Tortini di zucchine – petits flans de courgettes

Mon chat me tourne autour, il miaule, monte sur la cuisine, fait tomber des trucs par terre, me mordille les mollets, bref insupportable le gars ! Lors de son dernier vaccin, la véto a dit qu’il était trop gros et qu’il devait absolument maigrir. Depuis, on pèse sa ration, mais il n’est pas content du tout ! Habitué à avoir des croquettes à la demande, répartir sa portion sur toute la journée n’est pas chose facile. S’il devait finir sa portion à 16 h, ce serait la cata ! Du coup, on essaye de le faire attendre un peu entre un repas et un autre. Il a déjà perdu 500 g (son poids de départ fait partie du secret médical), il devrait encore perdre la même chose et surtout ne pas les reprendre pour ne pas avoir en vieillissant de graves problèmes de santé. J’ai essayé de dire à ma véto qu’il est très en forme, que les mouches n’ont aucune chance avec lui et que les poils de son ventre sont longs, mais elle n’a rien voulu entendre. Elle m’a dit que sa tête était complètement disproportionnée par rapport au reste. Heureusement qu’il ne comprend pas, il se serait sûrement vexé le pauvre ! Avec les 3 autres à côté qui ne sont pas au régime du tout, on doit faire les gendarmes aux heures de repas. Une vraie prise de tête !

Mes chats sont extrêmement curieux et adorent regarder quand je cuisine, mettre la pâte dans l’évier et me piquer des trucs. Hier, la petite a joué comme une folle avec un haricot vert qu’elle a réussi à me dérober. J’ai même déjà pensé leur mettre un tabouret près de mon plan de travail pour qu’ils puissent avoir un point d’observation à eux.

Aujourd’hui, mes petits assistants et moi-même avons préparé des “tortini di zucchine “, c’est -à dire des petits flans de courgettes. Traditionnellement ils se préparent avec des oeufs, beaucoup d’oeufs , remplacés ici par du tofu avec l’ajout de sel noir, vous savez, le sel indien Kala namak, celui qui sent l’oeuf dur. J’ai râpé une courgette dans la préparation, et hop , au four ! Je les ai servis avec une sauce tomate jaune, c’était un petit reste, mais ils s’accompagnent également très bien d’une salade verte. Parfumez le tout avec du basilic, c’est délicieux ! J’ai préparé 6 petits flans, j’ai vraiment des petits moules, soit l’équivalant de 4 moules à muffins classiques.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes dans un four à 180° C

Ingrédients pour remplir 5 petits moules à muffin :

• 130 g de tofu ferme
• 130 ml de lait végétal de soja nature non sucré
• 20 g de farine de pois chiche
• 2 c. à s. de levure maltée
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 petite courgette (100 g)
• Sel noir et poivre

Préparation:

1.Égoutter et couper le tofu en morceaux. Verser dans le mixeur avec le lait végétal et commencer à mixer jusqu’à obtention d’une pâte assez épaisse.

2.Verser la préparation obtenue dans un saladier et mélanger avec la farine de pois chiche, la levure et l’huile d’olive.

3. Ajouter la courgette râpée. Saler et poivrer.

4. Répartir dans des petits moules à muffins. Saupoudrer de chapelure et enfourner 30 minutes à 180°C.

Servir avec une belle salade verte ou comme moi, avec une sauce tomate jaune au basilic.

Excellent appétit !

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Tortino di zucchine

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 5-6 portions

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 30 minutes

Ingredients

• 130 g de tofu ferme
• 130 ml de lait végétal de soja nature non sucré
• 20 g de farine de pois chiche
• 2 c. à s. de levure maltée
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 petite courgette (100 g)
• Sel noir et poivre

Instructions

1

Égoutter et couper le tofu en morceaux. Verser dans le mixeur avec le lait végétal et commencer à mixer jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse.

2

Verser la préparation obtenue dans un saladier et mélanger avec la farine de pois chiche, la levure maltée et l'huile d'olive.

3

Ajouter la courgette râpée. Saler et poivrer.

4

Répartir dans des petits moules à muffins. Saupoudrer de chapelure et enfourner 30 minutes à 180°C.

5

Servir avec une belle salade verte ou comme moi, avec une sauce tomate jaune au basilic.