E-BOOK: LEVAIN, MON BEAU LEVAIN

Vous l’avez tant attendu, il est enfin prêt et tout beau, il n’attend plus que vous! « Levain, mon beau levain » est une invitation pour une aventure extraordinaire, l’aventure du levain naturel!

Le levain éveille votre curiosité ? Peut-être n’avez vous jamais eu le courage de vous lancer, peut-être avez vous testé, mais vous êtes vous découragés ? C’est l’occasion de réessayer en partant sur de bonnes bases. Je ne vais pas vous mentir, le levain est contraignant et demande de la patience, mais il est l’ingrédient magique qui va rendre votre pain délicieux, sain, naturel et si riche en arômes. Un levain bien entretenu s’utilise à l’infini. On le fait une fois, il s’agit après uniquement de l’entretenir. Il nous le rend bien, car le goût et la saveur d’un pain au levain sont absolument incomparables. Je vais vous aider à mettre toutes les chances de votre côté pour bien débuter en boulangerie et cela sans prise de tête. Si les temps des poussées avec du levain sont effectivement longs, la préparation en elle-même ne demande que quelques minutes. Vous verrez que finalement, ce n’est pas si difficile que ça, une fois qu’on a compris comment ça marche, c’est même plutôt facile. Un peu d’expérience et de savoir-faire feront le reste.

J’adore boulanger et pour rien au monde je reviendrais à la levure de boulangerie pour faire mon pain. Quelle satisfaction de créer son levain, de le voir évoluer au fur et à mesure des rafraîchissements. Je suis comme une gamine, je m’émerveille quand je retrouve mon levain qui a triplé de volume, qu’il est devenu énorme, bulleux et mousseux. Je suis toujours impatiente de voir mon pain gonfler dans le four, de le voir craqueler et dorer, de sentir son parfum délicieux se propager dans toute la maison, mais surtout quel bonheur de le couper, l’entendre chanter pour enfin découvrir sa mie parfaitement aérée.

Le livre est composé de trois grandes parties. Dans la première, je vous explique tout le B.A- BA et je réponds à toutes les questions qu’on se pose généralement sur le levain. Ce qu’est le levain, quels sont ses avantages, comment ça marche, comment le rafraîchir, les différents types de levain, sa conservation, conseils, difficultés et remèdes. Dans la deuxième partie, on commence à parler boulange puisque le but du levain, c’est quand même de faire du pain. On parle farines, comment remplacer la levure de boulangerie et par quelle quantité de levain, on parle d’organisation (car pour faire un pain au levain, il faut s’y prendre un peu à l’avance), des différentes étapes de panification, mais aussi du matériel de base à avoir chez soi. La troisième partie est consacrée aux recettes. Pour commencer, la recette tant attendue, la fabrication du levain à partir de deux ingrédients seulement, de l’eau et de la farine ! Je vous accompagne jour par jour jusqu’à ce que votre levain soit suffisamment fort pour boulanger. S’en suivent 15 recettes de « Pains blancs », « Pains spéciaux » et « Boulange gourmande ».

Le levain et le pain au levain n’auront plus de secret pour vous. Des conseils, des astuces, des pas à pas, des dizaines d’illustrations vous aideront. Vous avez les bases, à vous de jouer maintenant !

Ma méthode n’est pas LA méthode. Il y a autant de méthodes que de boulangers. Il y a bien des manières de faire et si vous êtes habitués à faire votre levain d’une manière différente avec de bons résultats, surtout ne changez rien. À travers les différentes recettes, j’ai également expérimenté différentes manières de faire le pain et différentes méthodes de cuisson. Elles fonctionnent toutes, vous pourrez ainsi les comparer et voir ce qui vous convient le mieux.

A qui s’adresse le livre? Ce livre s’adresse aux débutants ou aux plus experts. Même si vous n’avez jamais fait de pain de votre vie, vous n’aurez aucun problème à suivre les recettes car tout est expliqué de manière très simple. Et si vous avez encore des doutes, je me ferai une joie de vous répondre, ici ou sur les réseaux sociaux.

J’aurais tellement voulu vous proposer ce livre en format papier, mais entre les frais d’imprimerie et d’envoi, le coût du livre aurait été trop élevé. Le format PDF est un format agréable à lire sur ordinateur et sur tablette, vous pourrez si vous voulez imprimer les recettes uniquement (les pages recettes ne contiennent pas de photos) pour les ranger dans votre classeur avec vos recettes favorites.

Vous pouvez acheter le livre en format PDF à 8,99 € directement sur le site LIBRINOVA. 

L’E-book est également disponible dans les formats numériques EPUB et  MOBI dans plus de 200 librairies en ligne, dont Fnac, Amazon, Cultura, Kobo et bien d’autres.

N’oubliez pas de laisser un commentaire si le livre vous plaît ou si vous avez testé une recette. Votre avis est important, pour moi et pour les autres lecteurs qui seraient tentés d’acheter le livre.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne boulange!

Votre avis est important! N’hésitez surtout pas à me laisser un message si le livre vous plaît – ou s’il ne vous plait pas (j’accepte les critiques :-). Ici, sur Instagram ou sur Facebook, vos messages peuvent donner l’envie à d’autres lecteurs de se lancer dans l’aventure. Partager, aimer et boulanger !

Acheter un de mes livres est une manière de soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure. Derrière chaque recette publiée sur le blog , se cachent des heures de travail. Je partage avec vous tout mon temps et ma passion pour la cuisine végétale, mais votre soutien est indispensable pour me permettre de continuer.

Merci infiniment!

Stéphanie

Un grand merci à Sébastien Kardinal qui parle de mon livre dans sa nouvelle vidéo: