E-BOOK : CUISINER SANS CASSER D'ŒUFS



"Jamais deux sans trois", voici donc mon troisième E-book! 

C'est avec une immense joie que je vous présente aujourd'hui "Cuisiner sans casser d'œufs". Il s'agit d'un recueil de 15 recettes végétales, 10 recettes salées et 5 recettes sucrées, avec des fiches sur le pourquoi du comment: pourquoi remplacer les œufs, comment les remplacer et une fiche nutrition dans laquelle on compare tofu et œuf, car oui, j'ai utilisé du tofu dans mes recettes. Si vous êtes intolérants au tofu, ce livre n'est pas pour vous. Même si certaines recettes n'en contiennent pas ou peuvent être modifiées, vous passeriez quand même à côté de recettes vraiment chouettes et ce serait bien dommage. J'ai végétalisé le blanc des œufs au plat, le résultat est juste dingue et tellement simple, mais impossible à obtenir sans tofu!

J'ai choisi de végétaliser des recettes qui contenaient beaucoup d'œufs et des recettes dans lesquelles l'œuf était vraiment l'ingrédient principal, notamment dans les recettes salées. Peut-être que vous ne me croirez pas, mais j'ai parfois été surprise du résultat. La quiche, les beignets de courgettes, mais aussi les muffins aux légumes ont par exemple eu beaucoup de succès à la maison, alors que je suis la seule végétalienne. 

Pourquoi écrire un livre sur le thème des œufs, ou plutôt des recettes "d'œufs sans œufs"? Beaucoup de mes lecteurs ne sont pas végétaliens (parfois même pas végétariens), mais beaucoup de personnes sont confrontées à des allergies ou des intolérances et me demandent comment végétaliser une recette. Il y a quelques petites astuces à connaître, il faut choisir le bon ingrédient dans la bonne recette. Selon l'ingrédient choisi, le goût et la texture changeront, mais avec un peu d'expérience, on se rend compte que ce n'est pas si difficile.
J'ai voulu aller plus loin en essayant de reproduire le goût, la texture et le visuel des 
œufs

Certains omnivores se demandent parfois pourquoi les vegan veulent reproduire les produits d'origine animale. Je ne peux pas généraliser car chacun a un parcours différent, mais je vais vous parler du mien en quelques mots. J'adorais la viande étant petite. (J'espère que ça ne va pas vous choquer!) Si j'ai décidé de ne plus en manger, c'était d'un point de vue purement éthique. Je ne voulais plus qu'aucun animal soit tué pour mon plaisir gustatif. J'aurais tellement voulu remplacer les steaks par des burgers végétaux. Il y avait malheureusement peu d'alternatives végétariennes à l'époque, végétaliennes n'en parlons même pas! Je trouve ça tellement chouette qu'aujourd'hui, la cuisine végétale soit accessible, même dans les fast-foods

Si on peut trouver facilement des alternatives végétales, qui nous permettent de satisfaire notre palais et qui soient en accord avec nos convictions, pourquoi ne pas en profiter? Je pose la question inverse, pourquoi continuer à exploiter des animaux si on peut très bien se nourrir à base de plantes? Cet été, j'ai eu l'occasion de tester le "Beyond burger" en commandant un burger dans un restau. En mordant dedans, j'ai eu un choc! J'ai demandé à mon mari de goûter pour voir si c'était de la viande ou pas, impressionnant. C'est une véritable révolution végétale!! De vous à moi, je n'en ai plus mangé car trop similaire à la viande à mon goût et ça m'a quand même laissé avec une drôle d'impression. 

Pour en revenir à nos recettes d'œufs végétaux, ce sont des recettes faites maison avec des produits simples et faciles. Le goût ne sera jamais exactement le même que les œufs de poules, mais peu importe. On s'en rapproche et on se fait plaisir sans avoir sur la conscience le poids de la souffrance de toutes les pauvres poules pondeuses qui vivent un véritable enfer durant les 18 mois de leur courte vie, avant d'être envoyées à l'abattoir. Peut-être avez vous des poules heureuses dans votre jardin, libres de picorer, courir, sauter et gratter, rien à voir avec les élevages industriels, bio ou non.  

