Tofu et légumes au four

Décidément cette année aura mis à rude épreuve notre patience ! Nous espérions tellement pouvoir prendre quelques jours de vacances au mois de juin. Nous avions décidé de rester en Italie pour éviter l’avion et d’allé nous aérer en montagne après des mois enfermés à la maison. Malheureusement, notre hôtel n’a toujours pas réouvert. Un mal pour un bien peut-être car le temps prévu dans le nord était épouvantable. Pour rester enfermés pendant une semaine, pas la peine de faire mille bornes. On ne s’est pas laissés pas abattre, puisque nous vivons dans une jolie région. Nous avons donc joué un peu les touristes. C’est pour moi l’occasion de partager avec vous de jolies photos et vous faire voyager un peu vous aussi. Ça vous est déjà arrivé de passer des vacances à 30 minutes de chez vous ? On passe souvent devant les choses sans les voir. On veut visiter des endroits lointains sans penser que dans nos régions aussi il y a plein de choses à faire et à voir. En fin d’article, regardez quelques photos d’une petite escapade à Fasano, dans une masseria pleine de charme.

Côté cuisine, je fais simple en ce moment. Il commence à faire chaud et nos appétits diminuent. J’avoue que je fatigue aussi un peu. J’ai tellement travaillé ces derniers mois que j’ai l’impression d’être à plat telle la roue d’un vélo ! Je ne suis pas la seule, je pense que chacun d’entre nous signerait immédiatement pour un break ! Cuisinons donc simple, rapide et bon pour avoir du temps pour tout le reste. Aujourd’hui je vous propose une recette que je fais souvent, du tofu au four à la méditerranéenne avec la dernière botte d’asperges de l’année. J’ai cuit un bloc de tofu ferme nature et un bloc de tofu soyeux, les deux sont délicieux, vous me direz lequel vous préférez.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 botte d’asperges vertes
• 500 g de tomates cerise
• 2 blocs de tofu de 200 g (un nature, un fermenté)
• 1 dizaine d’olives noires
• 1 c. à s. d’origan et de basilic séché
• Sel et poivre
• Huile d’olive extra vierge

Préparation:

1. Briser l’asperge en deux avec les mains, elle se cassera toute seule au bon endroit en séparant la queue trop dure et fibreuse qui est immangeable de la partie centrale plus tendre.
2. Lier les asperges. Porter à ébullition une casserole à bords hauts d’eau salée. Quand l’eau bout, placer les bottes d’asperges debout dans la casserole, de manière à ce que les pointes aient la tête hors de l’eau. Cuire 10 minutes à légère ébullition.

3. Couper la partie centrale des asperges en rondelles.

4. Laver les tomates. Couper en deux.

5. Transférer tomates et rondelles d’asperges dans un plat.

6. Disposer le tofu sur les légumes.

7. Mettre les pointes des asperges et les olives autour du tofu.

8. Saler et poivrer. Arroser d’huile d’olive, d’origan et de basilic. Enfourner à 220° pendant 20 minutes environ.

Bon appétit !

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 30 minutes

Ingredients

• 1 botte d'asperges vertes
• 500 g de tomates cerise
• 2 blocs de tofu de 200 g (un nature, un fermenté)
• 1 dizaine d'olives noires
• 1 c. à s. d'origan et de basilic séché
• Sel et poivre
• Huile d'olive extra vierge

Instructions

1

Briser l’asperge en deux avec les mains, elle se cassera toute seule au bon endroit en séparant la queue trop dure et fibreuse qui est immangeable de la partie centrale plus tendre.

2

Lier les asperges. Porter à ébullition une casserole à bords hauts d’eau salée. Quand l’eau bout, placer les bottes d’asperges debout dans la casserole, de manière à ce que les pointes aient la tête hors de l’eau. Cuire 10 minutes à légère ébullition.

3

Couper la partie centrale des asperges en rondelles.

4

Laver les tomates. Couper en deux.

5

Transférer tomates et rondelles d'asperges dans un plat.

6

Disposer le tofu sur les légumes.

7

Mettre les pointes des asperges et les olives autour du tofu.

8

Saler et poivrer. Arroser d'huile d'olive, d'origan et de basilic. Enfourner à 220° pendant 20 minutes environ.

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