Nouilles sautées aux légumes

Je sens comme un air de vacances qui approche et qu’est ce que ça fait du bien ! Je m’adapte au climat, chaleur oblige, mes activités ont bien ralenti ! Cette semaine j’ai vidé mes placards et mon frigo, j’ai fait une « semaine blanche » comme on appelle ça. On a tous pas mal d’ingrédients dans nos placards, imaginez le placard d’un auteur culinaire après un an de travail et trois livres. N’ayant pas une place énorme dans ma cuisine, j’essaye vraiment d’utiliser tout ce que j’ai sans laisser les paquets s’accumuler. J’ai la bonne habitude d’acheter ce dont j’ai besoin et de tout consommer avant de retourner faire les courses. Je suis attentive à ma liste, mais il y a des produits frais que j’achète toujours en plus grande quantité car ces basiques me permettent de cuisiner même s’il ne reste plus grand chose d’autre, comme par exemple oignons, carottes, courgettes ou petits pois surgelés. Il me restait également un demi poivron et du tofu, j’avais tout ce dont j’avais besoin pour faire des nouilles sautées. Pour ceux qui se le demandent, je peux me débrouiller pas mal de temps sans faire les courses, mais impossible de rester sans fruits et légumes. J’adore les fruits, et par cette chaleur, on a vraiment besoin d’en consommer. Le supermarché on passe, le vrac on passe, mais le marché on n’y renonce pas … enfin je n’arrive pas à y renoncer.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Ingrédients pour 3 personnes:

• 300 g de tofu nature
• 1 oignon
• 3 carottes
• 1/2 poivron
• 3 petites courgettes
• 225 g de noodles (soit 3 petits paquets de nouilles déshydratées)
• 3 c. à s. de sauce soja
• Huile d’olive extra vierge
• 1 pincée de graines de sésame (noires pour la couleur)
• 3 c. à s. d’oignon frit

Préparation:

1.Égoutter le tofu. Le presser sous un poids pendant 30 minutes pour éliminer toute l’eau qu’il contient.

2.Peler oignon et carottes. Laver poivron et courgettes. Émincer finement l’oignon et tous les légumes en julienne.

3.Chauffer et huiler un grand wok. Faire sauter oignon et carottes à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes.

4.Ajouter le poivron, mélanger et prolonger la cuisson 2 minutes.

5.Ajouter les courgettes, mélanger et prolonger la cuisson 3-4 minutes.

6.Porter de l’eau à ébullition pour réhydrater les noodles. Cuire quelques minutes dans l’eau frémissante en mélangeant. Selon les marques, porter l’eau à ébullition, verser les pâtes et éteindre le feu. Laisser réhydrater 5 minutes sous couvercle.

7.Réserver les légumes sautés sur une assiette. Verser un filet d’huile d’olive dans le wok et faire chauffer.

8.Couper le tofu en cubes et verser dans le wok bien chaud. Faire griller quelques minutes. Une fois bien doré, mélanger avec une c. à s. de sauce soja. Réserver sur une assiette.

9.Égoutter les noodles, verser dans le wok bien chaud et faire sauter avec 1 c. à s. de sauce soja.

10. Ajouter les légumes, le tofu et mélanger avec une dernière cuillère de sauce soja.

Garnir de graines de sésame et d’oignon frit. Servir avec quelques tranches de citron vert.

Excellent appétit !

La recette vous a plu ? Le blog vous aide au quotidien ?

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail .

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal. 

Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.

Merci infiniment !

Imprimer

Nouilles sautées aux légumes

(2 votes, moyenne de: 4,00 sur 5)

Loading...

Par La fée Stéphanie – Personnes: 3 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 20 minutes – Repos/trempage: 30 minutes

Ingredients

• 300 g de tofu nature
• 1 oignon
• 3 carottes
• 1/2 poivron
• 3 petites courgettes
• 225 g de noodles (soit 3 petits paquets de nouilles déshydratées)
• 3 c. à s. de sauce soja
• Huile d'olive extra vierge
• 1 pincée de graines de sésame (noires pour la couleur)
• 3 c. à s. d'oignon frit

Instructions

1

Égoutter le tofu. Le presser sous un poids pendant 30 minutes pour éliminer toute l'eau qu'il contient.

2

Peler oignon et carottes. Laver poivron et courgettes. Émincer finement l'oignon et tous les légumes en julienne.

3

Chauffer et huiler un grand wok. Faire sauter oignon et carottes à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes.

4

Ajouter le poivron, mélanger et prolonger la cuisson 2 minutes.

5

Ajouter les courgettes, mélanger et prolonger la cuisson 3-4 minutes.

6

Porter de l'eau à ébullition pour réhydrater les noodles. Cuire quelques minutes dans l'eau frémissante en mélangeant. Selon les marques, porter l'eau à ébullition, verser les pâtes et éteindre le feu. Laisser réhydrater 5 minutes sous couvercle.

7

Réserver les légumes sautés sur une assiette. Verser un filet d'huile d'olive dans le wok et faire chauffer.

8

Couper le tofu en cubes et verser dans le wok bien chaud. Faire griller quelques minutes. Une fois bien doré, mélanger avec une c. à s. de sauce soja. Réserver sur une assiette.

9

Égoutter les noodles, verser dans le wok bien chaud et faire sauter avec 1 c. à s. de sauce soja.

10

Ajouter les légumes, le tofu et mélanger avec une dernière cuillère de sauce soja. Garnir de graines de sésame et d'oignon frit. Servir avec quelques tranches de citron vert.