On peut très bien être végétalien sans vouloir remplacer aucun produit d'origine animal. Je l'ai fait pendant longtemps et je me portais très bien. Sauf qu'avec le temps, je voulais retrouver certaines saveurs et varier encore plus mes assiettes, d'où l'envie de cuisiner de nouveaux ingrédients. J'ai commencé à m'intéresser notamment du soja, un ingrédient parfait pour remplacer les œufs. Juste pour info, le soja que j'utilise est bio et produit chez nous. La consommation de soja dans la cuisine végétale n'est nullement responsable de la déforestation en Amazonie, mais ça c'est une autre histoire bien triste. 

J'ai de nouveau blablaté pendant une heure, j'espère ne pas vous avoir ennuyé et surtout vous avoir envie d'acheter mon livre et de tester les recettes. 

Vous pouvez acheter le livre en format PDF à 6,99 € en cliquant sur le bouton Pay pal "Acheter". L'envoi n'est pas automatique, ayez donc un peu de patience, je ne suis pas toujours devant mon ordinateur. Je veillerai à vous envoyer le livre le plus rapidement possible ou au maximum dans la journée. 

J'envoie le livre à l'adresse mail indiquée sur le message que je reçois de Paypal, veillez à insérer une adresse correcte ou à vérifier que l'adresse soit toujours valable.

N'oubliez pas de laisser un commentaire si le livre vous plaît ou si vous avez testé une recette. Votre avis est important, pour moi et pour les autres lecteurs qui seraient tentés d'acheter le livre.  



     


Acheter un de mes E-book est aussi une manière de soutenir mon travail de blogueuse et d'auteure. Je publie régulièrement et gratuitement les recettes sur le blog. Derrière chaque recette se cachent des heures de travail. Je partage avec vous mon temps et ma passion pour la cuisine végétale avec amour et dévouement, mais votre soutien est indispensable. 

Merci infiniment!

Stéphanie


















Commentaires

  1. Bonjour Stéphanie,
    Bravo pour cette nouvelle sortie !
    Je viens de passer commande et j'ai hâte de découvrir tes petites merveilles de recettes !!
    Belle journée

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    1. Bonjour Eléonora, j'espère que le livre te plaira! Bonne lecture et merci encore pour ton achat :-)

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  2. Ouiiiiiii ! E-book commandé ! Il me tarde de le découvrir...
    Pour moi qui ais été omni jusqu'à 48 ans, en aimant la viande, les oeufs, le fromage (à un point que je ne comprenais pas pourquoi certains étaient végétariens, c'est pour dire...), la conversion, en moins de 3 semaines, d'omni à végane, s'est faite en suite logique d'une conviction écolo aussi soudaine que profonde, ce qui m'a permis de ne presque jamais ressentir un manque de tout ce que j'avais supprimé dans mon alimentation (j'ai oublié de préciser que je n'aimais pas beaucoup de légumes et que je n'aimais pas cuisiner). Ma conversion s'est faite si brutalement mais si totalement (mon principal hobby depuis près de 5 ans, c'est cuisiner :D), que je suis convaincue que j'étais faite pour être végane. Malgré tout, comme toi, c'est une curiosité, un challenge, d'arriver à retrouver des saveurs, ou mieux, de dépasser en goûts et en gourmandises mes souvenirs gustatifs. J'ai donc plutôt du mal avec les similis (et la marque dont tu parles vient de si loin qu'elle ne ne tente même pas - écolo avant tout ;-) ) mais j'avoue que l'oeuf, c'est vraiment pour moi quelques recettes perdues à jamais (car l'oeuf, même de la poule "heureuse" du poulailler familliale, c'est quand même son frangin détruit à la naissance parce qu'il ne pond pas...). Alors je suis impatiente de découvrir ce que tu nous as concocté... :D

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    1. Coucou Tatou, le beyond a été mis incognito dans mon burger (burger vegan sur la carte) et j'ai failli le cracher en pensant qu'ils avaient fait erreur, je te jure!! J'avais déjà avant cela évité de le prendre, je n'aime pas spécialement les trucs trop industriels.
      J'espère que le blog a été une aide dans ta démarche, mais tu es fidèle au blog depuis tant d'années que j'aime penser que oui!
      Merci pour ton soutien et ta fidélité sans faille, je t'embrasse!

