Boulettes de pois chiches aux épinards, recette facile et rapide

Qu’en dites-vous si aujourd’hui je vous propose une recette vegan express hyper facile pour remplacer les boulettes de viande ? On me dit souvent qu’être vegan c’est bien joli, mais encore faut-il avoir le temps et savoir cuisiner. Faux, faux et faux, même s’il est vrai que manger végétalien va souvent avec l’envie de manger plus sain et fait-maison, mais ça c’est une autre histoire ! On peut être végétalien et tout acheter tout prêt sans jamais ne rien cuisiner, chacun fait comme il veut. Moi j’aimerais vous faire cuisiner un minimum ou au moins vous donner l’envie de cuisiner, même si parfois vous manquez de temps. J’ai réalisé mes boulettes en quelques minutes seulement avec peu d’ingrédients du placard, dont une boite de pois chiches. Il me restait des épinards frais, mais n’hésitez pas à utiliser des légumes que vous avez sous la main comme des carottes, du persil frais ou même surgelé pour ajouter dans votre farce. J’ai choisi de cuire mes boulettes dans une sauce tomate, mais vous pouvez également les faire revenir dans une poêle huilée, ou les paner et les faire dorer au four… ou même les frire.

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 10 boulettes :

• 250 g de pois chiches cuits (1 boite)
• 45 g d’épinards frais (ou de persil frais ou d’autres légumes au choix comme de la carotte râpée)
• 2 c. à s. bombée de farine de pois chiche (30 g environ)
• 1 c. à s. de levure maltée
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 400 g de sauce tomate
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à s. d’herbes séchées (origan et basilic)
• Sel et poivre

Préparation :

1.Égoutter les pois chiches.

2.Verser les pois chiches dans le mixeur avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

3.Mixer jusqu’à obtention d ‘une farce homogène.

4.Prélever une cuillerée de farce et faire une boulette avec les mains. Réserver au frais jusqu’à utilisation.

5.La sauce tomate: dans une casserole à fond épais, faire mijoter à feu doux la sauce tomate avec le reste des ingrédients pendant 15 minutes.

6.Une fois la sauce épaissie, ajouter les boulettes et prolonger la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.

Bon appétit !

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Boulettes de pois chiches aux épinards

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 10 boulettes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 20 minutes

Ingredients

• 250 g de pois chiches cuits soit 1 boite
• 45 g d'épinards frais (ou de persil frais ou d'autres légumes au choix comme de la carotte râpée)
• 2 c. à s. bombée de farine de pois chiche (30 g environ)
• 1 c. à s. de levure maltée
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre
• Pour la sauce :
• 400 g de sauce tomate
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. d'herbes séchées (origan et basilic)
• Sel et poivre

Instructions

1

Égoutter les pois chiches.

2

Verser les pois chiches dans le mixeur avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

3

Mixer jusqu'à obtention d 'une farce homogène.

4

Prélever une cuillerée de farce et faire une boulette avec les mains. Réserver au frais jusqu'à utilisation.

5

La sauce tomate: dans une casserole à fond épais, faire mijoter la sauce tomate à feu doux avec le reste des ingrédients, pendant 15 minutes.

6

Une fois la sauce épaissie, ajouter les boulettes et prolonger la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.