Entrées et salades/ Riz et céréales

Salade de riz noir à l’avocat et à la papaye

Envie d’ailleurs et de soleil….. Voilà maintenant un an que nous sommes enfermés, privés de la liberté de nous déplacer comme nous l’entendons, privés de la possibilité de faire des projets, de prévoir des vacances avec nos enfants, privés de la possibilité de respirer sans un masque sur le nez, privés de cinéma, de restaurant, de culture et de vie sociale. On espère des jours meilleurs qui n’arrivent pas. Dès aujourd’hui, toutes les écoles de la région sont à nouveau fermées, pour deux semaines disent-ils, alors que ce week-end encore, le centre ville était bondé et les terrasses des cafés remplies. Quel paradoxe, nous sommes en zone jaune, tout est ouvert ou presque, mais les écoles sont fermées ! Aller à l’école devrait être la normalité, mais plus rien n’est normal en ce moment ! Les plus jeunes générations me font vraiment de la peine, les gouvernements ne pensent pas à eux et aux sacrifices énormes qu’on leur demande. Je trouve un peu de réconfort en restant occupée. Je voyage en cuisine et je mets de la bonne humeur, de la lumière et des couleurs dans mes assiettes. Le printemps se fait sentir tout doucement chez nous, les températures sont bien douces, les belles salades remplacent doucement les soupes d’hiver.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes (temps de cuisson du riz variable selon les marques)

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 160 g de riz noir
  • 1 avocat
  • 1/2 papaye ou 1/2 mangue
  • 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à s. d’huile de sésame
  • 1/2 citron pressé
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • 1 oignon vert
  • Sel et poivre

Préparation:

1.Cuire le riz noir par absorption dans une casserole d’eau salée, sous couvercle.

2. Peler et dénoyauter l’avocat. Couper l’avocat en cubes. Garder quelques pour servir sur assiette. Peler la papaye. Couper en cubes.

3. Dans un saladier, mélanger les huiles, le jus de citron, le sel et le poivre.

4. Ajouter le riz, l’avocat et la papaye. Mélanger. Saupoudrer de graines de sésame et d’oignon émincé.

Bon appétit!

Salade de riz noir à l'avocat et à la papaye

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Par La fée Stéphanie Personnes: 2
Préparation: 10 minutes Cuisson: 12 minutes environ Repos/trempage: /

Ingredients

  • 160 g de riz noir
  • 1 avocat
  • 1/2 papaye ou 1/2 mangue
  • 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à s. d'huile de sésame
  • 1/2 citron pressé
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • 1 oignon vert
  • Sel et poivre moulu

Instructions

1

Cuire le riz noir par absorption dans une casserole d'eau salée, sous couvercle.

2

Peler et dénoyauter l'avocat. Couper l'avocat en cubes. Peler la papaye. Couper en cubes.

3

Dans un saladier, mélanger les huiles, le jus de citron, le sel et le poivre.

4

Ajouter le riz, l'avocat et la papaye. Mélanger. Saupoudrer de graines de sésame et d'oignon émincé.

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4 commentaires

  • Répondre
    aelys
    février 22, 2021 à 11:56

    Elle est belle cette salade ! J’ai acheté du riz noir pour la 1ere fois il y a quelques semaines mais j’ai été très déçue, mon riz est resté dur malgré une cuisson ultra longue ! Genre au bout de 30 minutes il était toujours aussi dur. J’avais fait une cuisson pilaf, tu crois que le passage a l’huile peut expliquer le problème ?

    • Répondre
      Stéphanie
      février 23, 2021 à 3:44

      Ça dépend des marques. J’ai un riz noir qui cuit en 12 minutes et il est extra fondant, d’autres (payés chers en magasins bio) restent durs.
      Regarde les instructions sur le paquet 😉

  • Répondre
    Dan
    février 22, 2021 à 4:48

    C’est savoureux et plein de belles couleurs! bizz

    • Répondre
      Stéphanie
      février 23, 2021 à 3:41

      Merci ! J’ai envie de couleurs en ce moment 🙂

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