Salade folle et crispy rice (riz croustillant), sauce tahini

Vous cherchez une salade originale, gourmande et pleine de peps ? Laissez-vous tenter par cette salade folle ultra colorée qui mêle la douceur de la mangue, le croquant du chou rouge, l’onctuosité de l’avocat et la tendresse de la mâche. Mais l’ingrédient secret qui fait toute la différence, c’est le crispy rice : un riz croustillant qui apporte une touche de gourmandise irrésistible ! À la maison on est fan et je ne me lasse pas d’e préparer !

Le crispy rice, qu’est-ce que c’est ?

Le crispy rice est une astuce parfaite pour donner du croustillant à vos salades. Il s’agit tout simplement de riz cuit, que l’on fait dorer à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’il devienne doré et ultra croustillant. En plus d’ajouter une texture addictive, c’est une excellente manière de recycler un reste de riz et d’éviter le gaspillage alimentaire. Vous connaissez ?

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de riz cuit et refroidi (un riz de la veille est idéal)
• 2 c. à s. d’huile de sésame grillé
• 2 c. à s. de sauce soja
• Facultatif : 1 c. à c. de pâte de chili (pour un riz piquant)

Pour la salade:

• 40 g de mâche
• 1/4 de chou rouge
• 3 petits oignons verts
• 1 mangue mure
• 1 avocat
• 1/2 citron vert

Pour la sauce tahini:

• 2 c. à s. bombée de tahini (purée de sésame)
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 1/2 citron vert
• 2 c. à s. d’eau
• 1 c. à s. de sirop d’agave
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre
• Sel et poivre

Préparation:

1.Le riz: mélanger le riz cuit et refroidi avec huile de sésame, sauce soja et pâte de chili. Le répartir sur un tapis de cuisson et enfourner 35 minutes à 210°C en remuant toutes les 10 minutes. En fin de cuisson, il devra être bien doré et tout croustillant. Laisser refroidir.

2.Laver et égoutter salade et chou. Émincer le chou et trancher finement les petits oignons. Peler mangue et avocat, couper en dés. Arroser l’avocat de citron pour qu’il ne noircisse pas. Verser le tout dans un saladier.

3.Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients en une sauce lisse et bien crémeuse. Saler et poivrer. Si besoin, allonger la sauce avec un peu d’eau.

4.Verser le riz et la sauce sur les salades. Mélanger le tout.

Excellent appétit !

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Salade folle et crispy rice (riz croustillant), sauce tahini

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Cuisson: 30 minutes

Ingredients

• 600 g de riz cuit et refroidi (un riz de la veille est idéal)
• 2 c. à s. d'huile de sésame grillé
• 2 c. à s. de sauce soja
• Facultatif : 1 c. à c. de pâte de chili (pour un riz piquant)
• Pour la salade:
• 40 g de mâche
• 1/4 de chou rouge
• 3 petits oignons verts
• 1 mangue mure
• 1 avocat
• 1/2 citron vert
• Pour la sauce tahini:
• 2 c. à s. bombée de tahini (purée de sésame)
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1/2 citron vert
• 2 c. à s. d'eau
• 1 c. à s. de sirop d'agave
• 1/2 c. à c. d'ail en poudre
• Sel et poivre

Instructions

1

Le riz: mélanger le riz cuit et refroidi avec huile de sésame, sauce soja et pâte de chili. Le répartir sur un tapis de cuisson et enfourner 35 minutes à 210°C en remuant toutes les 10 minutes. En fin de cuisson, il devra être bien doré et tout croustillant. Laisser refroidir.

2

Laver et égoutter salade et chou. Émincer le chou et trancher finement les petits oignons. Peler mangue et avocat, couper en dés. Arroser l'avocat de citron pour qu'il ne noircisse pas. Verser le tout dans un saladier.

3

Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients en une sauce lisse et bien crémeuse. Saler et poivrer. Si besoin, allonger la sauce avec un peu d'eau.

4

Verser le riz et la sauce sur les salades. Mélanger le tout.