Ciambella zucca e cioccolato – couronne courge et chocolat

Les premières courges de l’année, il était temps !

C’est sous une pluie battante (et 30 degrés) que je me suis enfin décidée à préparer quelque chose à base de courge. Le manque de lumière et le ciel bien gris ont tout de suite changé l’ambiance de l’été, même s’il fait encore bien chaud pour la saison. Il faut dire que je me suis laissée tenter au marché cette semaine, il y avait des courges de toutes les tailles, couleurs et de toutes les formes. J’ai fait le plein, elles se gardent et en attendant de les utiliser ça fait une bien jolie déco. Quand je cuisine de la courge pour un plat salé, j’en profite toujours pour en faire un peu plus que je garde de côté pour des biscuits, un gâteau ou une brioche qui nécessitent généralement de la purée de courge. L’envie me passe vite de faire un gâteau à la courge si je n’ai pas de purée de courge à disposition, donc j’anticipe. Cela me permet de gagner du temps et de faire un gâteau sans trop de vaisselle et de préparation.

Je vous propose donc ma délicieuse couronne à la courge (ciambella en italien). Je ne peux que vous la conseiller car elle est vraiment irrésistible, moelleuse et légère. J’ai préparé la mienne pour le goûter. Ma matinée étant hyper chargée, je l’ai faite après le déjeuner, un peu au dernier moment. Elle n’a pas eu vraiment le temps de refroidir et si je vous dis toujours d’attendre avant de démouler et couper en tranches un gâteau, c’est “qui qui ne l’a pas fait ? C’est bibi ! ” Pour ma défence, comment attendre quand c’est l’heure de mon thé ? Mes tranches ne sont pas parfaites, il y a quelques miettes à droite et à gauche, vous ne m’en voudrez pas ? Je partage avec vous mes recettes du quotidien, on ne recherche pas toujours la perfection, mais le fait maison, l’authentique et surtout fait avec le coeur. Mieux vaut un bon gâteau, mais moins joli, que le contraire 😉

La semaine prochaine je serai occupée avec la relecture de mon livre qui paraît au mois de janvier, je ne sais pas si j’aurai le temps de publier grand chose. C’est la partie la moins rigolote qui demande une grande attention et concentration, mais fondamentale.

Je vous souhaite un doux week-end !

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes à 180°C

Ingrédients pour un moule de 25 cm:

• 100 g de noisettes toastées
• 250 g de farine blanche de blé ou d’épeautre
• 20 g de fécule
• 150 g de sucre roux de canne
• 4 g de levure chimique
• 2 g de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes de vanille
• 150 g de purée de courge
• 350 ml de lait végétal de soja non sucré
• 80 g d’huile au goût neutre (tournesol, colza, arachide)
• 115 g de pépites de chocolat

Note: si vous voulez un gâteau sans pépites de chocolat, ajouter à la pâte un zeste d’orange.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C en plaçant un bol d’eau au fond du four.

2.Mixer finement les noisettes.

3. Verser dans un saladier et mélanger avec les ingrédients secs: farine, fécule, sucre, levure, bicarbonate et sel.

4. Ajouter la vanille, la purée de courge, le lait et l’huile. Mélanger rapidement.

5. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger.

6.Verser dans un moule huilé (sauf si le moule est en silicone). Enfourner pendant 40 minutes. Vérifier que le gâteau soit cuit au centre en y enfonçant un couteau. Si besoin, prolonger la cuisson 5 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler et de couper en tranches. Saupoudrer de sucre glace….ou pas.

Bonne dégustation !

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Ciambella zucca e cioccolato - couronne courge et chocolat

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Par La fée Stéphanie

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 40-45 minutes

Ingredients

• 100 g de noisettes toastées
• 250 g de farine blanche de blé ou d'épeautre
• 20 g de fécule
• 150 g de sucre roux de canne
• 4 g de levure chimique
• 2 g de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes de vanille
• 150 g de purée de courge
• 350 ml de lait végétal de soja non sucré
• 80 g d’huile au goût neutre (tournesol; colza, arachide)
• 115 g de pépites de chocolat

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C en plaçant un bol d'eau au fond du four.

2

Mixer finement les noisettes.

3

Verser dans un saladier et mélanger avec les ingrédients secs: farine, fécule, sucre, levure, bicarbonate et sel.

4

Ajouter la purée de courge, le lait et l'huile. Mélanger rapidement.

5

Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger.

6

Verser dans un moule huilé (sauf si le moule est en silicone). Enfourner pendant 40 minutes. Vérifier que le gâteau soit cuit au centre en y enfonçant un couteau. Si besoin, prolonger la cuisson 5 minutes.

7

Laisser tiédir avant de démouler et de couper en tranches.