Samoussas aux fromage végétal à tartiner

Vous aussi vous sentez cette envie de vacances ? De dolce vita? D’apéritifs avec les copains ? Les vacances attendront encore un peu, mais rien ne nous empêche de préparer des petits apéritifs bien sympathiques ! Quand on a de la visite, pas forcément besoin de faire un repas à table. J’aime bien préparer un buffet avec des petites choses à grignoter. Chacun se sert et je peux moi aussi profiter de la soirée. Et pour cela, rien de mieux que les samoussas ! Ils sont vite préparés et ont toujours un succès fou.

Je vous propose de les farcir de « fromage » à tartiner végétal à partir d’un simple yaourt au soja nature, qui après avoir égoutté 24 heures dans une passoire recouverte d’un linge très fin, est aromatisé avec des herbes fraîches, des tomates séchées et des pignons de pin. La recette est donc très facile et rassurez-vous, ce fromage ne sent absolument pas le soja ! Pour les accompagner, j’ai tout simplement mixé des tomates pelées en conserve faites maison (vous pouvez utilisez des tomates fraîches ou en boite) que j’ai aromatisées avec sel et poivre, herbes séchées, ail et basilic frais.

Je vous laisse découvrir la recette en vidéo. J’ai utilisé de fines feuilles de brick de 18 cm x 18 cm. Regardez ICI comment plier des samoussas avec des feuilles rondes avec une variante pour la farce.

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Samoussas aux fromage végétal à tartiner

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 12 samoussas

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 12 minutes – Repos/trempage: 24 heures

Ingredients

• 250 g de yaourt
• 3-4 tomates séchées
• 2 c. à s. de pignons de pin
• 2 c. à s. de levure maltée
• 1 gousse d'ail
• 1 petit bouquet d'herbes fraîches: ciboulette, basilic, persil, etc
• Sel et poivre noir
• Huile d'olive extra vierge
• 12 feuilles de brick (18 cm x 18 cm)

Instructions

1

Disposer une passoire à maille fine sur un récipient. Couvrir d'une mousseline à fromage, d'une compresse de gaze ou d'un linge très fin. Verser le yaourt sur le linge. Refermer le linge sur le yaourt en serrant avec un noeud ou une pince à linge. Couvrir avec un poids et laisser égoutter au frais jusqu'au lendemain.

2

Le lendemain, libérer le yaourt de son linge et transférer dans un récipient. Il aura perdu toute son eau et sera devenu plus ferme. Il a l'aspect d'un fromage à tartiner qu'il faut aromatiser.

3

Mélanger avec un filet d'huile d'olive, les tomates séchées coupées finement, les pignons de pin, la levure maltée, l'ail et les herbes fraîches ciselées. Saler et poivrer selon les goûts. Mettre au frais une dizaine de minutes.

4

Façonner les samoussas: disposer à plat une feuille de brick sur un plan de travail. Plier en deux la feuille de manière à obtenir une longue bande de pâte rectangulaire ou couper pour des samoussas à la pâte plus fine.

5

Disposer une cuillerée de fromage végétal sur la partie basse de la feuille de brick.

6

Replier le bas de la feuille de brick en formant un premier triangle.

7

Exercer une légère pression avec les doigts sur les bords pour que la farce soit bien emprisonnée à l'intérieur.

8

Continuer le pliage jusqu'en haut.

9

Faire de même avec tous les samoussas, jusqu'à épuisement du fromage végétal. Disposer tous les samoussas sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

10

Enfourner les samoussas 12 minutes environ dans un four à 200°C ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Notes

J'ai opté pour une cuisson au four, mais si vous préférez, vous pourrez les faire dorer quelques minutes dans une poêle huilée.

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