Gratin de pâtes, sauce ragoût 100% végétale

Je vous propose aujourd’hui une recette de gratin de pâtes, faite avec la sauce ragoût que je vous ai présentée il y a quelques semaines déjà. La sauce se congèle, ce qui est parfait pour préparer un gratin, par exemple quand on n’a pas trop le temps de cuisiner. La sauce était prête, il n’y avait plus qu’à cuire les pâtes, rajouter un peu de parmesan végétal et enfourner. Vous pourrez toujours dire que vous avez passé la matinée à cuisiner, personne n’a besoin de savoir que vous avez préparé ce plat en 5 minutes seulement! 

Nous les pâtes en gratin, on est fan, et vous?

Temps de préparation (avec une sauce déjà prête): 5 minutes maximum

Temps de cuisson: 50 minutes au total (10 pour les pâtes + 40 min au four)

Ingrédients:

• sauce bolognaise (cliquer ici pour la recette complète)
• 500 gr de pâtes, j’ai utilisé des conchiglioni de la marque Cocco
• chapelure
• levure diététique en paillettes
• parmesan végétal (cliquer ici pour la recette)

Je vous donne quand même les indications pour préparer une délicieuse sauce ragoût. Pensez à la congeler, c’est vraiment bien pratique et elle vous servira pour préparer bien des plats! 

Ingrédients pour la sauce:

• 150 gr de protéines de soja bio*
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 côtes de céleri branche
• sauce tomate fraîche, en bouteille ou en conserve
• sel et poivre
• herbes aromatiques: sauge et laurier

Préparation de la sauce ragoût:

1. Commencer par réhydrater les protéines de soja. Faites-les cuire comme le riz dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Égoutter.

2. Dans un wok, faire revenir l’oignon.

3. Préparer le céleri branche. Détacher 2 côtes et les couper au ras des feuilles. Bien les laver sous l’eau claire et supprimer les fils. Couper très finement.

4. Ajouter les carottes râpées grossièrement et le céleri branche dans le wok. 

5. Faire revenir les légumes, ils doivent être tendres, puis ajouter les protéines de soja. Mélanger et laisser cuire quelques minutes à feu moyen.

6. Ajouter enfin la sauce tomate. J’ai utilisé une sauce en conserve entière et un peu de sauce en bouteille. Salez et poivrez, aromatiser avec du laurier et de la sauge.

7. Laisser mijoter une bonne heure.. et oui, pour obtenir une bonne sauce il faut que ça mijote, à feu très doux. Vous n’êtes pas obligé de rester à côté on est bien d’accord!

Préparation du gratin:

1. Faire chauffer un grand volume d’eau pour les pâtes. Dès que l’eau bout, salez avec du gros sel et faire cuire les pâtes le temps indiqué sur la confection en remuant régulièrement (quelques minutes en moins pour que les pâtes restent al dente malgré la cuisson au four). Égoutter.

2. Mélanger les pâtes avec la moitié de la sauce bolognaise et verser dans un plat.

3. Ajouter uniformément sur le plat le reste de la sauce.

4. Saupoudrer de chapelure et de levure ou de parmesan végétal.

5. Enfourner à 220° pendant 40 minutes.

Bon appétit!