Pâtes à la courge et à l’ail rôtis

L’ail rôti, j’adore ! Ça donne tellement de goût à tout ! Mon petit plaisir, c’est de rôtir des légumes au four avec une tête d’ail entière, puis de tout mixer pour obtenir une sauce onctueuse, incroyablement savoureuse, parfaite pour accompagner des pâtes.

J’avoue que dans cette version, le goût de la courge passe un peu au second plan — l’ail prend le dessus — mais c’est justement ce que j’aime : ça permet de cuisiner et de consommer de grandes quantités de courge sans avoir l’impression d’en manger tous les jours. D’ailleurs, cette préparation est tellement bonne qu’on pourrait la déguster à la cuillère, comme une bonne vieille soupe maison, accompagnée de croûtons dorés pour encore plus de gourmandise.

Dans la recette que j’ai publiée dans mon dernier article (les gnocchi à la courge et aux épinards), la saveur douce et légèrement sucrée de la courge ressort beaucoup plus. Le mode de cuisson y est pour beaucoup : une cuisson à l’eau ou au four change complètement le goût et la texture, même avec pratiquement les mêmes ingrédients.

Et vous, vous êtes plutôt team four pour ce petit goût rôti et caramélisé, ou team cuisson douce à l’eau ou à la vapeur pour préserver la saveur naturelle des légumes ?

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de courge (poids de la courge pelée et épépinée)
• 150 g de tomates cerise
• 1 tête d’ail
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre
• 400 g de pâtes

Préparation:

1.Disposer dans un plat la courge tranchée coupée en morceaux avec les tomates et la tête d’ail coupée en deux. Arroser d’huile d’olive et saler. Enfourner à 210° C pour 25 minutes.

2.Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Saler au gros sel l’eau bouillante et verser les pâtes. Cuire le temps indiqué sur le paquet.

3.Verser dans le mixeur les légumes rôtis. Presser la tête pour faire sortir les gousses. Mixer le tout avec une louche d’eau de cuisson des pâtes. Réserver au chaud dans une poêle.

4.Egoutter les pâtes et les mélanger avec la préparation obtenue. Servir sans attendre.

Excellent appétit !

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Pâtes à la courge et à l'ail rôtis

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 35 minutes

Ingredients

• 500 g de courge (poids de la courge pelée et épépinée)
• 150 g de tomates cerise
• 1 tête d'ail
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre
• 400 g de pâtes

Instructions

1

Disposer dans un plat la courge tranchée coupée en morceaux avec les tomates et la tête d'ail coupée en deux. Arroser d'huile d'olive et saler. Enfourner à 210° C pour 25 minutes.

2

Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Saler au gros sel l'eau bouillante et verser les pâtes. Cuire le temps indiqué sur le paquet.

3

Verser dans le mixeur les légumes rôtis. Presser la tête pour faire sortir les gousses. Mixer le tout avec une louche d'eau de cuisson des pâtes. Réserver au chaud dans une poêle.

4

Egoutter les pâtes et les mélanger avec la préparation obtenue. Servir sans attendre.