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    2. E-book reçu et il me tarde de tester tes recettes ! Y'en a qui me tape fort dans l'oeil (et les papilles !!!).
      Ton ressenti du steak beyond me conforte dans mon appréhension sur ce type de produit.
      Et sinon, comment pourrais-tu douter que ton blog n'a pas été l'accompagnateur fidèle, omniprésent dans ma conversion, toujours à titiller mes papilles pour me pousser à expérimenter et surtout, à me conforter chaque jour que devenir végane a été la meilleure décision gourmande que j'ai prise ces 5 dernières années !

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  3. Bonjour.Dans votre présentation il est noté 10 recettes sucrées et 5 salées,ce qui ne correspond pas au sommaire du livre.Avez-vous fait une erreur dans la présentation?
    Je suis surtout intéressée par le salé d'ou ma question.
    Merci pour votre réponse
    Cdt
    Nadine

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    1. Bonjour Nadine, merci pour votre oeil attentif! La fatigue se fait sentir à la fin du livre ;-) Il s'agit bien de 10 recettes salées et 5 sucrées. J'avais peut-être un grand besoin de sucre au moment d'écrire ma présentation, rires!!
      Belle fin de journée !

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    2. Super merci. Je viens de l'acheter😊.

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    3. E-book envoyé! Un grand merci Nadine. Bonne lecture :-)

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  4. Je viens de payer le ebook avec paypal. Le lien pour le charger arrive t il plus tard. Recettes qui ont l'air très sympathiques. Merci pour votre belle créativité

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    1. Bonjour, j'essaye d'envoyer les livres dès que je reçois le message de Paypal. J'espère que vous avez bien reçu l'E-book. Belle fin de journée :-)

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    2. merci, bien reçu, et trois recettes dès ce soir, c'est génial et ludique

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  5. Ce commentaire a été supprimé par son auteur.

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  6. bonjour ,j'ai acheté votre ebook ce matin en début de matinée réglé par paypal je n'ai rien reçu ; est ce normal ? j' ai le justificatif de paiement de paypal merci pour votre réponse

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    1. Bonsoir Annie, non non c'est bizarre car j'ai envoyé tous les livres au fur et à mesure aujourd'hui. Regardez dans les spams, je vais contrôler de mon côté. Quel est le nom sur le compte paypal? Envoyez-moi un mail pour qu'on contrôle ensemble: info@lafeestephanie.com

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  7. voilà tout est rentré dans l'ordre .votre e book est magnifique .vous avez fait un travail colossal .les informations du début sont passionnantes .je mange des oeufs mais j'adore cuisiner et j'aime tester des alternatives .votre livre va souvent m'aider . merci pour tout

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    1. Un grand merci Annie! Je suis si heureuse que le livre vous plaise! Votre retour compte beaucoup :-)
      Très belle journée!

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  8. Bonjour, j'ai acheté le nouvel e-book, c'est très inspirant! j'avais une question: par quoi peut-on remplacer les fécules car l'IG est très élevé quand on a du diabète...

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    1. Bonjour Katty, les fécules ont je crois toutes un IG élevé :-( Tu pourrais essayer de les remplacer par de la farine de lupin, c'est une farine très riche en fibres, avec un IG particulièrement bas et qui est parfaite pour remplacer les oeufs. Ça tombe bien tiens ;-)) À voir bien sûr selon les recettes

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  9. Merci Stéphanie je vais essayer çà!

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  10. Coucou Stéphanie,
    Le livre est génial et j'ai déjà quelques recettes en prévision de ma semaine de congés la semaine prochaine. Encore merci pour toutes tes recettes et la simplicité de ta cuisine.
    De grosses bises.

