Poêlée de petits légumes

On a tous des petites recettes qui reviennent régulièrement et qu’on fait souvent. Moi je craque pour les poêlées de légumes avec oignon, carottes, courgettes et petits pois. Ce sont des légumes que j’ai tout le temps dans mon frigo (sauf les courgettes en hiver ) et qui m’ont déjà permis de sauver bien des repas puisqu’ils sont une bonne base pour préparer un grand nombre de plats. J’adore les mélanger avec un reste de riz ou des nouilles chinoises, en ajoutant un peu de sauce soja. Aujourd’hui j’étais un peu en panne d’inspiration, un peu speed aussi car pleine de choses à faire, j’étais donc bien contente d’avoir ma petite recette de base pour préparer malgré tout un repas sain et rapide, mais aussi délicieux !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes:

• 1 oignon
• 3-4 carottes
• 3 courgettes
• 500 g de petits pois frais ou 1 tasse de petits pois surgelés
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation:

1.Peler et émincer finement l’oignon. Chauffer, puis huiler une poêle. Faire revenir jusqu’à tendreté.

2.Peler les carottes. Couper en petits dés. Ajouter dans la poêle et mélanger. Faire sauter à feu moyen.

4. Laver, sécher et couper les courgettes en petits dés. Ajouter avec le reste de légumes et mélanger.

5. Écosser les petits pois et insérer dans la poêle. Mélanger et prolonger la cuisson à feu moyen-vif pour faire dorer les petits légumes. Saler et poivrer selon les goûts.

Mélanger les légumes avec des nouilles chinoises, un reste de riz ou dégustez-les comme un accompagnement.

Bon appétit !

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Poêlée de petits légumes

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 3-4 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 15 minutes

Ingredients

• 1 oignon
• 3-4 carottes
• 3 courgettes
• 500 g de petits pois frais ou 1 tasse de petits pois surgelés
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

Instructions

1

Peler et émincer finement l'oignon. Chauffer, puis huiler une poêle en fonte ou à fond épais. Faire revenir jusqu'à tendreté.

2

Peler les carottes. Couper en petits dés. Ajouter dans la poêle et mélanger. Faire sauter à feu moyen.

3

Laver, sécher et couper les courgettes en petits dés. Ajouter avec le reste de légumes et mélanger.

4

Écosser les petits pois et insérer dans la poêle. Mélanger et prolonger la cuisson à feu moyen-vif pour faire dorer les petits légumes. Saler et poivrer selon les goûts. Mélanger les légumes avec des nouilles chinoises, un reste de riz ou dégustez-les comme un accompagnement.

Notes

Insérer les légumes dans la poêle selon leur temps de cuisson, les légumes les plus longs à cuire en premier, les légumes vite cuits en dernier.