Répondre
      Stephanie
      mai 20, 2018 à 8:07

      Elles le sont 😉
      Bonne semaine!!

  • Répondre
    Laure
    mai 15, 2018 à 2:51

    Ohlala !!! que j’aime cette recette. Bises à sous 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      mai 20, 2018 à 8:06

      Merci 🙂
      Belle semaine!

  • Répondre
    Anonyme
    mai 16, 2018 à 9:57

    bonjour stephanie,
    j'ai besoin de tes conseils et propositions. En effet, j'ai été sollicité pour proposer des snacks, en cas , dans une entreprise pendant la pause déjeuner , du salé et du sucré.
    Que me conseilles tu sachant que ce sera la première fois que le stand sera sans produit d'origine animale ( c'est un essai…!!!), que je vais transporter cela depuis chez moi etc..
    Merci pour ta précieuse aide et suggestions
    lise de Nimes

    • Répondre
      Stephanie
      mai 16, 2018 à 8:29

      Coucou Lise, quelle belle initiative! Pour le sucré des barres de céréales ou des enregy balls pourraient être une idée. C'est facile et rapide à faire, ou même des muffins? Pour le salé, tout dépend du nombre de petites choses à préparer et du temps que tu as à disposition pour les faire!

  • Répondre
    Anonyme
    mai 17, 2018 à 12:12

    Merci de ta réponse . Bonne idee pour le sucré, pour le salè je peux préparer la veille et le matin du jour j, 2 à 3 choses, des idées stp? J ai cuisine ce jour ton gratin de petits rouleaux d aubergines au fromage végétal, c est Trop Trop bon !! Bises lise de nimes

    • Répondre
      Stephanie
      mai 17, 2018 à 2:49

      Pourquoi tu ne ferais pas des petits sandwichs avec le pain surprise? Tu peux faire d'autres formes bien sûr. Ou une brioche salée fourrée? Un cake aux olives? Focaccia? Des petites verrines de couscous? Soupe froide genre gaspacho? Bisous

  • Répondre
    MilkyAway
    mai 17, 2018 à 2:46

    Hello ma jolie p'tite Fée Stéphanie ♥, que de gourmandise avec ces barres légères et aux parfums qui se marient à merveille ! Pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stephanie
      mai 20, 2018 à 8:06

      Merci!! Passe une bonne semaine 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    mai 21, 2018 à 10:22

    oh là là… bravo Stéphanie, c'est tellement gourmand ! j'aimerais les faire, mais crois-tu qu'elles supporteraient d'être hors frigo et congélateur pour voyager et rester sur un stand ?
    bisous fée gourmande ! 🙂
    Elisa.

    • Répondre
      Stephanie
      mai 21, 2018 à 4:51

      Bonsoir Elisa, elles ne fondent pas donc peuvent se transporter, mais je te recommande quand même de les mettre dans un sac isotherme. On ne sait jamais 🙂

  • Répondre
    Alexandra
    mai 24, 2018 à 4:41

    Bonjour Stéphanie,

    Grande fan de tes recettes je me demande parfois si je peux les adapter avec les ingrédients que j'ai à la maison. Pour le coup je me demande si le sirop d'érable pourrait être remplacer par le sirop d'agave ?

    Merci pour toutes tes recettes plus exquises les unes que les autres !! x

    • Répondre
      Stephanie
      mai 24, 2018 à 8:18

      Bonsoir Alexandra, n'hésite surtout pas à adapter les recettes avec ce que tu as dans tes placards! Le sirop d'érable ira très bien dans les barres coco 🙂
      Douce nuit!

  • Répondre
    Camille
    mai 31, 2018 à 1:13

    Bonjour Stéphanie !
    J'ai suivi cette recette à la lettre et je me suis régalée ! C'est la première fois que je tentais ce genre de barres. Merci 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      juin 3, 2018 à 9:14

      Merci Camille pour ton retour 🙂
      Bonne semaine!

  • Répondre
    Unknown
    juin 16, 2018 à 7:39

    Je crois que j'ai mis trop de jus de citron, à moins que cela soit normal que le gout de citron soit si prononcé comme dans une tarte au citron? Je suis pas fan des tartes au citron!

    • Répondre
      Stephanie
      juin 17, 2018 à 11:46

      Bonjour Béatrice, ça devrait bien sentir le citron oui…. si tu n'es pas fan, il te suffit de diminuer les quantités de citron. Tu peux complètement le zapper si vraiment tu n'aimes pas et ajouter un autre ingrédient qui te plaît plus, comme des petites pépites de chocolat, des fruits rouges, etc….

  • Répondre
    Unknown
    juin 17, 2018 à 3:41

    C'est extra bon! Quand j'ai gouté avant de mettre au frais cela me paraissait trop citronnée. Je viens de gouter après une nuit au réfrigérateur, c'est juste parfait pour moi, bien moins citronnée on dirait! Encore une fois merci, je vais partager ce dessert demain avec mon directeur fine bouche !

    • Répondre
      Stephanie
      juin 17, 2018 à 8:06

      Super!!! Les barres doivent reposer, elles sont meilleures bien froides 😉
      Bonne semaine!

  • Répondre
    Florence
    février 25, 2020 à 6:30

    Bonjour, votre blog est top!! Est ce que je peux faire l'impasse sur le dattes, je ne suis pas trop fan. je pourrai remplacer par quoi? Merci
    Florence (Alsacienne aussi 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      février 26, 2020 à 6:58

      Bonsoir Florence, je suis ravie que le blog vous plaise!
      Vous pouvez remplacer les dattes par d'autres fruits secs comme raisins ou figues 😉
      À très vite!

  • Répondre
    Lou Anne
    mai 8, 2020 à 2:01

    Bonjour Stéphanie,

    J'ai fait ces barres la semaine dernière, on les a dévorées, elles étaient excellentes et très facile à faire. Ca va devenir un incontournable de l'été par ici 🙂

    PS : Grâce à tes conseils, on déguste un bon pain au levain fait maison toutes les semaines !

    • Répondre
      Stephanie
      mai 8, 2020 à 4:16

      Bonjour Lou Anne, merci beaucoup pour ton retour! C'est un petit dessert idéal en été quand il fait chaud … quand allumer le four n'est plus possible! Passe un excellent week-end et merci encore pour ton soutien 🙂

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