Gnocchi à la courge et aux épinards

Moi qui tardais à acheter de la courge, voilà que je me rattrape ! J’en cuisine à tout-va en ce moment, et même si je risque de m’en lasser bientôt, pour l’instant je savoure chaque bouchée. Il faut dire que sa jolie couleur met de bonne humeur à elle seule — et en ce moment, on a bien besoin de petites touches de soleil comme celle-là.

Je parle rarement d’actualité ici : vous n’êtes sûrement pas venu·e·s pour ça, et je n’ai aucune envie de plomber l’ambiance. Alors, essayons plutôt de nous réjouir des choses simples, de nous évader un peu, et d’égayer nos journées autant que possible.

Je ne sais pas si c’est pareil chez vous, mais ici, les décorations de Noël ont déjà fait leur apparition. La période entre l’été et Noël passe toujours vite, mais cette année, la transition est quasi inexistante ! Ce week-end, en faisant les courses avec ma fille, nous avons fait un saut dans un magasin de déco qu’on adore. La moitié des rayons était déjà remplie de boules, d’emporte-pièces et de sapins. Moi qui cherchais du matériel photo et de la vaisselle pour mes recettes, c’était raté ! Et si j’ai mis du temps à me mettre à la courge, pas question pour autant de passer aux recettes de Noël en octobre !

En attendant les biscuits de fin d’année, je vous propose donc une recette facile et rapide de gnocchi à la courge et aux épinards. J’ai un faible pour les gnocchi toute l’année, avec les légumes de saison : petits pois ou asperges au printemps, tomates et pesto en été, courge et champignons quand il fait froid. C’est rapide à préparer, ça s’accommode de mille sauces… et c’est tellement réconfortant !

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 400 g de courge (poids de la courge pelée et épépinée)
• 1 gousse d’ail
• 400 g de gnocchi de pomme de terre
• 1 grosse poignée d’épinards
• Sel et poivre
• Huile d’olive extra vierge
• Facultatif: levure maltée

Préparation:

1.Chauffer et huiler une cocotte en fonte ou à fond épais. Dorer une gousse d’ail pour parfumer l’huile.

2.Ajouter la courge pelée et épépinée coupée en morceaux. Mélanger 2 minutes.

3.Verser 200 ml d’eau salée. Porter à légère ébullition et faire mijoter 20 minutes à feu doux. La courge doit être bien tendre.

4.Mixer la courge avec plus ou moins d’eau de cuisson. On veut obtenir une préparation crémeuse, pas trop liquide. Réserver au chaud dans la cocotte.

5.Cuire les gnocchi 2 minutes environ dans une casserole d’eau salée frémissante.

6.Egoutter les gnocchi et mélanger avec la préparation à la courge et avec les épinards. Laisser à feu doux en mélangeant jusqu’à ce que les épinards perdent leur volume.

Servir bien chaud avec du poivre moulu. Ajouter selon les goûts de la levure maltée qui remplacera le parmesan.

Excellent appétit !

La recette vous a plu ? Le blog vous aide au quotidien ?

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail .

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal. 

Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.

Merci infiniment !

Imprimer

Gnocchi à la courge et aux épinards

(Pas encore notée)

Loading...

Par La fée Stéphanie – Personnes: 2 personnes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 20 minutes

Ingredients

• 400 g de courge (poids de la courge pelée et épépinée)
• 1 gousse d'ail
• 400 g de gnocchi de pomme de terre
• 1 grosse poignée d'épinards
• Sel et poivre
• Huile d'olive extra vierge
• Facultatif: levure maltée

Instructions

1

Chauffer et huiler une cocotte en fonte ou à fond épais. Dorer une gousse d'ail pour parfumer l'huile.

2

Ajouter la courge pelée et épépinée coupée en morceaux. Mélanger 2 minutes.

3

Verser 200 ml d'eau salée. Porter à légère ébullition et faire mijoter 20 minutes à feu doux. La courge doit être bien tendre.

4

Mixer la courge avec plus ou moins d'eau de cuisson. On veut obtenir une préparation crémeuse, pas trop liquide. Réserver au chaud dans la cocotte.

5

Cuire les gnocchi 2 minutes environ dans une casserole d'eau salée frémissante.

6

Egoutter les gnocchi et mélanger avec la préparation à la courge et les épinards. Laisser à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que les épinards perdent leur volume.

7

Servir bien chaud avec du poivre moulu. Ajouter selon les goûts de la levure maltée qui remplacera le parmesan.

Notes

Vous pouvez parfumer la préparation à la courge avec des épices comme du curry ou du curcuma et ajouter un filet de crème ou de lait de coco.