Délicieuses quenelles de semoule sans oeufs

Je réservais cette jolie recette de quenelles pour égayer les froides journées d’hiver ! Avouez que les couleurs font du bien non? Mon basilic était magnifique jusqu’à peu, mais n’a pas du tout aimé le froid de ces derniers jours. Il fait désormais vraiment grise mine. Vous l’aurez deviné, je n’ai pas fait cette recette cette semaine, mais elle est tellement bonne que je trouvais bien dommage de ne pas vous la proposer. Utilisez des tomates en boite ou vos conserves si vous en avez encore (mon stock est malheureusement épuisé, snif) pour faire votre sauce ou faites une sauce au choix. Il y a bien des manières d’accompagner les quenelles. J’espère que la recette vous plaira. Moi , j’adore !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 2-3 personnes:

• 400 g de lait végétal
• 45 g de margarine
• 200 g de semoule de blé dur fine
• 20 g de Gondino (parmesan végétal affiné) ou de la levure maltée
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Préparation:

1. Verser le lait et le beurre dans une grande casserole. Saler et porter à légère ébullition. Mélanger pour éviter que le lait n’attache.

2. Ajouter doucement la semoule tout en mélangeant. Mélanger jusqu’à ce qu’une boule de pâte se détachant des bords de la casserole commence à se former. Éteindre le feu. 

3. Insérer le parmesan végétal, la noix de muscade et poivrer. Bien mélanger. 

4. Prélever un peu de pâte. Faire une petite boule en roulant la pâte entre les paumes des mains, puis former une quenelle. 

5. Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Saler. Quand l’eau bout, baisser le feu et pocher les quenelles jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. (3-5 minutes selon leur taille). Égoutter à l’aide d’une écumoire.

6. Disposer les quenelles dans un plat avec une sauce au choix. Enfourner à 210° pendant 25 minutes.

Servir avec des herbes fraîches ou séchées.
Bon appétit!

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Quenelles de semoule

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2-3 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 35 minutes

Ingredients

• 400 g de lait végétal
• 45 g de margarine
• 200 g de semoule de blé dur fine
• 20 g de Gondino (parmesan végétal affiné), à défaut de levure maltée
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Instructions

1

Verser le lait et le beurre dans une grande casserole. Saler et porter à légère ébullition. Mélanger pour éviter que le lait n'attache.

2

Ajouter doucement la semoule tout en mélangeant. Mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte se détachant des bords de la casserole commence à se former. Éteindre le feu.

3

Insérer le parmesan végétal, la noix de muscade et poivrer. Bien mélanger.

4

Prélever un peu de pâte. Faire une petite boule en roulant la pâte entre les paumes des mains, puis former une quenelle.

5

Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Saler. Quand l'eau bout, baisser le feu et pocher les quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. (3-5 minutes selon leur taille). Égoutter à l'aide d'une écumoire.

6

Disposer les quenelles dans un plat avec une sauce au choix. Enfourner à 210° pendant 25 minutes.

Notes

Servir avec des herbes fraîches ou séchées.

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