Salade de haricots et de pommes de terre, sauce persillée à l’ail

Je suis aux anges aujourd’hui car j’ai terminé la dernière lecture de mon livre qui sortira cet automne. Ces derniers mois ont été vraiment bien remplis entre la préparation des deux livres, du blog, des vidéos et des projets pro en plus à droite et à gauche. Pour vous donner une idée de mon état de fatigue, je ne sais même plus si je vous avais parlé du magazine Veggie de cet été pour lequel j’ai collaboré en créant 6 recettes d’antipasti d’été. La photo de couverture est une de mes photos, j’en suis trop fière les amis !! Le journal Veggie est vraiment très chouette, c’est un honneur d’avoir pu participer à sa rédaction. Filez chez votre marchand de journaux car il s’agit de recettes inédites qui ne sont pas sur le blog ! Pour vous donner l’eau à la bouche, voici quelques photos !!

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Je vous disais que j’étais très heureuse car les livres sont terminés et je vais enfin passer un premier week-end après des mois de travail l’esprit plus léger. Il reste des petits détails à régler ici et là, mais on est au bout de nos peines. Il faut dire que j’ai une éditrice incroyable et travailler avec elle a été un vrai plaisir. Le monde de l’édition n’est pas tout rose et j’ai parfois été bien déçue (je vis un peu chez les bisounours moi). Travailler avec une maison d’édition à dimension humaine qui partage mes valeurs est important pour moi. Vous verrez, ces deux livres me ressemblent vraiment. J’ai photographié toutes les recettes, j’avais tellement travaillé pour ça, c’est une satisfaction énorme, je suis fière de mon travail et ça fait vraiment du bien !

J’espère que vous m’excuserez si j’ai été un peu moins présente ici, mais deux livres en quelques mois ! Ce n’est plus vraiment une surprise pour le premier, vous allez vous régaler avec des rolls, brioches et babkas à partir du 1er septembre. Le deuxième…. roulement de tambours…. sa sortie est justement annoncée dans le journal Veggie. Oui je sais, ce n’est pas sympa de vous dire ça comme ça, je fais durer un peu de suspense car j’adore les surprises.

Côté cuisine je galère un peu en ce moment car il fait une chaleur épouvantable. Je ne sais pas comment je vais tenir jusqu’à l’automne, je n’en peux déjà plus ! Je ne sais vraiment pas comment font certains peuples à vivre dans des pays encore plus chauds. Nous essayons d’utiliser la clim le moins possible car c’est un cercle vicieux, plus les clim marchent, plus l’air devient chaud en ville, mais c’est vraiment dur dur. Aujourd’hui, il fait un chouilla moins chaud (on a quand même 32 hein, mais c’est mieux que les 43 de l’autre jour), j’en ai profité pour préparer autre chose qu’une salade verte. On n’a pas un grand appétit, une assiette de légumes et des fruits frais nous suffisent amplement. J’ai préparé une salade de haricots et de pommes de terre avec une persillade au citron, vous m’en direz des nouvelles !

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes:

• 500 g de pommes de terre à la chair ferme
• 500 g de haricots verts extra fins
• 1 bouquet de persil
• 1/2 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à s. de pignons de pin
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation:

1. Peler les pommes de terre. Rincer. Couper en morceaux.
2. Disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Saler et poivrer, saupoudre d’une pincée de thym et arroser d’huile d’olive. Enfourner 35 minutes dans un four à 210°.

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3.Équeuter les haricots verts. Couper les haricots les plus grands en deux. Laver sous l’eau. Cuire les haricots dans une eau frémissante salée pendant 15 minutes ou 20 minutes à la vapeur.

4.Préparer la persillade: laver et sécher le persil. Verser dans le mixeur avec le citron et l’ail pelé. Saler et poivrer. Mixer en ajoutant l’huile en filet jusqu’à obtention de la consistance désirée.

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5.Verser les pommes de terre et les haricots dans un saladier, mélanger avec la sauce persillée. Répartir les pignons.

Bon appétit !

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Salade de haricots et de pommes de terre, sauce persillée à l'ail

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 3-4 portions

Préparation: 20 minutes – Cuisson: 50 minutes

Ingredients

• 500 g de pommes de terre à la chair ferme
• 500 g de haricots verts extra fins
• 1 bouquet de persil
• 1/2 citron
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. de pignons de pin
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

Instructions

1

Peler les pommes de terre. Rincer. Couper en morceaux.

2

Disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Saler et poivrer, saupoudre d'une pincée de thym et arroser d'huile d'olive. Enfourner 35 minutes dans un four à 210°.

3

Équeuter les haricots verts. Couper les haricots les plus grands en deux. Laver sous l'eau. Cuire les haricots dans une eau frémissante salée pendant 15 minutes ou 20 minutes à la vapeur.

4

Préparer la persillade: laver et sécher le persil. Verser dans le mixeur avec le citron et l'ail pelé. Saler et poivrer. Mixer en ajoutant l'huile en filet jusqu'à obtention de la consistance désirée.

5

Verser les pommes de terre et les haricots dans un saladier, mélanger avec la sauce persillée. Répartir les pignons.

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