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    1. Bonjour Christel, je suis ravie que les recettes te plaisent! J'espère que tu m'enverras un petit message quand tu auras testé les recettes :-)
      Bises

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  11. Hello ma belle P'tite Fée Stéphanie ❤️, trop chouette je vais aller de ce pas regarder :) Pleins de gros bisous

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  12. Bonjour
    E-book reçu hier, de bonnes recettes à tester et qui font de l'oeil
    Belle fin de semaine à tous et toutes
    Arlette

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    1. Un grand merci Arlette pour ton message. Bonne lecture et surtout bon appétit :-)

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  13. Hello Séphanie,
    Sitôt commandé, sitôt reçu. Merci.
    Oh que de belles recettes, je ne vais pas être à cours les prochains mois.
    Tous les jours en cuisine, il y a des recettes qui sont devenues "celles qui vont vite, que je peux faire sans devoir en reprendre la lecture".
    Tous les jours en cuisine, et toujours avec plaisir. Merci Stéphanie
    Bonne fin de semaine à toi et toute ta petite tribu.
    Catherine

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    1. Merci beaucoup Catherine! Cuisiner devrait toujours être un plaisir, je suis contente de pouvoir contribuer à vous rendre la vie plus facile avec quelques idées :-)
      Passe un excellent week-end!

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  14. Encore de bonne recettes, ce matin les pancakes ont eu un énorme succès, comme toutes vos recettes. Nous sommes 2 végétariennes pour 3 omnivores, mais le week end je cuisine le plus possible végan et celà convient à tout le monde. Aujourd'hui il fait un temps à ne pas mettre un chat dehors, je vais faire un chili sin carne(la cuisine végan pour tous les jours) et une brioche à la courge butternet(une année vegan). Encore merci et à très bientôt pour les petites gourmandises de noël.

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    1. Merci beaucoup Sylvie our ton retour! Ça compte beaucoup pour moi :-)
      À bientôt pour les petites gourmandises de Noël, début novembre normalement.

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  15. Coucou Stéphanie! Je viens d'acheter ton e book et j'ai hâte de le recevoir et y découvrir tes recettes sans œufs! Les quelques photos aperçues parlent d'elles-mêmes, cela à l'air délicieux comme d'habitude :-) Merci pour ton travail que tu nous transmets toujours avec bonne humeur!
    Portes toi bien ainsi que ta petite famille!
    Des bises d'Alsace :-)
    Françoise (Loulou)

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    1. Un grand merci Françoise, je suis ravie que le livre te plaise :-)))))

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  16. Les ebooks sont incroyables !

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  17. Bonjour Stéphanie! Ebook bien reçu! Je viens de les imprimer recto verso et mis dans un classeur pour avoir les recettes à disposition dans ma cuisine :-) Merci pour ces belles recettes alléchantes et tes conseils! Des bises d'Alsace! Loulou (Françoise)

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    1. C'est pour cela que je ne mets pas de photos sur les pages qui contiennent du texte ;-)

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  18. Coucou Stéphanie,
    Je prépare tout pour faire la quiche aux blettes ce midi, pâte réalisée... et je me rends compte que je n'ai plus de moule à tarte. Bon, j'ai la chance d'avoir un super magasin de matériel de cuisine près de chez moi donc j'ai pu résoudre mon problème. J'ai donc pu cuire la quiche. J'ai fait ma tarte habituelle en y mettant de la t8O et du petit épeautre complet.J'ai acheté des blettes de couleurs. Le résultat est top au niveau du visuel et la quiche super bonne. Hâte de tester avec d'autres légumes. J'ai réalisé dans la foulée les flans caramels avec du "lait" d'amande maison.
    Merci encore!

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    1. "J'ai fait ma pâte à tarte habituelle"

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    2. J'adore les blettes colorées, c'est tellement beau! Malheureusement je n'en trouve pas chez moi. Elles auraient été tellement jolies en photo!!
      Merci à toi Christel! Belle soirée :-)

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  19. Un super thème, je vais le promouvoir sur la page du Rêve d'Aby... Et je vais l'acheter aussi évidemment ! Merci Stéphanie !

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    1. Oh merci beaucoup! Mais si c'est pour mon refuge préféré, je te l'offre avec grand plaisir! D'ailleurs, si vous avez un jour besoin d'un petit prix, fais-moi signe. J'aimerais tellement faire plus pour vous aider!!!! N'hésite pas à m'envoyer un mp :-)

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