Tarte apéritive aux tomates, une recette végétale parfaite pour l’apéritif!

Ce que j’aime en été, ce sont les petites soirées apéro entre amis. Il fait un peu plus frais le soir et il est bon de se retrouver autour d’un verre avec un petit truc à grignoter. À Bari, les gens ont pour habitude de se retrouver le soir à la recherche d’un peu d’air. Vous n’avez pas idée du nombre de personnes rassemblées le soir au bord de la mer !! Les gens n’hésitent pas à emporter leur chaise pour passer la soirée, c’est assez folklorique. Dans les villages c’est pareil, les personnes âgées installent leur chaise devant leur porte ou sur leur balcon et regardent les gens passer. Les enfants, même très petits, sont dehors avec leur parents jusqu’à tard dans la soirée. Les habitudes sont bien différentes. En bonne alsacienne, je n’ai jamais sorti mes enfants petits tard le soir ou au restaurant. Si ça me choquait au début, j’ai maintenant l’habitude et nos enfants plus grands maintenant sortent désormais avec nous. 

Pour en revenir aux soirées apéro, on ne se creuse pas la tête trop longtemps et on fait simple! Très simple même! J’utilise des pâtes feuilletées végétales que je garnis. Coupées en petites part, elles ont un succès fou. Ça ressemble un peu à des pizzas, mais pas besoin de faire la pâte. J’adore faire ma pâte à pizza, mais quand il fait chaud, il fait chaud et le moindre effort devient vraiment pesant. Bref la paresse prime ! Vous pouvez vraiment vous amuser et varier les saveurs avec les ingrédients qui vous passent par la tête. C’est aussi une recette parfaite pour vider les placards avant de partir en vacances. 

Dans le même esprit, voir aussi la recette de la tarte feuilletée apéritive aux fleurs de courgette. 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes dans un four à 180°

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 pâte feuilletée végétale
• 1 c. à c. de moutarde fort
• 200 g de sauce tomate
• Quelques tomates mélangées (grappe, cerise, cocktail, zébrées, etc)
• Quelques feuilles de basilic frais
• 75 g de fromage végétal à râper 
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

Mes p’tites courses du jour….

Préparation:

1. Badigeonner la pâte feuilletée de moutarde à l’aide d’un pinceau, puis de sauce tomate. Enfourner à 180° pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés.

2. Pendant ce temps, laver et sécher les tomates. Couper en tranches. 

3. Laver et sécher le basilic. 

4. Râper le fromage.

5. Une fois cuite, répartir les tomates sur la pâte en variant les couleurs. Ajouter le fromage râpé et le basilic. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer selon les goûts. 

Couper en tranches et servir.

Excellent appétit!