Légumes

Poêlée de petits légumes

On a tous des petites recettes qui reviennent régulièrement et qu’on fait souvent. Moi je craque pour les poêlées de légumes avec oignon, carottes, courgettes et petits pois. Ce sont des légumes que j’ai tout le temps dans mon frigo (sauf les courgettes en hiver ) et qui m’ont déjà permis de sauver bien des repas puisqu’ils sont une bonne base pour préparer un grand nombre de plats. J’adore les mélanger avec un reste de riz ou des nouilles chinoises, en ajoutant un peu de sauce soja. Aujourd’hui j’étais un peu en panne d’inspiration, un peu speed aussi car pleine de choses à faire, j’étais donc bien contente d’avoir ma petite recette de base pour préparer malgré tout un repas sain et rapide, mais aussi délicieux !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes:

  • 1 oignon
  • 3-4 carottes
  • 3 courgettes
  • 500 g de petits pois frais ou 1 tasse de petits pois surgelés
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre

Préparation:

1.Peler et émincer finement l’oignon. Chauffer, puis huiler une poêle. Faire revenir jusqu’à tendreté.

2.Peler les carottes. Couper en petits dés. Ajouter dans la poêle et mélanger. Faire sauter à feu moyen.

4. Laver, sécher et couper les courgettes en petits dés. Ajouter avec le reste de légumes et mélanger.

5. Écosser les petits pois et insérer dans la poêle. Mélanger et prolonger la cuisson à feu moyen-vif pour faire dorer les petits légumes. Saler et poivrer selon les goûts.

Mélanger les légumes avec des nouilles chinoises, un reste de riz ou dégustez-les comme un accompagnement.

Bon appétit !

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Poêlée de petits légumes

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Par La fée Stéphanie Personnes: 3-4 personnes
Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes

Ingredients

  • 1 oignon
  • 3-4 carottes
  • 3 courgettes
  • 500 g de petits pois frais ou 1 tasse de petits pois surgelés
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Instructions

1

Peler et émincer finement l'oignon. Chauffer, puis huiler une poêle en fonte ou à fond épais. Faire revenir jusqu'à tendreté.

2

Peler les carottes. Couper en petits dés. Ajouter dans la poêle et mélanger. Faire sauter à feu moyen.

3

Laver, sécher et couper les courgettes en petits dés. Ajouter avec le reste de légumes et mélanger.

4

Écosser les petits pois et insérer dans la poêle. Mélanger et prolonger la cuisson à feu moyen-vif pour faire dorer les petits légumes. Saler et poivrer selon les goûts. Mélanger les légumes avec des nouilles chinoises, un reste de riz ou dégustez-les comme un accompagnement.

Notes

Insérer les légumes dans la poêle selon leur temps de cuisson, les légumes les plus longs à cuire en premier, les légumes vite cuits en dernier.

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4 commentaires

  • Répondre
    Eve
    juin 1, 2021 à 6:12

    Bonjour Stéphanie. Le beau temps est de retour dans les hauts de France,c’est agréable. Tout ce que j’aime,ces poêlées de legumes qu’on peut décliner avec des legumes de saison.. Les tomates,haricots,blettes,etc sont en terre,faut que ça pousse maintenant.Bonne journee

    • Répondre
      Stéphanie
      juin 4, 2021 à 4:31

      Enfin du soleil ! Ça fait du bien au moral 🙂
      Passe un bon week-end !

  • Répondre
    MilkyAway
    juin 6, 2021 à 2:58

    Hello ma jolie P’tite Fée Stéphanie ❤️, une poêlée de légumes comme on les aimes et accompagnée de boulettes végétales ou d’un steak, c’est oui ! Pleins de gros bisous

  • Répondre
    Tatou
    juin 6, 2021 à 6:49

    Petite poëlée gourmande réalisée ce midi, avec des champignons en plus… j’en ai fait quelques samoussas en plus de tes samoussas au fromage aux herbes (bon, j’avoue, j’ai pas encore testé le fromage à partir du yaourt mais c’était tout bien bon). Elle accompagnera sans doute du riz pour ma gamelle du début de semaine. Mille mercis pour ces recettes si gourmandes, simples et goûteuses 🙂 et félicitations par avance de ton prochain livre avec tes photos !!!!

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