Salade de légumes grillés

J’espère que nous pourrons profiter du soleil ce week-end car j’ai prévu une belle sortie en famille !! Ça me fait tout bizarre, car voilà presque un an que les journées se ressemblent toutes. On ne va pas faire des folies non plus, on reste dans la région, mais j’espère revenir avec plein de belles photos à partager avec vous. Je n’en dis pas plus, j’essaie de ne pas trop me réjouir, je ne voudrais pas que ça tombe à l’eau. On devrait repasser en zone orange avec l’interdiction de sortir de notre commune de résidence, mais on attend de savoir à partir de quand. On a bien compris que le retour en France à Pâques va sûrement tomber à l’eau, encore ! Mais au fait, ce sont les vacances scolaires en France ? Ils en ont de la chance les écoliers français. Nous attendons avec impatience le week-end de Pâques pour faire une petite pause, sinon pour des vraies vacances, il faudra attendre juin. Ça semble bien long tout ça !

Je vous souhaite un excellent week-end avec une très belle assiette de légumes grillés ! Si vous êtes adeptes du « batch cooking », je suis sûre que vous adorez les légumes grillés qui se conservent bien et peuvent être utilisés toute la semaine dans vos recettes.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 100 g de semoule de couscous
• 1 patate douce
• 2 artichauts italiens
• 30 ml de vinaigre
• 1 petit chou-fleur
• 1 courgette
• 2 oignon nouveau
• 1/2 grenade
• 1/2 c. à c. de paprika fumé
• 1 c. à s. de graines de sésame
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Variez les légumes selon les produits frais que vous trouvez dans votre région. Pensez aussi à la courge, aux betteraves, panais, topinambours, fenouils, etc.

Préparation:

1.Couvrir la semoule de son poids en eau salée. Couvrir et réserver jusqu’à utilisation.

2.Peler la patate douce. Émincer à l’aide d’une mandoline. Disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de paprika, sel et poivre. Mélanger. Enfourner à 210° pendant 35 minutes (selon l’épaisseur des tranches).

3. Nettoyer les coeurs d’artichauts. Couper la tige à 2-3 cm du coeur et la pointe des feuilles. À la main ou à l’aide d’un couteau, retirer les feuilles foncées plus dures tout autour de l’artichaut en le faisant tourner sur lui-même au fur et à mesure. Peler la tige. Ne garder que le coeur tendre de l’artichaut et les feuilles vertes très claires. Couper le coeur en 4 dans le sens de la longueur et ôter tout le petit foin qui se cache au coeur de l’artichaut. Blanchir dans une casserole d’eau vinaigrée pendant 6-8 minutes. Grâce au vinaigre, les coeurs vont rester blancs à la cuisson (ils ont tendance à noircir).

4. Séparer les fleurettes du chou. Laver et égoutter.

5. Laver et couper la courgette en petits dés.

5. Peler et émincer les oignons.

6. Disposer les coeurs d’artichauts, les fleurettes de chou, la courgette et les oignons sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfourner pendant 20 minutes à 210° avec un filet d’huile d’olive. Saler. (Je mets les deux plaques de légumes ensemble dans le four).

7. Pendant ce temps, égrainer la grenade.

8. Peler et dénoyauter l’avocat. Couper en tranches en dés selon les goûts.

9. Pour servir: égrainer la semoule avec une fourchette. Verser la semoule dans un grand saladier avec tous les légumes. Répartir les graines de grenade et de sésame.

Mélanger avant de servir.

Excellent appétit !

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Salade de légumes grillés

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 45 minutes

Ingredients

• 100 g de semoule de couscous
• 1 patate douce
• 2 artichauts italiens
• 30 ml de vinaigre
• 1 petit chou-fleur
• 1 courgette
• 2 oignon nouveau
• 1/2 grenade
• 1/2 c. à c. de paprika fumé
• 1 c. à s. de graines de sésame
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

1

Couvrir la semoule de son poids en eau salée. Couvrir et réserver jusqu'à utilisation.

2

Peler la patate douce. Émincer à l'aide d'une mandoline. Disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de paprika, sel et poivre. Mélanger. Enfourner à 210° pendant 35 minutes (selon l'épaisseur des tranches).

3

Nettoyer les coeurs d'artichauts. Couper la tige à 2-3 cm du coeur et la pointe des feuilles. À la main ou à l’aide d’un couteau, retirer les feuilles foncées plus dures tout autour de l’artichaut en le faisant tourner sur lui-même au fur et à mesure. Peler la tige. Ne garder que le coeur tendre de l’artichaut et les feuilles vertes très claires. Couper le coeur en 4 dans le sens de la longueur et ôter tout le petit foin qui se cache au coeur de l’artichaut. Blanchir dans une casserole d'eau vinaigrée pendant 6-8 minutes. Grâce au vinaigre, les coeurs vont rester blancs à la cuisson (ils ont tendance à noircir).

4

Séparer les fleurettes du chou. Laver et égoutter.

5

Laver et couper la courgette en petits dés.

6

Peler et émincer les oignons.

7

Disposer les coeurs d'artichauts, les fleurettes de chou, la courgette et les oignons sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfourner pendant 20 minutes à 210° avec un filet d'huile d'olive. Saler. (Je mets les deux plaques de légumes ensemble dans le four).

8

Pendant ce temps, égrainer la grenade.

9

Peler et dénoyauter l'avocat. Couper en tranches en dés selon les goûts.

10

Pour servir: égrainer la semoule avec une fourchette. Verser la semoule dans un grand saladier avec tous les légumes. Répartir les graines de grenade et de sésame. Mélanger avant de servir.

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