Apéritifs/ Sauces

Houmous aux tomates séchées

Qui dit week-end, dit apéritif ! Quoi de mieux qu’un houmous pour faire trempette, accompagné un p’tit verre de rosé ? Dans les Pouilles il fait encore TRÈS chaud, même si l’automne est annoncé sur le calendrier, l’été n’est pas prêt à lui céder sa place. Au moins on profite des belles soirées, mais sans trop se compliquer la vie en cuisine. Cette recette est parfaite pour la saison, houmous, tomates et pinsa, j’adore !

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 1 pot (4 personnes):

  • 220 g de pois chiches cuits
  • 45 g de tahini (purée de sésame)
  • 45 g de tomates séchées sous huile ou en purée
  • 50 g d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à c. rase de paprika fumé
  • 4-5 feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre
  • 1 filet d’huile d’huile d’olive extra vierge

Pour garnir:

  • 5 tomates cerise
  • Poivre moulu
  • 1 filet d’huile d’huile d’olive extra vierge

Préparation:

1.Égoutter les pois chiches.

2.Verser dans le mixeur avec le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à obtention d’un houmous lisse et crémeux. Ajouter plus ou moins d’eau selon la consistance désirée.

Servir avec des tranches de pain grillé, de la pinsa ou du pain pita.

Bon week-end !

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Houmous aux tomates séchées

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Par La fée Stéphanie Personnes: 4 personnes
Préparation: 10 minutes

Ingredients

  • 220 g de pois chiches cuits
  • 45 g de tahini (purée de sésame)
  • 45 g de tomates séchées sous huile ou en purée
  • 50 g d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à c. rase de paprika fumé
  • 4-5 feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre
  • 1 filet d'huile d'huile d'olive extra vierge
  • Pour garnir:
  • 5 tomates cerise
  • Poivre moulu
  • 1 filet d'huile d'huile d'olive extra vierge

Instructions

1

Égoutter les pois chiches.

2

Verser dans le mixeur avec le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à obtention d'un houmous lisse et crémeux. Ajouter plus ou moins d'eau selon la consistance désirée.

3

Servir avec des tranches de pain grillé ou du pain pita.

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13 commentaires

  • Répondre
    56océane
    septembre 22, 2023 à 8:51 pm

    J’aime bien l’idée d’y incorporer des tomates séchées, plus de saveur, plus de goût. Je note !

    • Répondre
      stephanie
      septembre 25, 2023 à 7:18 pm

      Elles donnent un goût incroyable tu verras 🙂

  • Répondre
    Anne
    septembre 24, 2023 à 2:01 pm

    Délicieux, j’ai ajouté un peu de cumin et mis de l’ail noir à la place du blanc, qui est très (trop pour moi) fort chez nous

  • Répondre
    Eve
    septembre 25, 2023 à 6:26 am

    Bonjour Stéphanie, aussitot vu,aussitot testé ,Nous avons bien aimé, cela change.D’abord sur des toasts pour accompagner l’aperitif, et le reste dans,des wraps.A refaire.Bonne journee

    • Répondre
      stephanie
      septembre 25, 2023 à 7:16 pm

      Merci Eve pour ton retour 🙂
      belle soirée !

  • Répondre
    Bérénice
    octobre 1, 2023 à 7:44 pm

    Aussitôt reçue la recette dans la newsletter, aussitôt testée. ca tombait bien, j’avais prévu un apéro dinatoire ! Recette délicieuse pour l’apéro et le reste pour les sandwich de ce midi. Un régal!
    Merci pour toutes tes recettes 🙂

    • Répondre
      stephanie
      octobre 2, 2023 à 3:07 pm

      Ça tombait bien en effet 🙂
      Belle semaine Bérénice !

  • Répondre
    Rachel
    octobre 2, 2023 à 6:13 am

    Houlala mais quelle délicieuse recette de houmous! Grande fan de ce dernier, je viens de tester la tienne aux tomates séchées (dont j’adore le gout)….et l’association de l’acidité de la tomate avec la douceur des pois chiches, relevée par le paprika fumé (ça fait toute la différence) est vraiment une très bonne surprise. Un grand merci pour cette recette et ton blog qui est une source d’inspiration infinie!

    • Répondre
      stephanie
      octobre 2, 2023 à 3:06 pm

      Bonjour Rachel, merci tout plein pour ton retour. Je suis ravie que la recette te plaise.
      Passe une belle semaine 🙂

  • Répondre
    Claudia
    octobre 5, 2023 à 2:12 pm

    Bonjour Stéphanie. Ta recette de houmous aux tomates donne trop envi! J’adore le houmous. ça va changer du classique. Je voulais l’imprimer pour l’essayer mais ça ne fonctionne pas. Pourrais-tu vérifier pour quelles raisons avant que je ne la recopie.
    Merci beaucoup et le bonjour de l’Alsace!

    • Répondre
      stephanie
      octobre 5, 2023 à 2:26 pm

      Bonjour Claudia, regarde, ça devrait marcher. Merci de me l’avoir signaler. Je suis heureuse de savoir que quelqu’un utilise cette option car c’est du travail en plus 😉
      À très vite !

      • Répondre
        Claudia
        octobre 12, 2023 à 8:10 am

        Merci Stéphanie. Cette fois, ça a fonctionné. J’imprime beaucoup de tes recettes que j’ai envi d’essayer. 😉

        J’en profite pour te poser une petite question.. Est ce que dans tes projets, tu ne prévois pas un beau livre sur les légumineuses?? 😉 Je trouve qu’il n’y a pas beaucoup de choix sur le sujet et ceux que j’ai vu ne me plaisent pas. Je suis sûr que tu arriverais à faire quelque chose de top!!

        • Répondre
          stephanie
          octobre 13, 2023 à 9:09 am

          Bonjour Claudia, c’est marrant, c’est un projet que j’avais depuis un moment, pour un e-book dans un premier temps. J’espère pouvoir y travailler à la fin de l’automne 🙂

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