« Friggitelli e datterini freschi in padella » – Poêlée de poivrons et tomates

À l’heure ou je vous écris, les Pouilles sont la région la plus chaude d’Italie. Les températures augmentent de jour en jour. Elles attendront plus de 40 degrés ce week-end. Dire que je fonds littéralement n’est pas un euphémisme. L’humidité est telle qu’on a l’impression d’être dans un hammam. Je plains mes animaux qui ont leur fourrure sur le dos! Pour me rafraîchir, j’ai les pieds dans une bassine d’eau froide et le ventilo pas très loin. Je ne sais pas comment fait mon fils pour jouer à la Play, il saute dans tous les sens depuis une heure. Les enfants supportent bien mieux la chaleur, ou c’est peut-être moi qui me fait vieille. J’ai eu un an de plus, ça doit être ça 😉

Je vous propose aujourd’hui un plat de légumes que vous avez déjà vu passer quelques fois sur le blog. C’est tellement bon qu’on ne s’en lasse pas. Les poivrons et les tomates sont tellement beaux, rouges, mûrs et sucrés qu’on serait bien bête de ne pas en profiter. Faites-les revenir à la poêle avec des herbes jusqu’à tendreté, servez-les avec une céréale au déjeuner, sur des tranches de pain grillé avec un filet d’huile d’olive au dîner et mixez le reste en une petite sauce que vous congèlerez pour une prochaine fois. Chaud, tiède ou même froid, c’est un régal à chaque fois !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

• 500 g de petits poivrons friggitelli ou corne de boeuf
• 500 g de tomates datterini ou des tomates mûres et juteuses au choix
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à s. d’herbes aromatiques (basilic et romarin)
• Sel et poivre
• Huile d’olive extra vierge
• Quelques feuilles de basilic frais

Les tomates datterini* sont de petites tomates allongées juteuses et sucrées, parfaites pour faire des sauces.

Préparation:

1. Préparer les poivrons: couper les tiges, retirer les graines et les filaments blancs à l’intérieur de chaque poivron et rincer.

2. Laver les tomates. Couper en deux.

3. Chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’ail.

4. Quand l’huile est chaude, ajouter les poivrons et faire sauter 15-20 minutes selon leur taille. La peau devra être légèrement fripée et dorée, la chair tendre.

5. Insérer les tomates, saupoudrer d’herbes, saler et poivrer. Verser un petit verre d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Durant la cuisson, ôter la peau des tomates qui s’enlève toute seule. Ce n’est pas obligatoire, c’est vraiment une question de goût.

Servir les légumes avec quelques feuilles de basilic ou même de la menthe.

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