Légumes/ Viandes végétales

Pulled de pleurotes & salade asiatique

J’aime les similis, cela vient peut-être de notre éducation alimentaire difficile à effacer, une viande et un légume dans l’assiette. Je me passe très bien de la viande, ça ne me manque pas du tout et plus jamais je n’en mangerai, mais j’apprécie les burgers, les plats en sauce et le pulled ! En version végétale, c’est vraiment délicieux et on peut s’amuser à recréer des plats hyper gourmands issus de la street food. Vegan ne peux pas dire régime ou healthy , on mange sûrement plus sainement au quotidien, mais on aime aussi se faire plaisir. J’ai craqué au marché devant des champignons, une lanterne s’est allumée immédiatement, je savais ce que je voulais en faire ! J’étais tentée de les mettre dans un petit pain à burger, mais étant donné la chaleur, une salade asiatique bien fraîche et le riz qui restait dans le frigo étaient plus que parfaits ! J’ai un petit four sur la terrasse qui heureusement m’évite d’allumer celui de la cuisine, il me sauve la vie celui-ci , surtout en ces journées particulièrement chaudes qui nous donnent l’impression de vivre en enfer !!

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes à 220°C

Ingrédients pour 3-4 personnes:

  • 500 g de pleurotes
  • 6 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 8 c. à s. de sauce barbecue
  • 1 c. à c. de paprika fumé
  • 2 c. à s. de sirop d’agave
  • 1 c. à c. d’ail en poudre
  • 1 c. à s. d’oignons en paillettes

Pour la salade asiatique:

  • 3 carottes
  • 1 petit concombre
  • 1 branche de persil ciselée
  • 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à s. d’huile des sésame
  • 1/2 citron pressé
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 pincée de graines de sésame noires ou blondes

Préparation:

1.Laver soigneusement les pleurotes et bien les sécher sur un linge. Les effilocher à la main. Verser dans un grand saladier.

2.Préparer la sauce en mélangeant l’huile, la sauce soja, la barbecue, le paprika, le sirop, l’ail et l’oignon séchés. Arroser les pleurotes des 3/4 de la sauce et bien mélanger.

3.Transférer dans un plat en fonte (c’est meilleur) ou un plat à gratin. Enfourner 30 minutes à 220°C en mélangeant à mi cuisson. Les champignons doivent être bien dorés.

4.Pendant ce temps, préparer la salade: peler et râper les carottes. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépiner. Peler et râper. Verser les autres ingrédients pour la sauce et mélanger. Parsemer de graines de sésame.

Arroser le pulled du reste de sauce et servir avec une portion de riz et la salade.

Excellent appétit !

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Pulled de pleurotes & salade asiatique

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Par La fée Stéphanie Personnes: 3-4 personnes
Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes

Ingredients

  • 500 g de pleurotes
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 8 c. à s. de sauce barbecue
  • 1 c. à c. de paprika fumé
  • 2 c. à s. de sirop d'agave
  • 1 c. à c. d'ail en poudre
  • 1 c. à s. d'oignons en paillettes
  • Pour la salade asiatique:
  • 3 carottes
  • 1 petit concombre
  • 1 branche de persil
  • 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à s. d'huile des sésame
  • 1/2 citron pressé
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 pincée de graines de sésame noires ou blondes

Instructions

1

Laver soigneusement les pleurotes et bien les sécher sur un linge. Les effilocher à la main. Verser dans un grand saladier.

2

Préparer la sauce en mélangeant l'huile, la sauce soja, la sauce barbecue, le paprika, le sirop, l'ail et l'oignon séchés. Arroser les pleurotes des 3/4 de la sauce et bien mélanger.

3

Transférer dans un plat en fonte (c'est meilleur) ou un plat à gratin. Enfourner 30 minutes à 220°C en mélangeant à mi cuisson. Les champignons doivent être bien dorés.

4

Pendant ce temps, préparer la salade: peler et râper les carottes. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépiner. Peler et râper. Verser les autres ingrédients pour la sauce et mélanger. Parsemer de graines de sésame.

5

Arroser le pulled du reste de sauce et servir avec une portion de riz et la salade.

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11 commentaires

  • Répondre
    Karine
    juillet 23, 2023 à 5:59 pm

    Chère Stéphanie, je me suis demandé maintes et maintes fois COMMENT tu faisais pour supporter la chaleur du four que tu utilises beaucoup dans tes propositions : j’ai désormais la réponse, coquine! Donc tu as la chance d’avoir une terrasse, c’est un luxe qui devient une nécessité surtout à Bari et par cette chaleur. J’espère que ta terrasse est un peu abritée mais tu dois pouvoir y déguster ton ristretto matinal ! Bonne fin de week-end. Karine.

    • Répondre
      stephanie
      juillet 25, 2023 à 4:54 pm

      Malheureusement impossible d’en profiter en été, il y fait beaucoup trop chaud, même à l’ombre ! On en dans l’appart avec les volets fermés, pas possible de sortir 🙁

  • Répondre
    Karine
    juillet 24, 2023 à 4:54 pm

    PS comment procèdes tu pour effilocher les champignons ? À l’aide d’un couteau ou d’une fourchette ?

    • Répondre
      stephanie
      juillet 25, 2023 à 4:52 pm

      Bonjour Karine, à la fourchette ou à la main selon la taille des champi 🙂

  • Répondre
    Karine
    juillet 25, 2023 à 5:51 pm

    A la main, sans ustensile ? Diantre, il faut que tu fasses une vidéo à ce sujet!!Merci quoiqu’il en soit pour ta réponse et courage pour la chaleur, povera mia!

    • Répondre
      stephanie
      juillet 29, 2023 à 5:37 pm

      Tu verras c’est très facile à faire, surtout avec les pleurotes qui s’y prêtent vraiment 🙂

  • Répondre
    Elisabeth
    août 3, 2023 à 5:31 pm

    Bonjour, je viens de réaliser cette recette. Je me suis régalée. Cette façon de cuisiner des pleurotes est excellente et le tout est très équilibré. Je la conserve pour le refaire très rapidement ! Merci 🙂

    • Répondre
      stephanie
      août 4, 2023 à 12:38 pm

      Un grand merci pour ton retour Elisabeth ! Très bel été 🙂

  • Répondre
    MilkyAway
    août 5, 2023 à 7:05 am

    Coucou ma jolie P’tite Fée Stéphanie ❤️, j’adore ce genre de recette type bowl bien complet ! Pleins de gros bisous

  • Répondre
    Anne Engel
    janvier 13, 2024 à 10:22 am

    Bonjour. Recette faite hier et franc succès!!! Merci ( Votre dernier livre sur le batch cooking commandé hier aussi)

    • Répondre
      stephanie
      janvier 14, 2024 à 3:36 pm

      Un grand merci Anne, pour votre retour et pour le livre ! J’espère qu’il vous plaira 🙂
      Très bon dimanche et belle semaine !

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