Asperges vertes panées

La semaine dernière, j’ai reçu une superbe caisse d’asperges vertes du Gargano. Même après avoir partagé avec les copines, il me restait suffisamment d’asperges pour en manger tous les jours pendant une semaine ! Ça tombe bien car j’adore ça, l’asperge est excellente pour la santé et comme la saison est plutôt courte, on en profite ! Je vous propose aujourd’hui une recette extrêmement facile qui a toujours beaucoup de succès. J’enrobe mes asperges de chapelure et je les grille quelques minutes dans le four. Succès garanti !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 5 personnes:

• 1 kg d’asperges vertes
• 100 ml de lait végétal
• 100 g de chapelure grosse
• 1 c. à c. d’ail en poudre
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation:

1.Casser l’asperge en deux avec les mains, elle se cassera toute seule au bon endroit en séparant la queue trop dure et fibreuse qui est immangeable de la partie centrale plus tendre.

2. Lier les asperges en deux bottes. Porter à casserole haute d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, placez les bottes d’asperges debout dans la casserole, de manière à ce que les pointes aient la tête hors de l’eau. Cuire 10 minutes à légère ébullition.

3. Égoutter les asperges et rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

4. Préparer deux assiettes creuses, une avec le lait végétal, l’autre avec la chapelure et l’ail. Trempez chaque asperge dans le lait, puis dans la chapelure.

5 Disposer les asperges sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arroser d’huile d’olive et poivrer. Enfourner une dizaine de minutes sous le grill ou jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée.

Bon appétit !

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Asperges vertes panées

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 5 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 20 minutes

Ingredients

• 1 kg d'asperges vertes
• 100 ml de lait végétal
• 100 g de chapelure grosse
• 1 c. à c. d'ail en poudre
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

Instructions

1

Casser l’asperge en deux avec les mains, elle se cassera toute seule au bon endroit en séparant la queue trop dure et fibreuse qui est immangeable de la partie centrale plus tendre.

2

Lier les asperges en deux bottes. Porter à casserole haute d'eau salée à ébullition. Quand l'eau bout, placez les bottes d'asperges debout dans la casserole, de manière à ce que les pointes aient la tête hors de l'eau. Cuire 10 minutes à légère ébullition.

3

Égoutter les asperges et rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

4

Préparer deux assiettes creuses, une avec le lait végétal, l'autre avec la chapelure et l'ail. Tremper chaque asperge dans le lait, puis dans la chapelure.

5

Disposer les asperges sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arroser d'huile d'olive et poivrer. Enfourner une dizaine de minutes sous le grill ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.