Crème caramel sans oeuf

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide, un dessert bien gourmand qui va faire fureur, des petites crèmes caramel sans oeuf ! La recette est issue de mon E-book « Cuisiner sans casser d’oeuf » qui vous apprendra à remplacer les oeufs dans vos préparations. Autant dire que la partie la plus rigolote consiste à démouler les crèmes et observer le caramel couler et recouvrir les crèmes, un vrai plaisir pour les yeux et les papilles des petits et des grands.

Je vous laisse découvrir la recette en vidéo en espérant qu’elle vous plaira . Si la vidéo vous plaît, n’oubliez pas de mettre un petit pouce vers le haut sous la vidéo et abonnez-vous à ma chaîne YouTube si vous avez envie de voir d’autres recettes en vidéo.

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Crème caramel sans oeuf

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 6 ramequins

Préparation: 10 – Cuisson: 12 minutes – Repos/trempage: Quelques heures

Ingredients

• 500 ml de lait de soja vanillé ou du lait d’amande ou lait de coco
• 60 g de sucre roux de canne
• 2 c. à s. de sirop d’érable ou d’agave
• 2 g d’agar agar
• Facultatif: 1 pincée de curcuma
• Pour le caramel : 100 g de sucre roux de canne

Instructions

1

Le caramel : faire fondre le sucre dans une petite casserole jusqu’à obtention d’un caramel liquide. Attention de ne pas chauffer le sucre trop fort, le caramel brûle assez vite.

2

Verser le caramel obtenu dans 6 ramequins. Il va immédiatement durcir, c’est normal.

3

La crème: dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, le sirop et l’agar agar à l’aide d’un fouet.

4

Porter à légère ébullition en mélangeant continuellement. Faire bouillir 2 minutes.

5

Verser la préparation dans les moules, sur le caramel. Laisser reposer au frais pendant quelques heures ou jusqu’au lendemain.

6

Pour servir, retourner les crèmes caramel sur une assiette.

Notes

Choisissez le lait végétal en fonction du goût que vous voulez donner à votre crème . Variantes : aromatisez la crème caramel avec du café (une petite tasse à expresso dans le lait) pour une crème au café ou 1 c. à s. de cacao pour une crème au chocolat. Idée : récupérez les pots de yaourt si vous n’avez pas de petits ramequins.

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