Burgers végétaux faciles et rapides, recette de base en vidéo

On pense souvent que faire ses propres burgers végétaux demande beaucoup de temps, que c’est long et compliqué. Je vous propose aujourd’hui une recette de base qui démontre le contraire. En quelques minutes, vous aurez 4 beaux burgers prêts à être utilisés. Comme ingrédient principal, j’ai choisi des haricots Azuki, se sont des petits haricots rouges très riches en protéines. Je vous réponds déjà car je sais que vous me poserez la question. Oui, vous pouvez utiliser des haricots rouges classiques ou n’importe quelle légumineuse (haricots noirs, rouges ou blancs, pois chiches ou lentilles brunes) et oui vous pouvez utiliser des légumineuses en boite. Pour donner de la consistance à mes burgers (on ne veut pas faire une purée), je mélange mes légumineuses avec une céréale cuite comme du riz. (Je cuis toujours un peu de riz en plus pour avoir un reste dans le frigo, super pratique pour préparer les jours de flemme un riz cantonais ou des burgers).

Je vous laisse découvrir la recette en vidéo sur YouTube. Si elle vous plaît, n’oubliez pas le pouce vers le haut sous la recette. Abonnez-vous à ma chaîne si vous voulez voir plus de recettes en vidéos. J’en mettrai une nouvelle par semaine, enfin c’est l’idée 🙂 S’il y a des recettes que vous avez envie de voir réaliser, envoyez-moi un petit message, je suis ouverte à toutes vos propositions. J’ai déjà prévu de faire avec vous une focaccia et une brioche. Qu’en pensez-vous?

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 30 minutes au frais ou quelques minutes au congélateur

Temps de cuisson: quelques minutes

Ingrédients pour 4 burgers :

• 240 g de haricots Azuki cuits
• 150 g de riz cuit (riz à risotto type « arborio » ou riz rond, pas de riz long grain) ou une céréale cuite au choix (millet, quinoa, blé, etc)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 1 . à c. de paprika fumé
• 1 c. à s. d’herbes séchées (thym, romarin, laurier, basilic ou origan)
• 3-4 branches de persil frais
• Sel et poivre

Les sauces :

• Sauce rose – La recette ICI
• Mayonnaise d’avocat – La recette ICI

Accompagnements :

• 4 petits pains
• 1 tasse de salade verte ou de jeunes pousses d’épinards
• Crudités au choix
• 1 oignon émincé
• Cornichons , etc.

Préparation:

1.Verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

2.Mixer jusqu’à obtention d’une farce. Si besoin, détacher les ingrédients des bords du robot avec une spatule, puis mixer à nouveau.

Conseil: ne mixez pas trop longtemps car on ne veut pas obtenir une purée. Laissez quelques grains de riz entiers, ils donneront de la consistance à vos burgers.

3. Façonner les burgers avec les mains humides. Faire une boule avec les mains, puis l’aplatir.

4. Réserver les burgers au frais pendant 30 minutes ou quelques minutes au congélateur.

5. Chauffer et huiler une poêle. Faire dorer les burgers quelques minutes de chaque côté.

Servir les burgers dans des petits pains chauds avec sauces, salades et crudités.

Excellent appétit !

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Burgers végétaux faciles et rapides, recette de base

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Burgers végétaux

Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 burgers

Préparation: 10 minutes – Cuisson: Quelques minutes – Repos/trempage: 30 minutes

Ingredients

• 240 g de haricots Azuki cuits
• 150 g de riz cuit ou une céréale cuite au choix (millet, quinoa, blé, etc)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 1 . à c. de paprika fumé
• 1 c. à s. d'herbes séchées (thym, romarin, laurier, basilic ou origan)
• 3-4 branches de persil frais
• Sel et poivre

Instructions

1

Verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

2

Mixer jusqu'à obtention d'une farce. Si besoin, détacher les ingrédients des bords du robot avec une spatule, puis mixer à nouveau.

3

Façonner les burgers avec les mains humides. Faire une boule, puis l'aplatir.

4

Réserver les burgers au frais pendant 30 minutes ou quelques minutes au congélateur.

5

Chauffer et huiler une poêle. Faire dorer les burgers quelques minutes de chaque côté.

6

Servir les burgers dans des petits pains chauds avec sauces, salades et crudités.

Notes

Conseil: ne mixez pas trop longtemps car on ne veut pas obtenir une purée. Laissez quelques grains de riz entiers, ils donneront de la consistance à vos burgers.

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